Cozimento e turbilhonamento do mosto em uma única cuba
Sistema combinado de cozimento e separação GEA WORTSTAR® Combi
Economize tempo e reduza custos com o GEA WORTSTAR® Combi, nossa cuba combinada para cozimento do mosto e separação a quente da borra, que proporciona maior rendimento e ocupa menos espaço.
Como funciona o WORTSTAR® Combi
Configurado com uma base plana e um circuito de circulação, o GEA WORTSTAR® Combi combina as funções de um whirlpool tradicional e de uma caldeira.
Com o uso de uma bomba de circulação de mosto com velocidade ajustável para gerar uma forte força centrífuga, a borra quente é separada de forma eficiente e coletada no centro da base da cuba. O resultado é um mosto mais límpido, pronto para a próxima etapa da fabricação da cerveja.
Visão geral dos benefícios do WORTSTAR® Combi
Maior eficiência- uma única cuba para cozimento e turbilhonamento permite maior rendimento com menos recipientes.
Custo-benefício - menos cubas, tubulações, válvulas e controles significam menos itens para comprar, instalar e manter.
Economia de espaço - uma área ocupada reduzida permite liberar espaço valioso no piso, facilitando futuras expansões ou reformas na sala de cozimento.
Ciclos de cozimento mais rápidos - rotação do mosto em apenas 5 a 10 minutos.
Melhoria na qualidade do mosto - a redução dos tempos de manutenção do calor significa menos estresse térmico, o que aumenta a qualidade do mosto.
Desempenho ideal - o design avançado da GEA proporciona os mesmos resultados de alta qualidade que as configurações tradicionais de duas cubas.
Flexibilidade na receita - ajuste facilmente os tempos de turbilhonamento para se adequar a qualquer receita.
Maior sustentabilidade - menor consumo de água de enxágue e menor uso de produtos químicos de limpeza, o que contribui para práticas sustentáveis de fabricação de cerveja.
Destaques técnicos
- Escolha a tecnologia de aquecimento ideal com opções flexíveis de cozimento; adequada para uso com sistemas de cozimento do mosto tanto internos quanto externos (incluindo o GEA JETSTAR® e o GEA QBOIL®).
- O suporte exclusivo de um único pé para a calandria interna minimiza a interferência na rotação do mosto durante a etapa de turbilhonamento.
- O diâmetro da cuba, que pode ser personalizado, pode ser aumentado para atender à produção de cervejas especiais e a volumes maiores por batelada.
- A bacia de borra integrada aumenta o rendimento, especialmente em receitas com grande quantidade de lúpulo.
- Dois bicos de jato acionados por motor permitem a remoção altamente eficiente de borras, utilizando menos água.
Downloads
Produtos relacionados
Sistema montado do Separador Brewpub da GEA
The GEA brewpub separator skid is a ready-to-go centrifuge package unit to clarify beer, wort and other products in brewpubs and smaller breweries. It is the ideal starter skid designed for the particular needs of microbrewies.
Sistema de moagem GEA MILLSTAR®
Nosso MILLSTAR® combina as vantagens e benefícios da moagem seca e úmida convencional. Este método garante uma conservação quase perfeita da casca e uma moagem ótima do endosperma, o que proporciona inúmeras vantagens para o seu processo de produção e para o seu produto final, a cerveja.
Sistema de Cozimento do Mosto GEA QBOIL®
O GEA QBOIL® integra as tecnologias avançadas de fed-batch, ebulição fracionada e retificação em um único processo altamente eficiente. Esse sistema inovador reduz significativamente o consumo de energia durante o cozimento do mosto, o que o torna um complemento essencial para qualquer cervejaria moderna focada na economia de eletricidade.
Sistema de cozimento do mosto GEA JETSTAR®
A tecnologia JETSTAR® reduz o estresse térmico, melhorando a separação da borra, o que aumenta o rendimento do lúpulo, a limpidez e a qualidade.
Insights da GEA
Engarrafando os benefícios: a engenharia por trás das bebidas funcionais
À medida que a demanda dos consumidores por bebidas de última geração que promovam a saúde e o bem-estar continua a evoluir e crescer, a GEA ajuda os fabricantes a lançar novos produtos no mercado com segurança, eficiência e em grande escala.
Innovating for impact: criando melhores soluções para os clientes
Há a exigência de que a produção industrial utilize menos recursos, se torne mais eficiente e mantenha os equipamentos produtivos por mais tempo. Na GEA, isso está mudando a forma como a inovação ocorre: engenharia, conhecimento do cliente, expertise digital e serviços se unem em um estágio mais precoce – quando ainda é possível moldar a essência de uma solução.
