Wirvoitusjuomatehdas Oy是一家独立公司,自1995年以来就一直活跃于市场,现已成长为芬兰的第四大啤酒厂。除了生产各种特种啤酒、苹果酒、起泡酒、软饮料、水和长饮料外,他们的Kukko啤酒是2005年获得国际无麸质产品商标的世界上第一款全麦芽啤酒。

为了增加2000万升的年产量,Laitilan希望投资技术来生产脱醇或无醇啤酒。而且,于2017年在啤酒厂安装分离机期间,工厂经理Tommi Suutari向GEA查询了可能的解决方案。当时,GEA刚开发并启动了使用膜过滤的新脱醇工艺:AromaPlus 

有几种方法可以酿造低酒精度或无醇啤酒,但是Laitilan知道它想要的是避免像麦芽汁那样的风味,并在口味和质量方面达到最佳效果。因此,保留其Kukko啤酒的真正风味和原始特征是关键条件,这使AromaPlus成为他们明显的选择。

此外,Laitilan还参观了斯图加特的Schönbuch啤酒厂,这是AromaPlus所衍生脱醇啤酒的首批生产商之一,随后在GEA的中试设备中运行了他们自己的测试样品,结果让他心服口服。GEA产品经理Ralf Scheibner解释说:“我们投入了大量精力来开发新的AromaPlus工艺,现在我们看到对无醇啤酒的需求正在不断增加。我们的解决方案深入人心,并受到啤酒厂和消费者的一致好评。”

好冷好酷

AromaPlus采用GEA的膜过滤技术建构,利用反渗透(RO)将酒精和水与有助于最终产品的香气、颜色和浊度的基本成分分离。除了提供成本和口味外,该系统还可用于使酒精浓度从0.5%降至0.05%。而且,由于是冷加工,对风味的影响要小得多;与热脱醇方法相比,可以保持原始产品的整体香气。

设计和布局

脱醇装置安置于基架上,随时准备就绪安装。它包括过滤模块(装有AromaPlus RO膜)、用于介质运输或提供所需系统压力的泵、整个内部管道、在线清洗(CIP)配量装置和用于半自动操作的控制技术。除了脱醇加工外,控制器还管理CIP系统,以确保优化的操作和可靠的膜清洗。

GEA AromaPlus装置具有标准化的布局,并根据其尺寸设计为每天分批加工50–600 + hL。GEA还提供更大的脱醇装置,用于连续加工超过50 hL / h。

目前,欧洲各地的啤酒厂都在使用GEA AromaPlus;然而,Laitilan Oy是第一家购买此解决方案的斯堪的纳维亚啤酒厂。在2019年末安装期间,Laitilan Oy的酿酒师Ville Vilen说:

我们期待扩大产品范围,并且我们相信新设备将会从一开始就充分发挥所长。”– Laitilan Oy的酿酒师Ville Vilen

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