客户案例
Betko 水果储存：从采收高峰到全球交付，全程精准掌控
从开普地区的果园到全球 40 多个国家的货架，南非包装企业 Betko 始终以新鲜、准时和可靠为立业之本。借助 GEA 的气调冷藏技术，该公司如今可将苹果和梨的储存时间延长至 14 个月，同时将峰值耗电量降低 20%，而这一切都源于双方 30 多年的合作伙伴关系。
山脉与果园交汇之地
西开普省是全球最重要的水果产区之一。崎岖的山脉托起云雾；山脚下肥沃的山谷中，果园和葡萄园一望无际。Betko 正是在这里种植、包装并出口水果，每年处理约 65,000 吨苹果和梨，销往非洲、亚洲、欧洲及英国等市场。
公司的创业历程十分朴实。Roux Groenewald 的父亲最初从周边包装厂收购剩余水果，并在路边摊进行销售。到了 20 世纪 90 年代中期，Groenewald 一家开始种植自己的果园。三十年后的今天，Betko 已拥有 1,000 公顷果园，产品出口至约 40 个国家，种植并经营 16 个苹果品种和 8 个梨品种。如此规模的发展带来了更多机遇，同时也意味着更高的运营复杂性。出口市场不断延长销售季，采收量持续增加，而大量水果都会集中在短暂的采收季送达包装厂，距离真正出口发运往往还有较长时间。
对 Betko 而言，水果的新鲜度不仅取决于采摘时刻，更取决于采摘后的长期保鲜能力。“如果没有冷藏库，我们就无法开展业务，”Betko 董事总经理 Roux Groenewald 表示。“为了维持这项业务，我们全年都离不开冷藏设施。”
这也是一个关于低温、精准控制与长期信任的故事。随着处理量不断增加，出口市场持续扩大，Betko 需要建设一座新的气调冷藏 (CA) 设施，将水果的储存时间进一步延长数月。 与此同时，该项目还必须应对当地电网供电能力有限的挑战，而该电网本就承受着巨大压力。因此，他们不仅需要一家能够提供先进工程技术的供应商，更需要一个真正理解其业务价值的合作伙伴。自 1992 年以来，GEA 一直扮演着这一角色。
一座新设施，一项硬性限制条件
Betko 的扩建项目于 2023 年底正式启动。随着业务持续增长，现有工厂无论是在土地还是供电能力方面，都已达到极限。最终解决方案是在公司新购置的 Sunnyside 农场新建一座独立设施，这里距离果园更近，同时还能获得一定的新增电网供电容量。
“这个项目的出发点是能源优化，”GEA 供暖与制冷解决方案部南部和东部非洲项目销售负责人 Shaun Kleb 解释道。“我们必须仔细研究每一个能够节约电力的环节。跳出传统思维，挑战现状。该设施规划建设 24 间气调冷藏库，每间可容纳 1,200 个果箱，我们将堆码高度提高到 11 层，而行业标准通常只有 10 层。因此，在相同的 5,000 平方米占地面积内，客户能够获得更大的储存容量。”
随着项目设计不断完善，以及后续获得更多电力供应能力，整个设施的基础设施已经预留了第二阶段扩建所需容量，可再新增 24 间气调冷藏库，从而使 Betko 每年可额外处理约 50,000 箱水果。在首个储存季，该设施便处理了超过 37,000 个果箱，已超过最初设计的处理能力。
挑战极限：14 个月
Alan Salonika 负责 Betko 的制冷系统运营已有 30 多年，目前仍以技术专家的身份为团队提供咨询。对于水果储存所面临的挑战，他有着最深刻的体会：“过去，我们的平均储存期只有 6 至 7 个月。由于冷库容量有限，我们不得不提前销售水果。”
“通过这个新项目，我们已将储存期延长至 12 个月，甚至可达到 14个月，从而为全球市场的销售和配送带来了更大的灵活性。”
Alan Salonika
Betko 制冷顾问
从地面开始优化的工程设计
“Betko 的需求不仅是延长水果储存时间，”Shaun 补充道，“更希望以最高的能源效率实现这一目标，同时让整个储存设施更易于管理。”为了实现这一目标，GEA 的着眼点不仅是建筑内的设备，更是整个建筑设施的整体设计。
“我们的每一项设计决策，都围绕着同一个目标：让 Betko 在水果储存过程中拥有更长的储存时间、更高的控制能力以及更可靠的品质保障。”
Shaun Kleb
GEA 供暖与制冷解决方案部南部和东部非洲项目销售负责人
其中，最早确定的一项设计就是为冷库地面增加保温层，这种标准做法在冷冻设施中十分常见，但在气调冷藏库中却并不普遍。“只要室内外存在温差，就会产生热传导，而这部分热负荷最终都需要由制冷系统来承担，”Shaun 指出。“我们进行了详细的计算，结果显示这项投资不到一年即可收回成本。因此几乎无需犹豫。未来，我们很可能会将这一方案推广到更多类似的气调冷藏设施中。”
当看似正确的方案并非最佳选择
