Menü

Mikro-Filtreleme (MF) ile Salamura Suyu Sanitasyonu

COLDSAN® - Peynir Salamurası için Soğuk Sanitasyon

Tuzlu salamura, çok farklı çeşitlerdeki peyniri kürlemek için kullanılmaktadır. Salamura suyunun etkinliğini korumak için mikrobiyolojik kompozisyonunun katı limitler dahilinde tutulması gerekir. Salamura suyunun bertarafı genellikle pahalıdır ve yüksek tuz içeriğinden dolayı genellikle yasaklanmıştır. O nedenle mikropların soğuk sanitasyon ile giderilmesi ve salamura suyunun orijinal haline döndürülmesi tercih edilir. Bu da salamura suyu soğuk sanitasyonunu, genellikle peynir fabrikalarındaki en kullanışlı kalite iyileştirmelerinden biri yapmaktadır.

GEA Filtreleme Salamura Suyu Sanitasyon Ünitesi

Peynir salamura suyu, gaz üreten lactobacilli, pigment üreten micrococcus, patojen bakteri, maya ve küf gibi istenmeyen mikro-organizmalar içerebilir. Mikro-filtreleme, fiziksel olarak istenmeyen mikro-organizmaları, ölü hücreleri ve fiziksel kirleticileri salamura suyundan, kimyasal kompozisyonundan önemli değişiklik yapmadan giderdiği için, peynir salamura sanitasyonu için üstün bir teknolojidir. Mikro filtrelemenin işletimi basit, mevcut salamura suyu sistemleri ile bağlantılı montajı kolaydır.

Polimerik MF membran elemanları, beş yılı aşkın işletim ömürleri ile peynir salamura suyu arıtması için en etkili metot olarak yaygın bir şekilde kabul görmektedir.

Müşteriler için avantajları

GEA Filtrasyon Salamura Suyu Sanitasyon Ünitesi - COLDSAN® aşağıdaki avantajlara sahiptir:

  • Minimum su ve tuz kaybı;
  • Temiz ve şeffaf salamura suyu;
    • Fiziksel safsızlıkların tam giderimi;
    • Toplam bakteri sayısında %99 üzerinde azalma;
    • İstenmeyen enzimatik aktivite yok;
  • Düşük Ca ve N tutulumu;
  • Protein denatürasyonu yok;
  • Kalsiyum fosfat çökelmesi yok;
  • Katkı yok
    • pH değişikliği yok
  • Basit ve esnek proses ve kolay işletim
  • CIP imkanı
  • Tesiste daha az aşınma
  • Standart 'Tak & Çalıştır' Ünite

Kapasiteler

 Coldsan 15Coldsan 30 Coldsan 45 Coldsan 60 Coldsan 75Coldsan 90
Modül sayısı123456
Modül ölçüsü6"6"6"6"6"6"
Alan m2285684112140168
Akış l/gün15,00030,00045,00060,00075,00090,000
Akış l/s7501,5002,2003,0003,8004,500
Filtre üstü ayrıştırma l/s4-77-1511-2215-3019-3822-45
Permeat l/s743-7461485-14932178-21892970-29853762-37814455-4478
CIP-akışı m3/s51015192429
Kurulu güç kW2,65,16,68,514,013,2

NOT: Yukarıdaki veriler sadece teoriktir ve garanti edilmemektedir. Hesaplanan akışlar, temiz peynir salamura suyunu baz almaktadır. Tesisin ortalama kapasitesine ulaşması üç ay sürebilir.

Daha büyük salamura havuzu hacimleri ve tam otomatik tesisler, gereken spesifikasyonları karşılamak üzere bağımsız olarak tasarlanabilir.

Peynir Salamura Suyunun Soğuk Sanitasyonu için Polimerik Mikro Filtreleme Tesisi

Salamura suyunun soğuk sanitasyonu, akışı salamura havuzundan alır, soğutur ve bir mikro filtreleme tesisi ile havuza geri gönderir. Safsızlıklar devamlı olarak giderilerek salamura suyu havuzunda daha yüksek saflık elde edilir. Alternatif olarak besleme, arıtılmış salamura suyuna özel ayrı bir havuza gönderilebilir.

GEA Filtreleme Salamura Suyu Sanitasyon Ünitesi - COLDSAN® her şekilde kullanılabilir.

İlgili Ürünler

CIP (yerinde temizlik) Geri Kazanım Ünitesi

CIP (yerinde temizlik) Geri Kazanım Ünitesi

Temizlik solüsyonları, safsızlık yükü solüsyonun artık arıtılması veya atılması gerekecek kadar yükselene kadar tank sahasında devridaim yapar. Bu harcanan CIP solüsyonları temel olarak organik maddelerle - müşterinin prosesine bağlı olarak bunlar protein, şeker, renklendirici, vb. olabilir - kontamine olmuş % 2 - 4 sodyum peroksit solüsyonu içerir.

FAB Üretimi için Membran Ünitesi

FAB Üretimi için Membran Ünitesi

FAB (aromalı alkollü içecekler) için temel madde olarak renksiz ve saflaştırılmış su-alkol karışımı kullanılır. Temel malzeme biradır (fermente alkol bazları). Şeker, tuz ve uzun-zincirli renk ve aroma bileşenleri gibi istenmeyen içerikler, çapraz-akışlı filtreleme ile ayrılır.

GEA AromaPlus Membranlı Alkolsüzleştirme Ünitesi

GEA AromaPlus Membranlı Alkolsüzleştirme Ünitesi

Küçükten büyüğe tüm besleme hızlarını destekleyen ve hem parti bazlı hem devamlı prosesler için yapılandırılabilen AromaPlus sistemi, ters ozmos (RO) membran filtrasyon teknolojisi üzerine kurulmuştur.

Geri Kazanım Ünitesi

Geri Kazanım Ünitesi

GEA'nın dayanıklı seramik membranlarla çapraz-akış filtrelemesi, tank tabanından etkili bira geri kazanımı için kullanılmaktadır. Modüler tesisler skid üzerinde üç standart boyutta,ürünün kuru katı madde içeriğine bağlı olarak günde 250 hl, 500 hl ve 1000 hl işleme kapasitelerinde temin edilmektedir.

Mikro-partikülasyon için MICRO FORMULA™

Mikro-partikülasyon için MICRO FORMULA™

With the MICRO FORMULA™ unit, we have taken the microparticulation technology. The MICRO FORMULA™ unit has a number of unique features such as the TTS (Temperature, Time, Shear) unit which enables complete control of the size and distribution of the particles.

Yoğuşma Arıtıcı

Yoğuşma Arıtıcı

Evaporasyon tesislerindeki yoğuşma, kazan besleme suyu, proses, soğutma ve durulama suyu olarak kullanılır veya doğrudan drenaj kanalına boşaltılır. Bu nedenle yoğuşmanın arıtılması gerekir. Yoğuşma içindeki safsızlıklar membran filtreleme ile, özellikle bu durumda ters osmoz ile giderilir ve yüksek yoğuşma kalitesi elde edilebilir.

Özel-Tasarım Filtrasyon Tesisleri

Özel-Tasarım Filtrasyon Tesisleri

GEA, her bir müşteriye özel uygulama için mikro-filtrasyon, ultra-filtrasyon, nano-filtrasyon veya ters osmoz teknolojilerini en iyi şekilde kullanan özelleştirilmiş membran filtrasyon tesisleri tasarlamaktadır.

Service products

GEA Insights

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Kaydolun

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.

Bizimle irtibat kurun