27 Ekim 2025
Danimarka hamur işlerini amaca yönelik soğutuyor
Alman hamur işleri uzmanı Wolf ButterBack, net sıfır emisyona doğru ilerlemelerine yardımcı olmanın yanı sıra az bakım gerektiren bir soğutma ve esneklik sağlayan GEA’nın amonyak-bazlı BluX soğutucu teknolojisiyle büyüyor.
Avrupa’nın herhangi bir yerinde, bir fırında pişmiş taze bir Danimarka hamur işi yediğinizde, bu hamur işi yolculuğuna büyük olasılıkla Almanya, Fürth’teki Wolf ButterBack’te başlamıştır. Birinci sınıf dondurulmuş hamur işleri konusunda uzman olan şirket, fırınlara pişirmeye hazır ürünler tedarik ederek müşterilerini her defasında fırından yeni çıkmış tazelikte bir lezzete kavuşturuyor.
Fakat, ağzınızda eriyen bu katmanların arkasında harika bir sır gizli: GEA ile ortaklaşa geliştirilen gelişmiş, enerji tasarruflu bir soğutma sistemi. Bu iş birliğinin son aşaması olan, GEA’nın CompaX teknolojisiyle çalışan üç BluX ünitesinin kurulumu, ürünleri mükemmel bir şekilde soğuk tutarken, ButterBack şirketinin iddialı çevre hedeflerine ulaşmasına da yardımcı oluyor.
Tesis-3'te yer alan 2500 m²'lik teknoloji merkezi, üretim için soğutma teknolojisine ve yeni derin dondurucu depolama tesisine ev sahipliği yapıyor. (Görsel: Wolf ButterBack)
Ölçek büyütme
Wolf ButterBack’in son yirmi yıldaki büyümesi etkileyiciydi. Fürth tesisinde şu an faaliyet gösteren üç tesisle birlikte, güvenilir ve enerji-tasarruflu soğutmaya olan talep giderek büyüdü. Şirketin yüksek bölmeli derin-dondurucu depoları, spiral dondurucuları ve şok soğutucularının tümü, ürün kalitesini korumak için hassas sıcaklık kontrolü gerektirir.
Kapasiteyi artırmaları gerektiğinde, Wolf ButterBack, GEA’nın ilk yarı-hermetik kompakt vidalı amonyak kompresörünün saha testleriyle başlayan başarılı bir ilişkiyi sürdürerek hiç tereddüt etmeden tekrar GEA’yı seçti. Hak edilmiş bir güven: Orijinal sistem, temel yük güç kaynağı olarak kendini kanıtladı ve uzun yıllarca güvenilir soğutma performansı gösterdi.
BluX + CompaX avantajı
Yeni kurulum, doğal soğutucu amonyak ile çalışan GEA’nın CompaX kompresörleriyle desteklenen iki BluX and BluX (duo) ünitesi içermektedir. Seçim sadece performansla ilgili değildi; enerji-verimli bir çözüm kullanmakla ilgiliydi.
“GEA, çok yönlü ve oldukça verimli olan amonyağı çok uzun süredir kullanmakta. Amonyağın küresel ısınma potansiyeli sıfır ve geniş bir sıcaklık aralığında olağanüstü verimlilik sağlıyor,” diye sözlerine ekliyor GEA Isıtma & Soğutma Teknolojileri’nde Ürün Yönetimi & Otomasyon Kıdemli Müdürü olan Dirk Oschetzke. “Güç tüketimini ve toplam sahip olma maliyetlerini düşürmesinin yanı sıra diğer soğutucu akışkanlardan daha iyi performans gösteriyor.”
Wolf ButterBack açısından bu durum, yarını tehlikeye atmadan bugün yüksek performans elde etmek anlamına geliyor.
GEA, çok yönlü ve oldukça verimli olan amonyağı çok uzun süredir kullanmakta. Amonyakın küresel ısınma potansiyeli sıfırdır ve oldukça geniş bir sıcaklık aralığında olağanüstü bir verimlilik sunar.
