Sấy đông khô là một giải pháp tuyệt vời để kéo dài thời gian lưu trữ cho nhiều loại thực phẩm tươi (như cá và thịt, trái cây, rau củ quả, men vi sinh và cà phê.)

Chúng tôi đã dành ra 75 năm để phát triển một loạt các hệ thống máy sấy đông khô đa dạng với phạm vi ứng dụng rộng rãi, giúp khách hàng có thể đổi mới, sáng tạo, và đưa ra thị trường các sản phẩm sấy đông khô có khả năng cạnh tranh trên các thị trường lâu đời và trong các lĩnh vực mới và lĩnh vực chuyên sâu.
Máy sấy đông khô, model RAY® đầu tiên được lắp đặt vào năm 1955, do đó chúng tôi thực sự có thể nói rằng mình đã tập trung nhiều thập niên kinh nghiệm vào việc phát triển các công nghệ sấy đông khô tiên tiến để khách hàng của chúng tôi có thể đổi mới và đẩy lui những giới hạn. Và không chỉ có đồ ăn chế biến sẵn, trái cây, cà phê và thức ăn cho thú cưng. Chúng tôi đã tiến hành hơn 3000 lượt kiểm nghiệm và làm việc với khoảng 1000 loại sản phẩm khác nhau. Với sự hỗ trợ bởi công nghệ sấy đông khô model RAY® và đội ngũ chuyên gia của GEA, các nhà sản xuất trên toàn thế giới đang tiến vào những thị trường mới đầy tham vọng, từ các sản phẩm kẹo đến các sản phẩm sơn.
Sấy đông khô là một công nghệ bảo quản thực phẩm đã được chứng minh về tính hiệu quả, mang đến nhiều cơ hội tạo ra các sản phẩm mới đáp ứng các thị trường ngày càng phát triển và đáp ứng kỳ vọng về thực phẩm và nguyên liệu tốt cho sức khỏe, bền vững. Sấy đông khô thực sự rất đa năng, và có thể xử lý nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ cà phê và thảo dược, đến thực phẩm bổ sung và các bữa ăn chế biến sẵn, nhờ đó bạn có thể tư duy sáng tạo và phát triển những ý tưởng mới.

Sự hoàn hảo trong kỹ thuật tạo nên những nguyên liệu thượng hạng.
Các sản phẩm sấy đông khô không yêu cầu bảo quản lạnh trong thời gian dài hoặc vận chuyển đường dài, điều này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí, mà còn mang lại nhiều tiềm năng cho các thị trường xuất khẩu mới, cũng như đơn giản hóa quy trình vận tải và logistic cho thị trường tại địa phương và thị trường quốc gia.
Những lợi ích chính của phương pháp sấy đông khô:
Tại GEA, chúng tôi đã phát triển một danh mục các hệ thống sấy đông khô để xử lý nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau. Dòng sản phẩm máy sấy đông khô theo mẻ, model RAY® của chúng tôi là sự kết hợp giữa vận hành tự động hóa, tiết kiệm chi phí với các chức năng độc đáo và độ tin cậy cao. Hệ thống có thể được thiết kế để xử lý khối lượng đầu vào từ khoảng 20-30 kg/ngày (RAY®1), đến 20-30 tấn/ngày (6 x RAY®125). Ngoài ra hệ thống được thiết kế có phạm vi ứng dụng rộng rãi, cho phép bạn sấy đông khô nhiều loại thực phẩm khác nhau, model RAY® cũng có thể được thiết kế đạt tiêu chuẩn vệ sinh để sấy đông khô vi khuẩn, enzyme và các sản phẩm hoạt tính sinh học khác.
Công nghệ sấy đông khô theo mẻ, model RAY® mang lại:
Công ty GEA Việt Nam cung cấp dịch vụ hỗ trợ toàn diện tại Việt Nam, bao gồm lắp đặt, vận hành thử nghiệm và tối ưu hóa và vận hành nghiệm thu cho máy mới. Tại buồng sấy RAY®, các tấm gia nhiệt và bộ ngưng tụ hơi nước sẽ được kết nối về mặt kỹ thuật thành một thiết bị hoàn chỉnh, với tất cả các kết nối đến các hệ thống phụ trợ được bố trí ở phía sau. Thiết kế dạng mô-đun này giúp cho việc lắp đặt và thiết lập trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
GEA có văn phòng tại Thành Phố Hồ Chí Minh và có đội ngũ dịch vụ luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong suốt vòng đời của máy, từ bảo trì và cung cấp phụ tùng thay thế, đến nâng cấp và tư vấn.
