Congeladores em túnel
Freezers de impingement (direcionamento de ar) da série HVF da GEA
A nova tecnologia de jato de ar minimiza a perda por desidratação e acelera o congelamento por impingement
A nova tecnologia de jato de ar minimiza a perda por desidratação e acelera o congelamento por impingement
Freezer de impingement (direcionamento de ar) HVF da GEA
Freezer em Túnel da GEA, vista Detalhes
O impingement é o processo de direcionar jatos de ar de alta velocidade na parte superior e inferior do produto alimentício. Os jatos de ar frio de impingement removem a camada limite da superfície estática que envolve o produto, resultando em um congelamento muito rápido, cristais de gelo muito pequenos e, portanto, alta qualidade do produto. O congelamento por impingement se aplica a produtos com uma alta relação área/peso da superfície e serve para congelar, idealmente, rodelas de hambúrguer e outros produtos planos. A tecnologia de impingement também se aplica ao congelamento de produtos com crosta.
O novo freezer das séries HVF da GEA usa jatos de ar de alta velocidade projetados exclusivamente para reduzir rapidamente a temperatura da camada externa dos alimentos. Esses jatos de ar quebram a camada limite de isolamento, permitindo que a superfície congele muito rapidamente em comparação com um freezer convencional, minimizando a perda por desidratação.
O freezer das séries HVF da GEA minimiza os danos celulares, melhora o rendimento e aumenta o prazo de validade para melhorar a qualidade dos alimentos.
Os jatos de ar das séries HVF da GEA minimizam a queda de pressão do ar em todo o sistema, exigindo menos potência do ventilador.
As séries HVF da GEA estão disponíveis com nossa opção de Sistema de Volume Reduzido (RVS) integrada perfeitamente ao freezer. Essa tecnologia melhora a distribuição de refrigerante nos evaporadores, resultando em menor consumo de energia pelo sistema de refrigeração.
Com uma estrutura, piso e carcaça de aço inoxidável totalmente soldado e amplo acesso a todos os componentes, o design das séries HVF da GEA é comprovadamente o mais higiênico do mercado atualmente. Ele permite uma limpeza fácil e eficaz ano após ano, satisfazendo os mais elevados requisitos de segurança alimentar.
O freezer das séries HVF da GEA está disponível com duas correias paralelas. Cada correia opera independentemente da outra para permitir flexibilidade no congelamento em linha com velocidade de correia ajustável e transporte em duas direções.
Os módulos de comprimento padrão HVF da GEA são totalmente pré-montados em nossa fábrica antes do envio. Esta pré-montagem garante alta qualidade de fabricação e instalação rápida no local.
Além disso, o design modular aceita módulos adicionais para aumentar a capacidade.
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