Domuz pastırması ve kanatlı eti ürünlerinin hassas tuzlu su enjeksiyonuna yönelik GEA'nın endüstri öncüsü marinasyon teknolojisi.
2mm OptiFlex iğnelere sahip en gelişmiş GEA MultiJector tuzlu su enjeksiyon sistemi, mükemmel ürün kalitesi ve maksimum karlılık için düşük bir standart sapmalı rakipsiz bir enjeksiyon hassasiyetine sahiptir; kırılmayan veya deforme olmayan esnek iğneler ve maksimum Et-Zamanlama tekniği. Modüler tasarım, hızlı değiştirme ve kolay temizlemeye imkan tanıyan değiştirilebilir manifold iğne kasetleri içermektedir.
GEA MultiJector 2mm, 700mm genişliğinde hatlar için uygundur. Ana ürün uygulamaları arasında, domuz pastırması, kanatlı ürünleri (kemiksiz ve kemikli) ve kaburgalar yer almaktadır.
Teknoloji bilgimize ve deneyimimize güvenebilirsiniz
En hassas tuzlu su dağılımı ve tutulumu
Ayrıntılara odaklanmanın getirdiği yüksek verim
GEA MultiJector’un kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren özgün 2mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Bu iğneler, geleneksel tipteki paslanmaz çeliğe göre %68 daha güçlüdür ve esneyerek şekillerini korurlar. Bu özellik, iğnelerin eğilmesini veya kırılmasını önleyerek ekipmanın kesintisiz çalışmasını ve üründe yüksek kaliteyi sağlar. 2mm OptiFlex iğneleri, aşırı veya yetersiz tuzlamayı önlemeye yardımcı olur ve tutarlı bir lezzet, renk ve uzun raf ömrünü destekler.
Et-Zamanlama, her ürün tipi için optimize edilen uygulama yüksekliğinin ve enjeksiyon döngü süresinin özel bir kombinasyonunu esas alan bir GEA enjeksiyon hassasiyet tekniğidir. Et-Zamanlama tekniği sayesinde, enjeksiyon esnasında iğneler ürün içerisinde daha uzun süre kalır, bu da daha tuzlu su alımı ve daha homojen tuzlu su dağılımı sağlar. Sonuç olarak, ürün kalitesi ve istikrarı bariz ölçüde artar ve dolayısıyla yüksek etkinlik ve verim elde edilebilir.
| Ürün teknik özellikleri | GEA MultiJector 2mm |
| Bant genişliği | 700 mm |
| Boyutlar (YxGxD) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Ürün yüksekliği | 180 mm |
| Enjeksiyon yüksekliği | 140 mm |
| İğne sayısı | 792 |
Ürünün enjeksiyondan sonra çalkalanması, aşırı tuzlu suyun çıkmasını sağlar ve iğne izlerini yok eder. Masaj hareketi, proteinleri aktive ederek nihai ürünün su tutma kapasitesini artırır.
Opsiyonel GEA SuperChill, üretim sırasında en uygun sıcaklık için tuzlu su ısısını 2°C ile 4°C (35,6°F ile 39,2°F) arasında tutan bağımsız bir tuzlu su soğutucusudur. Doğru tuzlu su sıcaklığı kontrolü, enjeksiyon farklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizlik gereksinimlerini azaltarak üreticilerin izin verilen maksimum seviyeye yaklaşmasını sağlar. GEA SuperChill, daha iyi bir kalite, daha istikrarlı ürün ve kendini hızlı amorti etme imkanı sağlayarak verimi artırır.
Doğru, homojen tuzlu su karışımı prosesin anahtar öğesi olup, üreticilerin, gereken kalite, renk ve istikrarı elde etmek için gerekli katkı maddeleri de dahil olmak üzere her ürün için doğru tuzlu su reçetesini seçmesini sağlar.
Kurumsal basın bülteni
Proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve minerallerin tamamı, sağlıklı beslenmenin temel bileşenleridir. Proteinler, bütün vücut hücre ve dokularımızın büyümesi, korunması ve onarımı için gereken amino asit yapı taşlarını sağlar.
