总部位于东佛兰德省Eeklo的比利时炸丸子公司TNS,推出了世界上第一个真正的烘焙丸子,在生产工艺中绝对不使用任何煎炸油。TNS首席执行官Daphné Aers与技术解决方案提供商GEA和配料专家Griffith Foods共同努力了两年,将其健康的烘焙丸子推向市场。

食品趋势:减少脂肪

烘焙丸子生产线

“当今的消费者对于他们所食用的东西越来越慎重,这是一件好事。”Griffith Foods的Bartel Pyckhout说:“就像TNS的Daphné一样,我们认为健康食品也应该兼具良好的味道,这就是我们完全致力于创新的原因。如果您可以控制食品中的脂肪含量,就可以直接影响营养质量。通过Never Fry,我们开发了一种概念,不仅可以控制脂肪的百分比,还可以将它显著降低多达25%。在生产工艺的任何阶段都不使用煎炸脂肪,可以使产品在加工厂和最终消费者的家中所遭受的热损害要少得多。”

“要顺利销售第一批烘焙丸子,Griffith Foods的Never Fry概念正是Taphné所需要的。”GEA的Ludo Tuyaerts说:“我们的职责是将其转化为一条工艺生产线,并认真执行每一个步骤,从而使TNS可以在不影响质量的前提下开始大规模生产。”

现在,TNS可以在不影响质量的情况下开始大规模生产。”比利时GEA的Ludo Tuyaerts

世界第一

烘焙丸子 - Daphné Aers

2000年,Daphné Aers创立了TNS,这是一家专门生产非常美味可口的西班牙小吃和炸丸子的公司,您会认为它们是自制的。她的目标客户是餐馆老板、食品零售商和餐饮服务商。多年以来,Daphné继续提高产品质量,并着手扩大她的业务。她将目光瞄准世界第一。如果她的美味炸丸子能够比市场上的任何其他炸丸子更健康,那将会如何?

2019年,她傲然推出了世界上第一个烘焙丸子,这是在生产工艺中的任何环节都不使用煎炸油生产的丸子。“无论是在比利时还是在国外,我们的客户和潜在客户都对我们的烘焙丸子的风味和质量感到惊讶。这让我非常高兴,因为从一开始我就全心全意地相信这个构思。”她说。

我们的客户和潜在客户都对我们的烘焙丸子的风味和质量感到惊喜。”TNS首席执行官Daphné Aers

一流的工程

Flowcook烘焙丸子

与此同时,正如Daphné Aers所展望的那样,GEA FlowCook烤箱现在正源源不断滚出大量烘焙丸子。 

设计精良的食品加工生产线包括GEA ColumnLoader(用于装载成型机的便捷升降机)、GEA MultiFormer(丸子成型处)、GEA WetCoater(输送第一和第二层面糊和涂料)、GEA CrumbMaster(裹上面包屑),以及GEA FlowCook烤箱(预先烘烤丸子)– 当然,不使用任何煎炸脂肪。

“除了各种各样的机器之外,GEA还拥有一大批内部专家,为每个应用精心设计最有效的量身定制工艺生产线。我们非常了解开发新食品既耗时又昂贵,因此我们会竭尽所能帮助我们的客户。例如,在我们遍布全球的测试中心,我们可以创建复杂的测试设置并在小规模上尝试各种方案。”比利时GEA的Ludo Tuyaerts

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