Открывая новые возможности в Северной Америке благодаря CookStar SuperHeatSmoke
Дин Себулски, генеральный директор компании Grand River Foods, одного из ведущих в Канаде поставщиков продуктов, продаваемых под частной торговой маркой, считает для себя важным непрерывное развитие компании. Именно поэтому его компания первой в Северной Америке дебютировала с новой печью CookStar, оснащенной системой SuperHeatSmoke. «Мы ориентированы на инновационность, поэтому вполне естественно, что нас привлекают инновационные поставщики», - говорит Дин. «Основной смысл заключается в использовании всего самого передового и самого лучшего».
Профиль компании
Grand River Foods — успешная частная компания, занимающаяся различными решениями в сфере производства продуктов питания, увлеченно и целеустремленно создающая опыт использования премиальных продуктов питания для осознающих их ценность потребителей и клиентов. Компания производит более 200 продуктов питания под частной торговой маркой для ведущих в Канаде продуктовых магазинов, ресторанов и предприятий общественного питания.
«В самом начале, когда нам не хватало экспертных знаний, специалисты GEA в Бакеле были для нас жизненно важны — обычно мы привозили наших клиентов в испытательный центр, прежде чем мы даже установили печи, что было ключом к нашим ранним успехам в бизнесе», - поясняет Дин Себулски.
Вызов
В 2004 году Grand River Foods начала свое партнерство с GEA и теперь мы с гордостью заявляем, что используем целых четыре печи CookStar (одна из которых оснащена системой SuperHeatSmoke), а также первоклассное оборудование GEA для нанесения панировки, обжарки, замораживания и упаковки. Дин решительно добавляет: «Причина, по которой нам нравится CookStar, — это надежность, ведь наши печи работают в течение 16 часов в сутки без сбоев. Она обеспечивает высокую эксплуатационную гибкость, например, сухой и влажный тепловой режим в разных зонах печи, поэтому мы можем видоизменять наши продукты в соответствии с потребностями наших клиентов, например, добавить сочность внутри или придать хрустящую корочку. Это демонстрирует техническое совершенство печи».
«С самого первого дня мы наладили крепкие партнерские отношения между нашей компанией, компанией GEA и нашими клиентами. В самом начале, когда нам не хватало экспертных знаний, специалисты GEA в Бакеле были для нас жизненно важны — обычно мы привозили наших клиентов в испытательный центр, прежде чем мы даже установили печи, что было ключом к нашим ранним успехам в бизнесе».
«Мы немало удивили специалистов испытательного центра, пытаясь запустить 8 или 9 продуктов в день, — но им всегда удавалось найти нужное решение благодаря гибкому подходу и большому опыту, предоставляя нам результаты, к которым мы стремились!»
«Основной смысл заключается в использовании самых передовых и самых лучших инновационных разработок», - говорит Дин Себулски.
Исключительные показатели работы
Ян ван Дюрсен, один из основателей GEA, помог наладить партнерство между GEA и Grand River Foods. Как говорит Дин: «Когда нам нужны были решения, нам предлагали комплексные решения, а не просто отдельные компоненты оборудования».
Благодаря SuperHeatSmoke компания Grand River Foods предлагает качественные копченые продукты, которые раньше не были доступны. «В 2016 году на IFFA мы встретились с Полом Вербрюггеном из GEA, который объяснил нам возможности SuperHeatSmoke в CookStar и заинтриговал нас более широкими возможностями по сравнению с существующим методом «копчения партиями»».
«Мы отправились в Бакел и опробовали множество различных белковых продуктов всего за два дня, и результаты подтвердили то, что нам объясняли ранее. В феврале 2017 года, после того как мы приобрели систему, мы начали разрабатывать продукты и представлять различные концепции для клиентов, в результате мы добились успеха в выводе новых продуктов на рынок. Мы были очень довольны преимуществами этого нововведения и что обеспечиваемые им результаты были приняты клиентами, и теперь мы не испытываем никаких проблем в обработке различных белковых продуктов, например, морепродуктов, птицы, свинины, говядины и вегетарианских пищевых продуктов. Для нас это вершина с эволюционной точки зрения», - говорит Дин. «Это то, что до сегодняшнего дня не было реализовано на рынке... а теперь это реальность. Это нечто большее, чем соответствие высоким стандартам, которые мы ожидаем от GEA».
25 лет инноваций с GEA CookStar
С введением в 1992 году первой в мире двухзонной спиральной печи GEA CookStar был дан старт новым достижениям в сфере приготовления продуктов питания в промышленном масштабе. Со временем развившись в единственную в мире трехступенчатую концепцию приготовления в двойной спиральной печи, она по-прежнему остается лидером с точки зрения инноваций, производительности и надежности. Уже 25 лет, и это не предел…
