Yeni gıda ürünlerinin ticari fizibilitesini garanti altına alan teknoloji
GEA Yeni Gıda Uygulama & Teknoloji Mükemmeliyet Merkezi
Laboratuvardan ticari ölçekli üretime kadar yenilikleri hızlandırma amaçlı bir hücre yetiştirme ve fermantasyon pilot hattı.
Yeni Gıda Uygulama ve Teknoloji Mükemmeliyet Merkezi (ATC), gelişmekte olan hücresel tarım alanında inovasyonu desteklemek amacıyla bir merkezi ünite olarak kurulmuştur. Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunan bu tesisler, fermantasyon ve hücre yetiştirme süreçlerini deneyip değerlendirebilmeniz ve ölçek büyütmeye yönelik çalışmalar yapabilmeniz için son derece esnek, pilot ölçekli bir kurulumda önde gelen biyoreaktör ve hassas fermantasyon ile tahsis edilmiş yukarı ve çıkış yönlü teknolojileri sunmaktadır.
Yılların GEA uzmanlığından gelen destek
Endüstrinin potansiyel geniş bir yelpazedeki yeni gıda uygulamalarına yönelik proses geliştirmeyi hızlandırmasına yardımcı olmak için, özel GEA Yeni Gıda Uygulama ve Teknoloji Mükemmeliyet Merkezini kurduk. Almanya ve ABD'de bulunan bu mühendislik ve bilgi merkezleri, esnek modüler, pilot ölçekli Proses Hattımızda hücresel tarıma yönelik yeni süreçlerin prototipini oluşturmak için gelip uygulama ve teknoloji uzmanlarımızla birlikte çalışma fırsatı sunar.
ATC size Yeni Gıdaların üretimine yönelik süreçleri dönüştürülebilir pilot ölçekte değerlendirme fırsatı verir ve 50-500 litrelik Biyoreaktör/Fermentör ekipmanı ile yukarı ve çıkış yönlü süreç aşamalarıyla bağlantılı olarak hücre kültürü ve mikrobiyal Fermantasyon kullanarak üretimi test etme esnekliği sunar.
Janesville test merkezi, biyoproses işlemlerine ek olarak, genel İçecek sistemleriyle müşteri proseslerini optimize etmek üzere UHT konfigürasyonlarını test etmek için çok çeşitli seçenekler sunmaktadır. Verimli ve nazik ısıl işlem seçenekleri (dolaylı, doğrudan) sayesinde, farklı viskozitelerdeki ve hassas bileşenlere sahip sıvılar yerinde ısıl işleme tabi tutulabilir ve daha fazla kalite karakterizasyonu için ürünü korumak üzere aseptik bir torba doldurucu ile paketlenebilir. Bu ekipman teklifleri alternatif içecek endüstrisini destekler ve rafta stabil Depolamaya olanak tanıyarak dağıtım zincirlerinde esneklik sağlar, Gıda israfını azaltır ve raf ömrünü uzatır.
BATCH FORMULA® PRO High Shear Mixer
CAPEX (Sermaye yatırımı) yok, OPEX (İşletme maliyeti) düşük
ATC'de, sermaye veya diğer yatırım maliyetleri olmadan bizimle birlikte çalışın. Prosesleriniz için gerçek bir kavram kanıtı oluşturmanıza yardımcı olacağız ve gıda ürünlerinin veya besin bileşenlerinin hücre ve mikrobiyal tabanlı üretimini ticari ölçeğe büyütmenizde sizin için bir iş modelini destekleyeceğiz.
Laboratuvar tezgahından endüstriyel üretime ölçek büyütme
Nihai ürün ne olursa olsun - ister bir yetiştirilmiş etsığır hücrelerinden türetilen veya bir metabolit hassas fermantasyon ile rekombine organizmalarda üretilen - herhangi bir hücresel tarım sürecinin geliştirilmesi, düşük ürün randımanı ile belki de sadece birkaç litre veya daha az et suyu üreten laboratuvar ekipmanı kullanılarak tezgah ölçeğinde başlayacaktır. İlk çalışmalar, reçetenin ve prosesin hücre gelişimini desteklediğini ve istenilen nihai ürünü üretebildiğini deneysel olarak göstermeye odaklıdır.
Ancak, laboratuvar ölçekli en umut verici sonuçlar bile, prosesin ekonomik olarak uygulanabilir ticari-ölçekli üretime büyütülmesini garanti etmez. Laboratuvar ortamında yetiştirilen hücreler, yüksek ürün çıktısı ile ve sürdürülebilirlik seviyelerinde yüzlerce kilo ürün üretmek üzere tasarlanmış endüstriyel-ölçekli proses hatlarında aynı performansı göstermeyebilir.
Bu nedenle, örneğin eğer ticari ölçekteki randıman çok düşükse, gelişim çok yavaşsa, organizma endüstriyel streslere uyum sağlayamıyorsa, kaynak ve enerji kullanımı ile ilgili maliyetler çok yüksekse veya çıkış yönlü işleme verimli değilse, bu durum endüstriyel üretimin de ekonomik olmayabileceği anlamına gelir. İlgili tüm bu zorluklar dikkate alınmazsa, nihai ürün tüketiciler için çok pahalı olabilir.
Hücrelerinizi ve proseslerinizi anlamak
En önemlisi, fermentör/biyoreaktör ünitelerimiz, neredeyse her hücre tipi ile aerobik ve anaerobik çoğaltma ya da fermantasyon tepkimeleri için ayarlanabiliyor. Platform ayrıca ısıl işlem gereksinimini ve/veya seviyesinin test edilmesine ve farklı gaz verme ve besleme stratejilerinin değerlendirilmesine olanak sağlıyor, böylece hücrelerinizin nasıl davrandıklarını, partiler arasında ve - reçete değişiklikleri - hücre tipleri ve prosesleri arasında kontaminasyon riskini nasıl azaltabileceğinizi daha iyi anlıyorsunuz.
Ekipmanlarımızı kullanarak hücre durumunu izleyebilir, her aşamada kütle dengelerini belirleyebilir, partiler arası yeniden üretilebilirliği ve nihai randımanı değerlendirebilir, verimlilik kaybı veya kazancı olan yerleri görebilir, böylelikle optimum proses işlem sıralamasını tespit edebilirsiniz. Parametreleri iyileştirmek ve sorun gidermek için prosesinizde değişiklik yapabilir veya farklı aşamaların sıralamasını bile değiştirebilirsiniz. Bu oldukça çok yönlü, kullanıcı dostu ve yapılandırması kolay biyoreaktör/fermantasyon hattımızın, yeni fizibilite çalışmaları için size bir olasılıklar dünyası sunacağına ve transfer edilecek prosesler ve üretimde şirketiniz için değerli bir uzmanlık kazanmanıza imkan tanıyacağına eminiz. Ve laboratuvar ölçekli testlerin aksine, ATC’de pilot-ölçekli üretim, örneğin sprey- veya dondurarak-kurutma gibi çıkış yönündeki proseslerin testinde size daha da ileriye taşıyabileceğiniz yeterli ürün sağlayacaktır.
Amacımız, başarılı süreçler elde etmenize yardımcı olmak ve böylece gelecekteki ürün geliştirme yatırımlarınız için sağlam bir iş modeli oluşturmanızı sağlamaktır.
Gıda bilimi oyun alanı
Gıda bilimi ve testleri eski geleneklere yeni bir hayat nasıl kazandırabilir?
Bu film, BBC StoryWorks Commercial Productions tarafından GEA için üretilmiştir.