Dirk Oschetzke
GEA Isıtma ve Soğutma Teknolojileri’nde Ürün Yönetimi & Otomasyon Kıdemli Müdürü
Kısmi-yük esnekliği kilit önemdedir
Wolf ButterBack şirketinin öne çıkan özelliklerinden biri de olağanüstü hız kontrolüdür. GEA Vidalı Kompresörler Ürün Müdürü Ron Hoffmann, “GEA CompaX’in 1.000 ila 6.000 dev/dak arasında çalıştığını ve böylelikle sistemin üretim taleplerindeki dalgalanmaya bağlı olarak kapasiteyi sorunsuz, güvenilir ve oldukça verimli bir şekilde düşük yük gereksinimlerine kadar ayarlamasına imkan tanıdığını söylüyor.” “Talebin düşük olduğu geceleri, Omni kontrol kapasiteyi düşürerek enerjiden tasarruf sağlıyor. Üretimin hızla arttığı sabah erken saatlerde, sadece kompresör hızını artırarak çıktıyı sorunsuz bir şekilde artırmaktadır.”
Bu kısmi-yük kapasitesi sadece bir kolaylık olmanın ötesindedir: hassas dondurulmuş ürünler için optimum koşulları muhafaza ederken, elektrik maliyetlerini düşürmeye de yardımcı olan bir stratejik avantajdır.
Talebin düşük olduğu geceleri, Omni kontrol kapasiteyi düşürerek enerjiden tasarruf sağlar. Üretimin hızla arttığı sabah erken saatlerde, sadece kompresör hızını artırarak çıktıyı sorunsuz bir şekilde artırmaktadır.
Ron Hoffmann
GEA Isıtma ve Soğutma Teknolojileri’nde Vidalı Kompresörler Ürün Müdürü
Wolf ButterBack üretim tesisinde bu GEA yarı-hermetik amonyak vidalı kompresör CompaX kurulu idi.
Daha az alan gereksinimi ve mükemmel performans: GEA BluX soğutucu, kompakt GEA CompaX kompresörünü temel almaktadır.
Sessiz, güvenilir ve az bakım gerektirir
Endüstriyel soğutma, gürültü ve sürekli bakım anlamına gelmez. CompaX’in yarı-hermetik tasarımı, amonyak kullanımını basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda gürültü seviyelerini de büyük ölçüde azaltır. Düşük bakım gereksinimleriyle bir arada sunulan bu özellikler, daha az hizmet dışı kalma süresi, daha düşük işletim maliyeti ve daha sessiz bir çalışma ortamı anlamına gelir ve Wolf ButterBack ekibinin çok değer verdiği avantajlardır.
Uzun süren bir ortaklık ve paylaşılan vizyon
Wolf ButterBack’in daha fazla GEA ünitesi ekleme kararı, sadece teknolojiyle ilgili bir şey değildi, bu güvenle de ilgiliydi. Yıllar boyunca, GEA’nın sistemleri sürekli performans, verimlilik ve güvenilirlik sağladı. Kalite ve inovasyon konularında paylaştığımız bağlılık ile ortaklığımız doğal gelişti.
Saha testlerinden en modern BluX (duo) soğutucuların hizmete alınmasına kadar, bu ilişki, paylaştığımız bir misyona dönüştü: çevresel etkiyi azaltmanın yanı sıra müşterilere olağanüstü ürünler sunma.
Bir gelecek tarifi
Fırınlardan yayılan sıcak, gevrek hamur işlerinin aromalı kokusu, yolculuklarının ardındaki yüksek teknolojili sistemleri asla açık etmeyebilir, fakat Wolf ButterBack ve GEA açısından bu, güzelliğin bir parçasıdır.
Yeni BluX kurulumu sadece bir modernizasyon değildir; aynı zamanda gıda üretiminin inovasyon, kaynak verimliliği ve esneklik ile bir araya geldiğinde neler başaraılabileceğinin bir işaretidir. Daha iyi bir dünya için mühendislik yaklaşımının etkili olduğu kadar lezzetli de olabileceğinin kanıtıdır.
GEA CompaX