对于冷库内部的空气管理，同样需要经过精心设计。在蒸发器风机上安装变频驱动器，乍看之下似乎是一项显而易见的节能措施。然而，Betko 之前项目的实际经验却给出了不同的答案。“上一座工厂确实安装了变频风机，但实际效果并不理想，”Shaun 回忆道。“如果气调冷藏库内的风速和风量控制不当，就会产生局部热点，导致水果失水萎蔫。试想，一间冷库里存放着 1,200 个果箱，经过 14 个月储存后才发现水果已经受损。这样的风险我们绝不能承担。因此，必须对整个风机盘管进行全面优化。这是整个设计中最关键的部分，它不仅能够优化蒸发温度（从而影响压缩机功率），还需要兼顾风量和空气压降。细微的改进也能带来显著成效，例如，我们在风机进风口加装了导流罩，这是一项经过验证的技术，可将风机吸收功率降低 2% 至 3%；同时，我们还将冷风机设计得比传统产品更浅，以减少空气流经盘管时的压降。”
专为受限电网而设计的压缩机
该系统的核心由三台 GEA Grasso V 系列往复式压缩机组成，并配备一台相同规格的备用机组。采用三台相同机型并共享一台备用设备，不仅简化了维护工作，也能使各台压缩机的运行时间保持均衡。
“我们选择 GEA V 系列往复式压缩机，是因为它兼具维护需求低和运行效率高的优势，”Shaun 接着说道。“所有压缩机均配备变频驱动器，可在 500 至 1,500 RPM 之间调节转速。当冬季制冷负荷下降时，压缩机能够以更低转速运行，此时性能系数会进一步提高。真正实现高效节能。”
此外，变频驱动器还能实现平缓启动，避免传统直接启动所产生的瞬时电流冲击，从而减轻当地电网的负荷压力。结合高压液体过冷技术，与传统设计相比，整个系统最终实现了峰值用电量降低 20%。
“峰值用电量降低 20% 的意义在于，客户无需增加当地电网供电容量，就能够将产量再提升约 20%。”
Hannes Steyn
GEA 南部和东部非洲高级总监兼国家经理
每 60 秒优化一次：永不停歇的智能控制
在硬件之上，是将所有设备整合在一起的系统层：GEA 的自适应吸气设定点控制。该系统持续采集每一间冷库的运行数据，实时分析，并每 60 秒重新计算一次最佳工作点。“该系统会不断进行自动调整，确保始终以完成任务所需的最低能耗运行，”Hannes 解释道。
数据会传输至 GEA 云，使 Betko 制冷经理 Albertus Hanekom 能够远程监控和管理分布于两个厂区的 24 间气调冷藏库：“我可以直接通过手机登录系统，查看任何一间冷库，并根据需要进行调整。每间冷库储存的水果品种不同，因此氧气和二氧化碳的设定点也各不相同。我们还采用动态气调储藏技术，通过进一步降低氧气浓度设定点来延长水果储存时间。而传感器能确保水果不会处于胁迫状态。”
不止是技术上
技术只是其中的一部分。要实现如此高精度的气调储藏，仅靠自动控制系统还远远不够，还需要丰富的运营经验：哪些水果可以共同储存；如何先在多个冷库中对水果进行预冷，再集中转移，以避免单个冷库负荷过高；哪些情况下应遵循行业标准，哪些情况下则需要根据实际经验灵活调整。这些关于气调储藏管理的专业能力，都来自长期积累的实践经验。
GEA 同样秉持着这样的理念。“作为一家跨国企业，GEA 汇集了来自全球各地的丰富经验和最佳实践，”Hannes 表示。“与此同时，我们又依托本地团队，将这些全球经验真正落地。如果我们的客户从事苹果产业，我们就能够用苹果行业的语言与他们交流。每一位客户都是独一无二的。他们拥有不同的需求、目标和挑战。因此，我们始终努力深入理解客户的业务，并据此优化设计，让客户的设施发挥最大的价值。”
一份无需明言的伙伴关系
当 Betko 决定启动此次扩建项目时，是否继续与 GEA 合作，其实并没有经过太多讨论。“我们与 GEA 合作已经超过 30 年，”Roux 表示。
“重点应真正放在持续的业务合作上，而不仅仅是一次性的业务往来。这不仅是一种商业关系，更是一种无需明言的伙伴关系。在能源优化方面，我们给予了 GEA 充分的自主权，因为我们完全信任 Shaun 和他的团队能够设计出最佳方案。”
Roux Groenewald
Betko 董事总经理
真正的信任
对于 GEA 而言，Betko 项目充分展现了：长期合作关系一旦建立起真正的信任，就能够创造远超预期的成果。双方突破了行业惯例，以 Betko 既有项目积累的实践经验为基础，对整个系统进行了重新设计。最终建成的设施在投产的首个储存季便超越了最初的设计处理能力。
谈到未来的发展，Roux 一如既往地坦率：“我们已经具备将现有储存能力再扩大一倍所需的基础设施。做生意必须保持谨慎的乐观，而重点就在于乐观。”对于一家从路边水果摊起步、如今产品销往全球约 40 个国家的企业而言，这无疑是一句最贴切的发展信条。
GEA 供货范围
制冷量：2.4 MW
压缩机：3 台 GEA Grasso V 系列往复式压缩机
储存温度：-0.5°C 至 1.5°C（依据水果品种而定）
制冷剂：氨（天然制冷剂，GWP = 0）
控制系统：GEA Omni 系统 - 自适应吸气设定点控制
监控方式：通过 GEA 云和移动设备实现远程访问和控制
EER：长期储存条件下分别为 4.45 和 6.48
