Na indústria cervejeira, o dry hopping costuma ser associado a perdas significativas de cerveja e à baixa eficiência na extração do aroma do lúpulo nos tanques cilindroconicos (CCTs). O GEA HOPSTAR® Dry apresenta uma tecnologia de dry hopping de última geração que melhora a qualidade e a eficiência, ao mesmo tempo em que reduz a perda de produto.
Estudos realizados no setor cervejeiro demonstraram melhorias de até 30% na eficiência de extração e na quantidade necessária de matéria-prima em comparação com processos estáticos. Além disso, os resíduos de lúpulo são retidos na unidade por meio da sedimentação, minimizando as perdas de cerveja e evitando problemas nas etapas posteriores do processo.
Sistema montado de dry hopping pré-tubulado, pré-cabeado e testado
Unidade plug-and-play totalmente automatizada
O GEA HOPSTAR® Dry é uma unidade totalmente automatizada e pronta para uso que se integra perfeitamente aos sistemas de fabricação de cerveja existentes e pode ser conectada a vários CCTs. O Misturador a Jato de Líquido, desenvolvido pela GEA, garante um produto homogêneo nos CCTs conectados. O sistema possui um sistema de controle independente e interfaces para a troca de sinais com periféricos. Uma variedade de tamanhos padrão permite acomodar quantidades de lúpulo entre 80 kg e 750 kg, com bateladas maiores disponíveis mediante solicitação
Extração dinâmica de aromas e separação eficiente de partículas de lúpulo
Após o enchimento manual do tanque de extração com lúpulo, o processo totalmente automático tem início com uma etapa de extração dinâmica, facilitada por um agitador de baixo cisalhamento. Os compostos aromáticos extraídos são transferidos para o CCT, enquanto as partículas de lúpulo sedimentadas permanecem quase que totalmente no tanque de extração. Esse ciclo de extração e transferência é repetido até que se alcance o rendimento de aroma desejado.
Processo flexível e máxima qualidade do produto
O GEA HOPSTAR® Dry permite ajustar os tempos de imersão, dissolução e sedimentação, bem como os parâmetros do ciclo de extração, para se adequar às características do lúpulo, à variedade ou ao perfil aromático desejado. Para garantir a melhor qualidade possível do produto durante o dry hopping, o sistema mantém uma atmosfera de CO2 para minimizar a absorção de oxigênio pela cerveja.
Benefícios gerais
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Sabor de lúpulo maximizado: Tanque de extração projetado para acomodar a quantidade máxima de lúpulo
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Conveniência do plug & play: Fornecido como uma unidade com tubulação e fiação pré-instaladas e já testado
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Mais rendimento, menos desperdício: A extração dinâmica eficiente reduz as necessidades de matéria-prima
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Cerveja clara, sem concessões: O processo de sedimentação patenteado retém os sólidos no tanque de extração, minimizando as perdas de cerveja
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Um sistema, muitas possibilidades: Um sistema GEA HOPSTAR® Dry pode atender a vários tanques de armazenamento
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Preparação precisa: Condições de processo ajustáveis (imersão, suspensão dos pellets, número de ciclos de extração) para se adequar à qualidade dos pellets ou à variedade de lúpulo
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Consistência no seu melhor: O processo totalmente automatizado garante a qualidade reproduzível do produto
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Frescor garantido: A lavagem com CO2 minimiza a absorção de oxigênio
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Integração perfeita: Controle autônomo ou integração a sistemas existentes
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Higiene garantida: Atende aos mais elevados padrões de qualidade e higiene, com um processo CIP totalmente automatizado que pode ser integrado aos ciclos CIP existentes
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