Como funciona o WORTSTAR® Combi
Configurado com uma base plana e um circuito de circulação, o GEA WORTSTAR® Combi combina as funções de um whirlpool tradicional e de uma caldeira.
Com o uso de uma bomba de circulação de mosto com velocidade ajustável para gerar uma forte força centrífuga, a borra quente é separada de forma eficiente e coletada no centro da base da cuba. O resultado é um mosto mais límpido, pronto para a próxima etapa da fabricação da cerveja.
Visão geral dos benefícios do WORTSTAR® Combi
Maior eficiência- uma única cuba para cozimento e turbilhonamento permite maior rendimento com menos recipientes.
Custo-benefício - menos cubas, tubulações, válvulas e controles significam menos itens para comprar, instalar e manter.
Economia de espaço - uma área ocupada reduzida permite liberar espaço valioso no piso, facilitando futuras expansões ou reformas na sala de cozimento.
Ciclos de cozimento mais rápidos - rotação do mosto em apenas 5 a 10 minutos.
Melhoria na qualidade do mosto - a redução dos tempos de manutenção do calor significa menos estresse térmico, o que aumenta a qualidade do mosto.
Desempenho ideal - o design avançado da GEA proporciona os mesmos resultados de alta qualidade que as configurações tradicionais de duas cubas.
Flexibilidade na receita - ajuste facilmente os tempos de turbilhonamento para se adequar a qualquer receita.
Maior sustentabilidade - menor consumo de água de enxágue e menor uso de produtos químicos de limpeza, o que contribui para práticas sustentáveis de fabricação de cerveja.
Destaques técnicos
- Escolha a tecnologia de aquecimento ideal com opções flexíveis de cozimento; adequada para uso com sistemas de cozimento do mosto tanto internos quanto externos (incluindo o GEA JETSTAR® e o GEA QBOIL®).
- O suporte exclusivo de um único pé para a calandria interna minimiza a interferência na rotação do mosto durante a etapa de turbilhonamento.
- O diâmetro da cuba, que pode ser personalizado, pode ser aumentado para atender à produção de cervejas especiais e a volumes maiores por batelada.
- A bacia de borra integrada aumenta o rendimento, especialmente em receitas com grande quantidade de lúpulo.
- Dois bicos de jato acionados por motor permitem a remoção altamente eficiente de borras, utilizando menos água.
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