澳大利亚首个冻干设施为农民开启新未来

GEA 的合作伙伴关系使农场家庭能够将食品浪费转化为具有全球机遇的高端产品

在澳大利亚昆士兰州班德堡市郊外，一段关于韧性、创新和家庭的故事正在展开 - 而这段故事有望重塑澳大利亚农业的未来。最初，这是七位兄弟姐妹做出的一个大胆举动（SSS 代表 Seven Successful Siblings，即“七位成功的兄弟姐妹”），如今已发展成为一家开创性的农业食品企业，其动力来自澳大利亚首个 GEA 冻干设备，以及减少食品浪费、支持当地农民并创造更美好、更可持续未来的共同愿景。

GEA 与 SSS Strawberries 及其高端品牌 Gina’s Table 携手合作，将这一愿景变为现实。

挑战：重振旗鼓

SSS Strawberries 由 Dang 家族于 2000 年在西澳大利亚珀斯创立。从最初仅有的 5 英亩土地起步，并逐步建立起优质草莓种植者的声誉，家族在 2006 年决定向东迁移。七位兄弟姐妹 - 家族的第二代 - 接管了业务，告别城市生活，追逐他们的农业梦想。

然而，在创业的第一年，极端天气、意外损失以及追求完美的市场，让家族不得不面对艰难的抉择。七位兄弟姐妹都是才华横溢的学者，拥有大学学位，本可以轻松选择一条稳定的就业道路。然而，放弃并非他们的本性。在母亲 Gem Nguyen 的引导与支持下，他们坚定不移地投入到眼前的挑战中。

经过五年不懈的努力，家族中的每一位成员都身兼数职 - 从采摘、包装到财务和物流 - 企业终于迎来了转机。随着农场规模扩大到 300 英亩，草莓植株超过 400 万株时，新的挑战也随之出现，同时也带来了此前未曾考虑过的机遇。

和许多大型农场一样，他们面临着一个两难问题：大量 B 级水果被迫丢弃 - 并非因为品质问题，而只是因为外观不够完美。对于一个为成功付出巨大努力的家族来说，浪费哪怕一颗草莓都是无法接受的。

解决方案：冻干的未来

在寻找合适的增值策略期间 - 从果酱、冰沙甚至到牲畜饲料的尝试 - 这个家族在一位当地顾问的帮助下发现了冻干技术。从可持续发展的角度来看，这一工艺完全契合他们的需求，因为它可以帮助他们对每年多达 200 万公斤原本将被送往垃圾填埋场的水果进行预测并加以利用。此外，冻干所带来的超长保质期以及营养和风味的高度保留，使产品在各类消费市场中具备无与伦比的灵活性。

投资冻干技术，标志着企业迈入了一个全新的陌生领域。要设计一座能够为澳大利亚农业食品加工树立创新标杆的设施，离不开专业技术，因此兄弟姐妹们决定与 GEA 建立合作关系。凭借数十年的全球冻干经验、丰富的标杆工厂案例以及一流的技术支持，该公司自然而然地成为了理想的合作伙伴。

GEA 提供了一台 RAY® 批量冷冻干燥机，这是同类设备中最先进的系统之一。该设施围绕这一核心技术量身定制，GEA 工程师协助优化工艺布局，确保未来能够无缝扩展产能。最终建成了一座高效、可扩展的生产设施，并且已为未来的发展做好了充分准备。

成果：新增收入、更少浪费、更多机遇

随着冻干设备的投产，企业迈入了一个全新的时代。Gina’s Table 推出了冻干草莓和苹果，其产品现已通过零售、餐饮服务和直销渠道销售给消费者。然而，创新并未止步于此。

由于冻干能够在无需防腐剂的情况下保留营养和结构，产品多样化的机会几乎无限。公司充分利用这一机会进行创新，凭借新的能力，已成功拓展至多个新产品线。

该设备目前可加工覆盆子、蓝莓、黑莓和芒果，还生产撒有草莓粉、覆盆子粉或芒果粉的苹果和芒果。团队也开始尝试西瓜甚至藻类来源的 omega-3 粉末等产品，瞄准日益增长的植物基健康市场。

由于潜在应用范围广泛，该设施吸引了农民、政府部门和行业领导者的关注，许多人前来探讨合作的可能性。对许多人来说，这代表着一条新的发展路径，提供了一个将浪费转化为价值的平台，无论是开拓出口市场，还是让区域食品体系更具韧性。

GEA 的影响：创新与信任的结合

上线第一台此类设备并非没有挑战。作为澳大利亚首台商业化 GEA 冷冻干燥机，当地支持需要国际技术支撑。时区最初带来挑战，术语也需要解释，但相互尊重和承诺弥合了差距。

GEA 项目团队从一开始就与 Dang 家族紧密合作 - 提供机器规格、工艺设计和未来扩展建议。支持远超安装阶段，从调试起到持续优化，GEA 始终是亲力亲为的合作伙伴。

目前满负荷时，设备每天可加工多达一吨新鲜农产品，这在国内无人能及。此外，由于该设施的产品无需冷链运输，团队迅速进入日本、香港、越南和美国等出口市场。这不仅是家族的飞跃，也是整个行业的进步。

结论：以工程创造更美好世界的共同信念

GEA、SSS Strawberries 和 Gina’s Table 的合作，是大胆愿景、智能工程和深厚价值观结合，创造有意义变革和实际机会的典型案例。

起初确实经历了不少困难，但通过有目的地持续前行，并依靠集体创新洞察能力，此次合作正在开拓新市场、减少食品浪费，并为农业和食品生产树立新的标杆。

GEA 自豪地支持这一使命 - 不仅通过先进技术和全球专业知识，也源于对以工程创造更美好世界的共同信念。