Một giải pháp nhỏ gọn, linh hoạt để thử nghiệm các sản phẩm, công thức, và quy trình mới. Lý tưởng cho nghiên cứu, phát triển và kiểm định ban đầu.
Một hệ thống ổn định và đã được kiểm chứng dành cho sản xuất theo mẻ quy mô vừa và lớn. Sự hiệu quả và chất lượng được cân bằng trong nhiều ứng dụng khác nhau.
Giải pháp tiên tiến nhất của chúng tôi, được thiết kế cho sản xuất tự động hóa công suất cao. Bao gồm các chức năng điều khiển tích hợp và các tính năng tiết kiệm năng lượng.
Dĩ nhiên, GEA cung cấp nhiều hệ thống sấy đông khô khác nhau phù hợp với sản phẩm, điều kiện lắp đặt tại cơ sở và mục tiêu kinh doanh của khách hàng. Máy RAY® Pilot (RAY®1) là hệ thống sấy đông khô theo mẻ được thiết kế để xử lý nhiều loại sản phẩm thực phẩm thông thường khác nhau như trái cây và rau củ sấy đông khô, thịt và hải sản sấy đông khô, cũng như các sản phẩm nhạy cảm bao gồm vi khuẩn lactic acid, enzyme và lactoferrin. Là một hệ thống dạng "cắm là chạy" thực sự chỉ cần kết nối nguồn nước và điện, RAY®1 hoàn toàn có thể giúp bạn mở rộng từ quy mô thí điểm đến quy mô công nghiệp.
Chúng tôi muốn bạn hoàn toàn tin tưởng rằng thiết bị sấy đông khô GEA sẽ mang lại hiệu suất tuyệt vời cho tất cả các sản phẩm của bạn. Tại trung tâm công nghệ của GEA, bạn có thể làm việc với các chuyên gia của chúng tôi để đánh giá các quy trình, thử nghiệm các công thức mới, và cấu hình hệ thống GEA tốt nhất để phù hợp với nhu cầu của bạn. Cho dù bạn mới làm quen với công nghệ sấy đông khô, hay muốn nâng cấp, mở rộng và đa dạng hóa, chúng tôi sẽ lắng nghe những thách thức và kỳ vọng của bạn, và giúp bạn lựa chọn và cấu hình công nghệ phù hợp. Chúng tôi cũng cung cấp thiết bị thí điểm cho thuê để phát triển tại chỗ, giai đoạn đầu của quá trình và quá trình đào tạo nhân viên đảm bảo diễn ra suôn sẻ với sự tham gia hỗ trợ của các kỹ sư chuyên nghiệp của GEA.
Bạn muốn tìm hiểu thêm và hiểu rõ điều gì làm cho phương pháp sấy đông khô lại hiệu quả như vậy? Video giải thích ngắn của chúng tôi trình bày cách hoạt động của quy trình này và tại sao nó lại là một công nghệ có giá trị đối với các hệ thống thực phẩm hiện nay.
Bản thân thiết bị sấy đông khô, model RAY® bao gồm một tủ sấy đông khô hình trụ có cửa phía trước để nạp và lấy các khay sản phẩm ra. Ở dạng tiêu chuẩn, thiết bị được cung cấp kèm theo hệ thống điều khiển và tự động hóa GEA Codex® với đầy đủ tính năng, bao gồm chức năng lưu công thức và cung cấp báo cáo mẻ sản xuất đầy đủ, cùng với các công cụ quản lý và trực quan hóa dữ liệu.
Nền tảng này đã được chúng tôi cung cấp dịch vụ toàn cầu và đã được kiểm chứng về tính hiệu quả. Điều này mang đến cho bạn sự tự tin về vận hành an toàn của máy sấy đông khô, model RAY®, và cho phép cải thiện hiệu suất, với sự can thiệp thủ công và giám sát ở mức thấp nhất.