Buz Çözücüler
Ürününüzü ister buzdolabında ister ısıtarak veya soğuk su ekleyerek defrost yapın, eritin veya çözdürün. Ürünün reaksiyonunu kontrol etmek oldukça zordur ve genellikle uzun zaman alır.
Donmuş et kullanımı için optimum bir defrost işlemi gerekir. Çözüm: ColdSteam ile vakum altında defrost!
ColdSteam (Soğuk Buhar), eti haşlamadan veya zarar vermeden, ayrıca proteinlerin denatürasyonuna neden olmadan vakumlu buhar kullanılarak defrost yapılan oldukça kontrollü bir prosestir. GEA bu tekniğe öncülük etmiştir ve yenilikçi ColdSteam ile pazarın lideri konumundadır.
ColdSteam: hem tamburda hem mikserde vakum altında hızlı ve etkili defrost uygular. Vakum altında hızlı defrost, işletimsel esnekliği arttırır ve üretim prosesinde hazırlık süresini kısaltır. Temperleme (tavlama) odaları ve mikrodalga sistemleri gibi geleneksel defrost teknikleri ile karşılaştırılmıştır. ColdSteam istikrarlı sonuç sağlar, eksik defrost veya sıcak nokta oluşmaz. Başka bir deyişle, et işleyicilerinin müşterilerin giderek daha yüksek seviyeye çıkan taleplerini karşılamalarını sağlar.
- Defrost süresinde önemli kısalma
- Randıman artar, ağırlık kaybı olmaz (damlama kaybı)
- El ile yapılan işlemler önemli oranda azalır
- İşletimsel esneklik artar
- Müşteri taleplerinde daha hızlı yanıt verilir
- Doğrulanmış bir gıda güvenliği sağlanır
- Üstün ve kullanımı kolay hijyenik tasarım
- Çok çeşitli üründe kullanım (kemikli ve kemiksiz et ve kanatlı eti, karides)
Bakel Teknoloji Merkezi
Yatırım yapmadan önce test edin!
Food Now webinarı
Perşembe, 2. Eylül 10.00 CEST (Orta Avrupa Yaz Saati) veya 17.00 CEST / 11:00 EDT (Doğu Yaz Saati)
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Products
Gösterilen 3 / 3
GEA ColdSteam M
GEA ColdSteam M, buz çözme (defrost) süresini mükemmel şekilde günlerden dakikalara indirir! GEA UniMix V yan-yana mikseri temel almaktadır ve buhar enjeksiyonu, vakum pompası, tartım sistemi, PLC kontrolörü ve buz çözme için gereken diğer donanımlarla zenginleştirilmiştir
GEA InsightPartner® for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Downloads
Servis Ürünleri
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
GEA İçgörüleri
Biyo-teknoloji için gerçeklerle yüzleştirme kontrolü
Hannover’in güneyinde, Sarstedt’te yerleşik yeni GEA Uygulama ve Teknoloji Merkezi (ATC) ne bir teşhir salonu ne de bir yedek laboratuvardır. Burası test etme, veri toplama ve erken karar alma yeridir. Bir biyolojik konseptin sağlam endüstriyel bir prosese dönüşebilip dönüşemeyeceğinin netlik kazandığı bir yerdir. Bu, göründüğünden daha büyük bir adım.
Gıda paketlemesindeki değişiklikler: 4 trend
Isıl biçimlendirme, gıda paketlemede uzun zamandır merkezi bir rol oynamaktadır. Şimdi büyük bir değişimle karşı karşıya. Yasal düzenlemeler sıkılaşırken, malzemeler gelişirken ve maliyetler artarken, biçimlendirme-dolum-mühürleme hatları sadece güvenilir bir şekilde çalışmaktan fazlasını yapmalı - artık gıdaların taze, uygun fiyatlı ve geri dönüştürülebilir kalma yöntemini de şekillendirmeli. Gıda ambalajlama ve teslimat sektörünü şekillendiren başlıca ısıl biçimlendirme trendlerine bir göz atın.
