烘焙技术大师——蛋糕制作工艺

2026年10月6日至10月8日 | GEA Bakery，科洛尼奥拉艾科利，维罗纳（意大利）。

一次全面的培训体验。

2026年的课程为期三天，将重点探讨蛋糕制作流程，内容涵盖从原材料到生产工艺、技术以及成品评估等多个方面。
本课程隶属于GEA学院组织的专项培训项目，作为一家拥有多年食品生产工艺专业课程培训经验的专业培训机构，GEA学院致力于提供高质量的培训服务。该项目为您提供了一个难得的机会，让您接受面包制作技术的尖端培训，掌握先进的知识和经验，并在瞬息万变的面包行业中获得竞争优势。

学生们将全面体验全新的烘焙体验中心（BEC），这是我们最先进的烘焙产品研发设施，配备了可完全灵活配置的试验生产线，用于进行各类生产测试。

课程结束时，所有学员都将获得GEA学院颁发的蛋糕制作流程认证证书，以证明其掌握的技能和专业知识。

活动概览

时长

3天，时间为2026年10月6日至8日。

语言

英语。（该课程是否提供其他语言版本，将视该语言的报名总人数而定。）

烘焙技术大师 2026。

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立即报名参加2026年BAKE TECH MASTER蛋糕制作工艺专题研讨会，并享受团体优惠。门票销售将于9月4日截止。

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课程安排

理论课程：

通过这些模块，学员将清晰地了解影响产品质量和生产线效率的关键因素。主要议题包括：

烘焙行业中配料的作用及其对最终产品的影响；
蛋糕生产工艺中的混合与配方技术；
加工技术；
设备定义及维护最佳实践；
深入探讨烘焙技术及主要组件；
最终产品的质量、理化特性及感官特性的评估

实践经验与尝试：

探索真实的工业烘焙环境，观察产品在实际操作中的表现，并了解专家们采用的评估方法。参与者将享有以下专属权益：

GEA烘焙体验中心参观；
生产测试；
产品评测。

由蛋糕界的专家专为专家设计：

工厂经理和工程师们，
运维人员，
项目经理们，
研发经理及各位同仁，
质量控制经理和技术人员，
生产经理和工程师们，
生产线员工和主管，
业务发展经理，
产品营销专家，
设备制造商，
产品设计师。

往届声音

曾参加过往届“烘焙技术大师”活动的专业人士分享了他们的个人经验和见解。

“与来自世界各地、同样热爱这个行业的专业人士共处一室，既令人振奋，又获益匪浅。”“设备先进的GEA烘焙体验中心给我留下了特别深刻的印象，我迫不及待想在那里测试我们未来的产品！”

October食品工业厂高级质量工程师

梅里克公司技术专家

“GEA 以其卓越的工艺工程和设备而闻名。这一优势同样体现在“烘焙技术大师”课程中。本课程是一项独特的项目，将宝贵的理论知识与软面团曲奇制作领域的实践经验相结合。众多讲师均拥有数十年的丰富经验，他们作为该领域的专家，不仅能提供深刻的见解，还能带来世界一流的教学内容。他们将课程内容条理清晰地分解开来，并结合现实生活中的例子进行讲解，使得这门课既有趣又富有价值。每天的“知识测试游戏”既有趣，也是保持全班参与度的绝佳方式。保罗、杰西卡、伊奥安娜、劳拉、米歇尔、马泰奥以及团队的其他成员都非常专业——还展现了极具意大利特色的热情好客！“非常感谢这美好的一周。”

阿菲菲特食品工业公司技术员

“我认为这门课程非常有益且富有教育意义。大多数讲座都非常有趣，而且我觉得这些内容与我的工作密切相关。我非常喜欢在GEA工厂的实践环节，但另一方面，我对加布里埃莱·古泽蒂关于“精益生产体系”的讲座却感觉有些难以投入。

Elegance Food USA 联合所有人兼资本项目总监

“即使在烘焙行业从业二十多年后，我个人仍认为‘烘焙技术大师’课程极具价值。与行业专家、大学学者、供应商以及其他参与者的直接交流，加上在烘焙体验中心进行的实践操作，使这次学习体验既实用又引人入胜。我特别欣赏测试环节中的开放式讨论，以及社交活动和共进餐点时的非正式交流，这些都帮助我将理论转化为对现实世界的深刻洞察。“这一切都得益于GEA出色的组织工作，他们营造了一个全面而温馨的环境，真正促进了学习、交流与联结。”