GEA CutMaster

Visão geral

O GEA CutMaster corta, mistura e emulsiona todos os diferentes tipos de salsichas, das grossas às muito finas. Opcionalmente, os produtos podem ser cozidos ou resfriados. Todos os processos acontecem no CutMaster e por isso são independentes do equipamento periférico.

O GEA CutMaster permite uma velocidade de corte excepcionalmente rápida

Compilação de Salsichas
Compilação de Salsichas

O GEA CutMaster permite uma velocidade de corte excepcionalmente rápida (mais de 160 m/s), o que encurta os tempos de processamento para redução de partículas, misturando e emulsionando para fabricar salsichas grossas e finas. Essas máquinas são fáceis de usar, possuem um sistema de controle automatizado e também são fáceis de limpar e realizar a manutenção.

GEA CutMaster

 

Ampla variedade de possibilidades e aplicações

Compilação de outras aplicações do CutMaster
Compilação de outras aplicações do CutMaster

Também apropriadas para um amplo leque de produtos à base de aves, peixes, doces ou vegetarianos, queijo processado e vários produtos básicos da indústria de processamento alimentar.


GEA Cutmaster QuickLock

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Como podemos ajudá-lo?

Visão geral

O GEA CutMaster corta, mistura e emulsiona todos os diferentes tipos de salsichas, das grossas às muito finas. Também apropriadas para um amplo leque de produtos à base de aves, peixes, doces ou vegetarianos, queijo processado e vários produtos básicos da indústria de processamento alimentar.

GEA CutMaster

Salsichas tipo Frankfurt
Salsichas tipo Frankfurt

Desempenho

A faca GEA TopCut é rápida de instalar (até 80% mais rápida) muito higiênica, já que não há aderência nem acumulação de resíduos. O peso leve permite um manuseio mais seguro durante a montagem e desmontagem. Está disponível uma gama de facas universais e especiais.

  • Alta produtividade
  • Excelente qualidade do produto oferecendo produtos com extrema estabilidade térmica com alto grau de fineza
  • Aparência do corte perfeita
  • Emulsões estáveis com poucas perdas no cozimento
  • Superfícies de corte claras e limpas de produtos fermentados 

Qualidade de saída

O GEA CutMaster permite uma velocidade de corte excepcionalmente rápida (mais de 160 m/s), o que encurta os tempos de processamento para redução de partículas, misturando e emulsionando para fabricar salsichas grossas e finas.

  • Alto grau de fineza para uma aparência de corte perfeita
  • Produtos com extrema estabilidade térmica com poucas perdas no cozimento
  • Corte limpo e perfeito de produtos fermentados como Salames, permitindo tempos de cura mais curtos 

Flexibilidade

Tanques extremamente flexíveis para a área de corte variável; cabeça de faca TopCut que possibilita diferentes configurações.

  • Área de corte variável
  • Velocidade de corte variável de mais de 160 m/s e velocidade da cuba
  • A cabeça de faca possibilita diferentes configurações
  • Cabeça de faca TopCut equipada com 2-10 facas
  • Diferentes formatos de facas disponíveis conforme a aplicação
 

Aumento do padrão de higiene durante as operações

Patê fino
Patê fino

Confiabilidade

Funcionalidades como o vedante do eixo da faca patenteado, lubrificação automática dos roletes e vedante da cuba-à-estrutura patenteado permitem uma baixa necessidade de manutenção. A troca da faca é rápida e o tempo de limpeza é minimizado porque só é preciso remover poucas peças.

  • Armação da máquina sólida para tarefas pesadas
  • Sistema de lubrificação automática
  • Sistema de vedante do eixo da faca multi-fases patenteado

Retorno sob investimento

A alta velocidade do corte e a geometria de corte otimizada possibilitam que emulsões muito finas sejam processadas extremamente rápidas. O enchimento da cuba em até 95% aumenta a produtividade. A cuba possui um controlador de velocidade variável. O disco descarregador de fase única é rápido e eficaz para descarregar produtos líquidos, bem como emulsões de alta viscosidade.

  • Tempo de processamento 10% mais curto
  • Nível de enchimento 10% mais alto
  • Tempo de descarga 40% menor
  • Tempo de montagem das facas 80% mais curto
  • Menor custo de produção

Higiene

Aumento do padrão de higiene durante as operações, bem como a velocidade de limpeza. E o vedante com engenharia exclusiva entre a cuba giratória e a estrutura estática asseguram que nenhuma emulsão vaze do compartimento, para uma maior higiene.

