Um sistema de fermentação altamente versátil e eficiente para cervejarias artesanais
Sala de Brassagem Artesanal COMPACT-STAR®
Para cervejarias com capacidade média e especializadas, com uma quantidade de distribuição de 40 –115 hl (35–100 bbl US)
De aperfeiçoamentos de barris a novas construções, disponibilizamos uma ampla gama de configurações de salas de brassagem personalizadas. Além disso, com seu conceito de expansão inteligente e capacidade de fornecer um ciclo de fabricação de 2 horas, o COMPACT-STAR® é totalmente adaptável para crescimento futuro.
Os principais benefícios da sala de brassagem COMPACT-STAR®
- Os módulos pré-montados oferecem uma rápida instalação e configuração
- Fácil de expandir acrescentando barris extra para processamentos de alto rendimento
- Produção do mosto ecológica com baixos índices de evaporação
- Altamente eficiente: até 98% de rendimento do extrato na caldeira de clarificação
- Até 12 brassagens em 24 horas significando alta produtividade, mesmo em uma operação de um turno
- Compatível com regimes de mosturação por infusão e decocção
Projetado para o sucesso
As pequenas dimensões do COMPACT-STAR® significa que é fácil de transportar e os módulos de barris podem ser posicionados livremente para um design da sala de brassagem totalmente flexível. Além disso, a tecnologia opcional de moagem úmida MILLSTAR® permite uma clarificação mais rápida e maior produtividade, e a calandra interna com um espalhador de mosto multi-níveis e a tecnologia de fervura em duas etapas JETSTAR® proporcionam uma produção de mosto ecológica. Equipado com um hidratador de grist e agitador da mistura projetados pela GEA, as especificações adicionais incluem o seguinte:
- As tecnologias para clarificação da GEA permitem um monitoramento da pressão diferencial e controle completo
- O GEARBOXX® totalmente automatizado garante uma produção repetitiva, visualização do processo e suporte remoto
- Conformidade com os mais exigentes padrões de segurança
- Caldeira/redemoinho disponível para produção otimizada com barris menores
- Barris e suportes construídos em aço inoxidável (acabamento polido ou em mate).
Extras adicionados
Está disponível uma vasta gama de complementos, incluindo um tanque de mosto fraco, um condensador de vapor, um sistema de armazenamento de energia, uma instalação de abastecimento de água, dosagem de lúpulo e adições, manuseio de grãos usados, manipulação de trub, resfriamento e aeração do mosto, manipulação do vapor e da condensação e limpeza no local (CIP).
- Opção de configuração da sala de brassagem com 2, 3, 4 e 5 barris, bem como combinações personalizadas de barris
- O conjunto de equipamentos inclui: caldeira de maceração do mosto, cozedor adicional, caldeira de clarificação, misturador/cuba de clarificação, barril de pré-produção, caldeira de mosto, redemoinho e caldeira/redemoinho.
Downloads
Produtos relacionados
Sala de brassagem artesanal GEA CRAFT-STAR® M
Sistema montado CRAFT-STAR® para cervejarias artesanais menores, com uma produção de 20 hl (17 bbl US)
Sala de Cozimento de Cervejas Artesanais CRAFT-STAR®
CRAFT-STAR® em sistema montado para cervejarias artesanais com capacidade média, com uma quantidade de distribuição de 40 hl (35 bbl US)
Aeração de Mosto WORTSTAR™ Craft
O sistema semi-automático de aeração de mosto para soluções de fabricação artesanal de cerveja − DN 25 até DN 50
Sistema de moagem MILLSTAR™
Nosso MILLSTAR® combina as vantagens e benefícios da moagem seca e úmida convencional. Este método garante uma conservação quase perfeita da casca e uma moagem ótima do endosperma, o que proporciona inúmeras vantagens para o seu processo de produção e para o seu produto final, a cerveja.
Insights da GEA
Kytero 10, as grandes mudanças começam pequenas
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
A tecnologia de bomba de calor reduz a emissão de carbono industrial
Da economia de custos à redução de emissões, a GEA lidera projetos inovadores de tecnologia de bomba de calor. Explore iniciativas de aquecimento tradicional e urbano.
No cardápio: ovos mais sustentáveis
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.
