A GEA FreshPasta Former 2 R540 recebe a folha da máquina anterior e reduz sua espessura para o tamanho desejado.
O molde dosa o recheio do produto, um rolo formador o sela dentro das duas folhas e um rolo de corte define a forma do produto final.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 apresenta um grupo de dupla calibração, cada um equipado com uma regulação centralizada.
De acordo com as necessidades do cliente, o painel elétrico pode ser instalado na proximidade da máquina ou remotamente.
A conexão da bomba pode ser feita com lóbulos, pás ou parafuso, de acordo com o recheio a ser dosado.
O sistema de folha dupla pode lidar com diferentes tipos de recheios: com bastões ou moldagem contínua, com 95% de humidade, com pedaços de até 20 mm de dimensão.
Possibilidade de realizar moldes com cavidade simples e dupla para obter mais de 70% de recheio.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 possui um pistão de compensação que mantém uma pressão constante durante todas as fases de modelagem, garantindo um recheio de melhor qualidade.
Higiênica e completamente lavável, graças à sua estrutura em aço inoxidável.
Todos os procedimentos envolvidos na troca de moldes e lavagem da máquina podem ser realizados sem a necessidade de ferramentas e a cronometragem automática do molde e a troca rápida do molde (5 minutos), permitem economia de tempo.
- Velocidade de cruzeiro: 120/180 batidas/min (ravióli);
- Velocidade máx.: 250 batidas/min;
- Largura da folha: 540 mm
- Espessura do produto final: 0.8-1.6 mm.
Sistema de vácuo com rolos de moldagem – enchimento eficiente para sua massa fresca.
Os sistemas de massa fresca da GEA para massa de folha dupla proporcionam uma qualidade superior do produto final, graças ao sistema de vácuo integrado no rolo de conformação. Ao lidar com recheios muito macios que dificultam a deformação da massa, esse recurso inovador cria uma cavidade na folha de massa, permitindo uma maior porcentagem de recheio macio — até 75% — no interior do produto, ao mesmo tempo em que minimiza o desperdício.
Além disso, a bolsa formada pelo sistema de vácuo permite rechear o produto de dupla camada com recheios que apresentem mais de 50% de teor de umidade e com pedaços maiores no interior (até 25 x 10 mm). Isso também garante um melhor fechamento do ravioli, evitando que o recheio vaze durante o cozimento.
O fluxo de enchimento é controlado com precisão por um sistema de guilhotina; a dosagem é gerenciada por pistões com extremidades de plástico e injeção de ar para garantir um desprendimento limpo do produto. A quantidade de cada punção de enchimento é ajustável por meio de obturadores individuais, tornando a máquina mais eficiente e versátil.
Former 2 R300 - Máquina de formação de folha dupla
Former 2 R300 - Máquina de formação de folha dupla.
A Former 2 R300 recebe a folha da máquina anterior e reduz sua espessura para o tamanho desejado.
O molde dosa o recheio do produto, um rolo formador o sela dentro das duas folhas e um rolo de corte define a forma do produto final.
A máquina possui um grupo de dupla calibração, cada um equipado com regulação centralizada, duas correias de alimentação e um painel elétrico instalado nas proximidades da máquina.
A conexão da bomba pode ser feita com lóbulos, pás ou parafuso, de acordo com o recheio a ser dosado.
A máquina pode lidar com diferentes tipos de recheios: com bastões ou moldagem contínua, com 95% de humidade, com pedaços de até 20 mm de dimensão.
A GEA FreshPasta Former 2 R300 possui um pistão de compensação que mantém uma pressão constante durante todas as fases de moldagem, garantindo um recheio de maior qualidade.
A máquina é completamente lavável, graças à sua estrutura em aço inoxidável.
Além disso, todos os procedimentos envolvidos na troca de moldes e lavagem da máquina podem ser realizados sem a necessidade de ferramentas e a cronometragem automática do molde e a troca rápida do molde (5 minutos), permitem economia de tempo.
Desempenho da máquina:
- Velocidade de cruzeiro: 120/180 batidas/min (ravióli);
- Velocidade máx.: 250 batidas/min;
- Largura da folha: 300 mm
- Espessura do produto final: 0,8-1,6 mm
TSRW - Grupo de corte de aparas
TSRW - Grupo de corte de aparas,
Ela recebe as aparas da máquina anterior e as corta longitudinalmente e transversalmente, antes de descarregá-las na máquina seguinte na linha. As aparas são cortadas em 20x20 mm a fim de serem facilmente reutilizadas para mistura.
A TSRW possui esteira de carregamento de folhas, rolos de corte longitudinal, uma cisalha transversal com várias lâminas e uma tremonha de transporte para a máquina seguinte.
É completamente lavável e pode ser totalmente aberta, além de ter uma estrutura em aço inoxidável.
Desempenho da máquina
- Largura máxima da folha: 540 mm.
Downloads
Faça o download do folheto da GEA sobre massas frescas de folha dupla.
Obtenha mais detalhes técnicos com nosso folheto completo e explore a ampla gama de possibilidades que você pode alcançar com a GEA Freshpasta Former 2 R540.
Insights da GEA
A equação da água
Em toda a Europa, a seca é uma realidade recorrente – e já não se limita ao sul. Embora a água tenha cada vez mais influência na escolha do local de instalação das indústrias, seu valor é determinado pelo contexto local. Existem muitas soluções tecnológicas para a eficiência hídrica em processos industriais, mas a localização, as necessidades energéticas e outros fatores também são fundamentais.
