Nossos sistemas podem processar recheios, coberturas e decorações, incluindo frutos secos picados, chocolate e rosetas de creme, para dar um acabamento individualizado previamente à passagem para ao empacotamento ou para a espiral de congelamento da GEA.
O dosador DRT é a máquina perfeita para dosar massas moles como pão de ló e para rechear bolos em camada com chantilly e geléias contendo pequenos pedaços de frutas. O manuseio suave e preciso assegura que é mantida a uniformidade da textura e a espessura das misturas para uma qualidade superior do produto.
O sistema para bolo em camadas modelo LTH pode ser configurado para carregar a massa esponjosa inicial autonomamente, depois o recheio sequencial e a sobreposição, em duas ou mais camadas. A troca de produtos de diferentes tamanhos e formatos é rápida e simples e o design e a construção que facilitam a limpeza significam que a máquina é interrompida durante o menor tempo possível.
Modelo LTH
Sistema para bolo em camadasO modelo LTH compreende um transportador com correias ajustáveis que se adaptam a bolos de diferentes dimensões, e no qual os processos de sobreposição das camadas são realizados em sequência. A base de pão de lé é primeiro colocada, manualmente ou automaticamente por robôs, na entrada da linha, e o xarope ou creme ou geleia são então dosados sobre essa camada base por meio das unidades dosadoras. A próxima camada é então pressionada por cima e os recheios são depositados. O processo pode então ser repetido pelo número especificado de camadas.
Assim como dosadores para recheios líquidos ou fluidos, a linha LTH pode ser fornecida com unidades de aplicação de granulados tais como nozes ou avelãs picadas, e para cobrir as camadas com glacê ou chocolate. A características de troca rápida permitem que bolos de diferentes tamanhos e formatos possam ser produzidos na mesma linha com interrupções mínimas. Todas as partes que entram em contato com o produto são facilmente extraíveis para limpeza e o transportador completo pode ser lavado a jato para agilizar e simplificar as operações de limpeza e reduzir o tempo de inatividade.
Para alta capacidade de produção, estão disponíveis opções de automação adicionais. Elas incluem sistemas automáticos de carregamento da base de pão de ló e bombas automáticas de alimentação para os dosadores de recheio.
Modelo DRT
Dosador de roloO dosador modelo DRT compreende uma estrutura montada sobre rodas e um cabeçote dosador sob uma tremonha de alimentação de produto. A tremonha pode ser equipada com rolos ranhurados para dosagem de creme batido, ou aquecida para dosar cremes a temperaturas controladas. O conjunto de rolos motorizados do dosador assegura o manuseio suave da massa, garantindo a mais alta qualidade e uniformidade do produto.
Todas as partes em contato com o produto são fabricadas em aço inoxidável. São totalmente extraíveis para limpeza, a fim de atenderem aos mais exigentes requisitos de higiene para produzir tanto bolos frescos como congelados.
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Refrigeração e aquecimento para processamentos alimentícios
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