Döngü tamamlanıyor: bira fabrikalarına OeTTINGER’den önemli dersler

Fermantasyondan doluma: Bir kaynak olarak CO2’nin önü açılıyor

Küçük bir Bavyera kasabası Oettingen’de, üretim müdürü Sabareesh Gopalakrishnan test için kendine bir bardak bira dolduruyor. Birçoğumuz için nihai tazeliğin simgesi olsa da, Gopalakrishnan ve ekibi için aynı zamanda becerinin de bir sembolüdür. Bu, fermantasyon süreci sırasında doğal olarak ortaya çıkan karbondioksitin basit bir şekilde atmosfere salınmak yerine yakalanması, arıtılması ve yeniden kullanılması sayesindedir. Birayı ve diğer içecekleri karbonatlar, dolum sırasında oksijen girişine karşı korur ve dolayısıyla raf ömrünü uzatır.

GEA’nın CO2 geri kazanım sistemi, tüm bunları mümkün kılıyor. Ve etkisi de ölçülebilir: Sadece 2024’te, Oettingen, Mönchengladbach ve Braunschweig’deki OeTTINGER tesislerinde kurulan teknoloji, CO2 ile ilgili maliyetlerde yaklaşık bir milyon Euro tasarruf sağladı. İklimi korumanın karşılığını alabileceğinin ikna edici bir kanıtı ve şirketin adil fiyatlara uzun süreli bağlılığı için bir dayanaktır.

Fiyat kırıcıdan ürünü piyasaya ilk süren öncüye

Uzun bir süredir yüksek hacimli, düşük maliyetli üretimiyle bilinen OeTTINGER GETRÄNKE, cesur bir dönüşümün tam ortasında. Protein sodası OeWater gibi fonksiyonel içeceklerle veya alkolsüz protein birasında öncü olan JoyBräu’nun kısa bir süre önce satın alınmasıyla, şirket artık odak noktasını değiştiriyor, sağlık bilincine sahip tüketicilere yöneliyor ve yeni pazar fırsatlarını keşfediyor. 

OeTTINGER’de Sürdürülebilirlik Müdürü olan Siegfried Hanisch, “Takipçiden öncüye - işte bu yeni inovasyon stratejimiz,” diyor. “Gençler beslenme ve çevre konusunda daha bilinçli düşünüyor. Bunlar şekillendirmeyi amaçladığımız pazarlar ve bunu kendi geri kazanılmış CO2’miz ile yapıyoruz.”

Verimlilik bağımsızlıkla buluşuyor

OeTTINGER’in ürün stratejisindeki değişim, faaliyetlerinde kaynak döngülerini kapatmak için yıllar süren çalışmaların bir sonucu. Su, enerji ve CO2, artık döngüsel sistemler olarak görülmekte. GEA’nın geri kazanım teknolojisi bu yaklaşımın bir parçası; sürdürülebilirliği geliştiriyor, verimliliği artırıyor ve inovasyonu mümkün hale getiriyor. Şirket içi geri kazanım sayesinde, bira fabrikası kendi karbondioksit ihtiyacının yaklaşık %90’ını karşılıyor. 

Promosyonlara bel bağlayan veya tedarik zinciri süreksizliği ile karşı karşıya kalan birçok rakibinin aksine, OeTTINGER şirket-içi lojistik ve CO2 geri kazanımı yoluyla maliyetlerini kontrol altında tutuyor. 

Bu yaklaşım işe de yarıyor: 2025 yılında marka, Focus Money’in “Paranın En İyi Karşılığı” tüketici anketinde bir kez daha en üst sıraya demir attı. Bu, şirketin Alman Tarım Derneği’nden (DLG) on yıllar boyunca aldığı 380’den fazla kalite ödülünden sadece birisi.