  • Certificado 3A obtido para a gama CutMaster
  • Armário de controle integrado (DC), sistema hidráulico e a vácuo
  • Superfícies inclinadas
  • Compartimento da máquina fechado
  • Borda da cuba elevada

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Como podemos ajudá-lo?

Visão geral

Equipado com duas cabeças de faca com operação independente, o CutMaster DUO demonstra sua resistência na produção super-rápida de produtos de salsicharia fermentada seca de alta qualidade, como salames.

Tempos de processo extremamente curtos

Salames
Salames

Princípio de funcionamento

Tempos de processamento extremamente curtos com excelente equilíbrio da faca, aperfeiçoamentos anti-vibração e na segurança e travamento. Dois sistemas de corte TopCut (controle de velocidade variável independente). Controle do processo totalmente automático com design higiênico superior.

• Tempos de processo extremamente curtos
• Excelente equilíbrio da faca, aperfeiçoamentos anti-vibração e na segurança e travamento
• Dois sistemas de corte TopCut (controle de velocidade variável independente)
• Controle do processo totalmente automático
• Design higiênico superior

 

Diferentes formatos de facas disponíveis conforme a aplicação

Desempenho

A faca GEA TopCut é rápida de instalar (até 80% mais rápida) muito higiênica, já que não há aderência nem acumulação de resíduos. O peso leve permite um manuseio mais seguro durante a montagem e desmontagem. Está disponível uma gama de facas universais e especiais.

• Alta produtividade
• Produtos de excelente qualidade
• Aparência do corte perfeita 

Flexibilidade

A faca GEA TopCut é rápida de instalar (até 80% mais rápida) muito higiênica, já que não há aderência nem acumulação de resíduos. O peso leve permite um manuseio mais seguro durante a montagem e desmontagem. Está disponível uma gama de facas universais e especiais.

• Área de corte variável
• Velocidade de corte variável
• A cabeça de faca possibilita diferentes configurações
• Diferentes formatos de facas disponíveis conforme a aplicação

Salame tipo italiano
Salame tipo italiano

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Como podemos ajudá-lo?

Visão geral

O GEA CutMaster pode realizar processamentos no vácuo. Isso estimula a extração da proteína, reduz os depósitos de gelatina e produz emulsões mais densas, mais firmes e mais apelativas. Disponível com volumes de cuba de 200, 325, 500 e 750 litros. Apropriado para um amplo leque de salsichas (das grossas às muito finas), de produtos à base de aves, peixes, doces ou vegetarianos, queijo processado e vários produtos básicos da indústria de processamento alimentar. Opcionalmente, os produtos podem ser cozidos ou resfriados.

Emulsões estáveis com poucas perdas no cozimento

Salsichão tipo Lionês
Salsichão tipo Lionês

Desempenho

A faca GEA TopCut é rápida de instalar (até 80% mais rápida) muito higiênica, já que não há aderência nem acumulação de resíduos.

• Alta produtividade
• Excelente qualidade do produto proporcionando produtos com estabilidade térmica extrema
• Aparência do corte perfeita
• Emulsões estáveis com poucas perdas no cozimento 

Flexibilidade

O peso leve permite um manuseio mais seguro durante a montagem e desmontagem. Está disponível uma gama de facas universais e especiais.

• Área de corte variável
• Velocidade de corte variável de até 160 m/s e velocidade da cuba
• A cabeça de faca possibilita diferentes configurações; 2-10 facas
• Diferentes formatos de facas disponíveis conforme a aplicação
• Pode oferecer corte, mistura, emulsionamento, cozimento e resfriamento

 

Certificado 3A obtido para toda a gama de produtos

Salsichas tipo Frankfurt
Salsichas tipo Frankfurt

Higiene

Aumento do padrão de higiene durante as operações, bem como a velocidade de limpeza. E o vedante com engenharia exclusiva entre a cuba giratória e a estrutura estática asseguram que nenhuma emulsão vaze do compartimento, para uma maior higiene.

• Certificado 3A obtido para toda a gama de produtos
• Armário de controle integrado (DC), sistema hidráulico e a vácuo
• Compartimento da máquina fechado com superfícies inclinadas
• Borda da cuba elevada
• Sistema de vedação patenteado entre a cuba e o tanque de vácuo

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Como podemos ajudá-lo?