Seja o descongelamento ou derretimento em um refrigerador, aquecimento do seu produto ou adição de água fria. É muito difícil de controlar o modo pelo qual seu produto está reagindo e normalmente é necessário períodos longos para fazer isso.
Usar carne congelada requer um processo de descongelamento ideal. A solução: o descongelamento a vácuo com ColdSteam!
ColdSteam é um processo altamente controlado usando vapor a vácuo para descongelar de modo eficinte a carne sem escaldá-la ou danificá-la, nem provocar desnaturação de proteínas. A GEA é pioneira nesta técnica e atualmente lidera o mercado com o inovador ColdSteam.
ColdSteam: solução rápida e eficiente que se aplica ao descongelamento a vácuo em tumblers e misturadores. O descongelamento rápido a vácuo aumenta a flexibilidade operacional, pois reduz o tempo de espera no processo de produção. Comparado às técnicas de descongelamento tradicionais, como câmaras de aquecimento ou sistemas de micro-ondas. O ColdSteam fornece resultados consistentes, sem descongelamento incompleto ou pontos quentes. Em outras palavras, ele permite que os processadores de carne atendam às demandas cada vez maiores dos seus clientes.
Centro Tecnológico de Bakel
Webinar Food Now
GEA Food Now
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
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By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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With the GEA kytero 10, researchers and developers in the biopharmaceutical, food and new food industries now have the latest generation of a powerful accelerator at their disposal.
A vida de Michele Schneider mudou completamente quando ela se casou com seu marido Virlei, um aspirante a produtor de leite, e os dois deram início à Fazenda Inovação Schneider no Brasil. Sendo iniciante na produção de leite, Michele viu sua paixão pelos animais e pela fazenda crescer rapidamente. O mesmo aconteceu com sua carga de trabalho.
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.