CO2 krizinden alınan dersler

2022 yılında yaşanan CO2 yetersizliği, birçok bira fabrikasını dışa bağımlılık riskleri ile karşı karşıya bıraktı. Fakat GEA’nın CO2 Geri Kazanım Uzmanlık Merkezi Müdürü Klaus Bonfig’in de dediği gibi: “Bira fabrikaları, yüksek kaliteli bir CO2 kaynağını proseslerine zaten entegre etmiş durumda. Teknolojimiz, onların bu potansiyelini verimli ve hassas bir şekilde ortaya çıkarmalarına yardımcı oluyor.”

Günümüzde, CO2 geri kazanımı her zamankinden daha çok önemli. Yükselen ham madde fiyatları, kendi kendine yetmeyi, tedarik güvenliğini ve maliyet kontrolünü dayanıklılığın hayati kaldıraçları haline getirdi. GEA’nın sistemleri, modern geri kazanım teknolojisinin üretim durmasına neden olmadan mevcut tesise entegre edildiği Oettingen’deki örnekte olduğu gibi, mevcut bira fabrikalarına minimum kesintiyle retrofit edilebilmektedir.

Döngüsellik için mühendislik 

CO2 geri kazanımının faydaları gaz yakalamanın ötesindedir. Daha büyük enerji sistemlerine entegre edildiğinde, CO2 evaporasyon prosesi, soğutma döngülerini desteklemenin yanı sıra ön soğutmayı da desteklemektedir. Sıkıştırma sırasında ortaya çıkan ısı da yeniden kullanılabilirdir. Bonfig, “Bu ek adımlarla, hem işletim maliyetlerini hem de bira fabrikasının CO2 ayak izini azaltıyoruz” diyor.

GEA, İsveç’in Spendrups Brewery fabrikasında yılda 3,5 milyon kilogram CO2 yakalamaktan, ABD’de dünyanın en büyük ve en kompakt geri kazanım sistemlerini konuşlandırmaya kadar, dört kıtada toplam 35 ülkede CO2 geri kazanım projeleri gerçekleştirdi.

Bir endüstri hammaddesi olarak CO2

OeTTINGER sisteminin arkasındaki ilkeler, bira üretiminin daha ötesine uygulanabilir. Hanisch’in de dediği gibi: “Sadece ürünler için değil, aynı zamanda proseslerimiz için de döngüsel düşünmemiz gerekiyor.”

GEA, halihazırda başka birçok müşteri endüstrisinde CO2 geri kazanımından faydalanmakta:

• Fermantasyon prosesinin büyük hacimlerde CO2 saldığı biyoetanol üretiminde.
• Modüler karbon yakalama çözümlerinin baca gazlarındaki CO2’nin %90’a kadar giderebildiği çimento ve cam üretiminde. 

Bonfig, “Sadece karbonu azaltmak değil, onu bir kaynak olarak işlemek için de endüstriler genelinde baskı artıyor.” diyor. “GEA bunu başarıyor.”

Bölgesinde kök salmış küresel deniz feneri 

OeTTINGER GETRÄNKE, karbonsuzlaştırmanın sadece uzun vadeli bir amaç olmadığını, günlük işin bir parçası olduğunu kanıtlıyor. 1731’den beri aile işletmesi olan ve dünyanın en büyük bira fabrikaları arasında 25. sırada olan OeTTINGER GETRÄNKE, Almanya’nın Oettingen, Mönchengladbach ve Braunschweig’deki tesislerinden elde ettiği üretiminin yarısını ihraç ediyor. Bira üretiminden şişelemeye kadar Almanya’nın en büyük bira fabrikalarından birisi, GEA teknolojisiyle donatılan dayanıklı endüstriyel prosesler için bir model haline geliyor.

“Bira tüketiminin azalması, kapasitelerin ayarlanması gerektiği anlamına geliyor. Ve bu sadece Almanya’nın bir sorunu değil,” diyor Gopalakrishnan. “Bira pazarı konsolide oluyor. Fakat OeTTINGER GETRÄNKE baki kalacak, çünkü sürekli gelişiyoruz.