Przez dekady tak wyglądała rzeczywistość produkcji proszków: polegała na ciągłym utrzymywaniu równowagi dzięki uwadze, doświadczeniu i wyczuciu czasu człowieka. Dziś ta równowaga zdaje się zmieniać. Dzięki OptiPartner® Dairy Powder GEA pomaga producentom przejść od reaktywnej kontroli do przewidywania wydajności, co zmienia metody zarządzania suszeniem rozpyłowym, jego optymalizacji oraz utrzymania. Gdyż w świecie, który wymaga więcej żywności, większej wydajności i mniejszych zasobów, liczy się każda sekunda i każdy parametr.
Niewidoczna złożoność proszku
„Wiele osób potrafi obsługiwać suszarkę rozpyłową” – mówi Signe Munch, menedżer produktu ds. OptiPartner w GEA. „Ale prawdziwe wyzwanie dotyczące obsługi suszarki rozpyłowej polega na umiejętności maksymalnego wykorzystywania potencjału urządzeń i osiągania wysokiej efektywności bez pogarszania jakości produktu”. To wyzwanie staje się coraz pilniejsze. Producenci czują presję, aby zmniejszać zużycie energii, poprawiać wydajność oraz utrzymywać stałą jakość, a jednocześnie muszą sobie radzić z niedoborem siły roboczej i rosnącą złożonością operacyjną. Coraz większym wyzwaniem jest znalezienie doświadczonych operatorów. Coraz trudniej jest również zachować cenną wiedzę na temat procesów, budowaną przez lata pracy.
„Wiele osób potrafi obsługiwać suszarnię rozpyłową. Ale prawdziwa tajemnica polega na maksymalnym wykorzystywaniu potencjału urządzeń i osiąganiu wysokiej efektywności bez pogarszania jakości produktu”.
Signe Munch
Menedżer produktu GEA ds. OptiPartner
Doświadczenie spotyka inteligencję
OptiPartner® Dairy Powder rozwiązuje to wyzwanie poprzez wprowadzenie specjalistycznej wiedzy bezpośrednio do procesu. Zasadniczo system działa jak autopilot do suszenia rozpyłowego. Co kilka sekund analizowane są dane instalacji, przewidywany jest rozwój warunków i odpowiednio dostosowywane są parametry. Nie w dużych krokach, lecz w ciągłych, precyzyjnych mikroregulacjach, co pozwala utrzymać stabilność procesu i cały czas go optymalizować.
Ale różnica nie leży wyłącznie w szybkości. Chodzi o zrozumienie. W przeciwieństwie do konwencjonalnych systemów, bazujących wyłącznie na danych historycznych, OptiPartner® wykorzystuje hybrydowy model „szarej skrzynki”, łącząc wiedzę opartą na fizyce z danymi w czasie rzeczywistym. Pozwala to na modelowanie zarówno ogólnego działania suszarek rozpyłowych oraz rzeczywistej pracy poszczególnych instalacji.
„Ponieważ GEA projektuje i konstruuje suszarki rozpyłowe, nie jest to wiedza wyłącznie teoretyczna. Płynie ona z wielu dekad doświadczeń inżynieryjnych i przekłada się na cyfrową inteligencję, która działa w czasie rzeczywistym". Wpływ jest wymierny: aż do 80% większa stabilność produkcji, do 10% wyższa wydajność oraz podobny wzrost efektywności energetycznej. System GEA OptiPartner®, jedno z najbardziej zasobooszczędnych rozwiązań GEA, posiada etykietę Add Better, która potwierdza zgodność z normą ISO 14021.
„Najtrudniejsze nie jest narysowanie krzywej, lecz określenie, gdzie ją umieścić. „Ponieważ GEA projektuje i konstruuje suszarki rozpyłowe, dysponuje wiedzą o charakterze nie tylko teoretycznym. Płynie ona z wielu dekad doświadczeń inżynieryjnych i przekłada się na cyfrową inteligencję, która działa w czasie rzeczywistym".
Signe Munch
Menedżer produktu GEA ds. OptiPartner
Jak wyznaczyć optymalny punkt pracy
OptiPartner® Dairy Powder stale porusza się w tym wąskim oknie. Stabilizacja procesu pozwala producentom działać na granicy ich rzeczywistych limitów, a jednak ich nie przekraczać. Rezultaty są wymierne: to wyższa wydajność, niższe zużycie energii oraz spójniejsza jakość produktu.
Powoduje to również odblokowanie mniej widocznego, lecz bardzo cennego aspektu optymalizacji, jakim jest kontrola wilgoci. Dzięki utrzymywaniu parametrów procesu na stabilnym poziomie producenci mogą bezpiecznie oscylować na granicy maksymalnych limitów wilgotności, a jednak ich nie przekraczać. Podnosi to wydajność bez konieczności stosowania dodatkowych surowców. „Celem jest pozostawanie tuż poniżej limitu” – mówi Signe Munch. „Jeżeli potrafisz kontrolować zmienność, łatwiej zbliżasz się do optimum”.
Dowody w praktyce: Spółdzielnia mleczarska Michigan Milk Producers Association
Co ważniejsze, system daje coś mniej namacalnego, lecz równie ważnego: poczucie pewności. Dzięki ciągłemu monitorowaniu i wsparciu ekspertów operatorzy mają przekonanie, że system będzie utrzymywał optymalne warunki, co pozwoli im skoncentrować się na zadaniach o wyższej wartości w całym zakładzie.
Dowiedz się więcej
Więcej niż oprogramowanie: prawdziwe partnerstwo na rzecz wydajności
Tym, co wyróżnia OptiPartner® Dairy Powder, jest nie tylko sposób sterowania procesem, ale również sposób jego długoterminowego wsparcia. Tradycyjne systemy automatyzacji często są instalowane, kalibrowane, a następnie pozostawiane do samodzielnej pracy. Jednak proces suszenia rozpyłowego nie jest statyczny. Urządzenia ewoluują, procesy wyższego szczebla ulegają zmianom, a warunki pracy ewoluują.
„Suszarnia rozpyłowa jest jak organizm: z czasem się zmienia” – mówi Signe Munch. GEA Performance Care to kompleksowa usługa GEA, która odpowiada na potrzeby rzeczywistości i zamienia optymalizację w stałą usługę. Eksperci przejmują pełną odpowiedzialność za OptiPartner® oraz stale monitorują wydajność, sugerują ulepszenia i dostarczają raporty klientowi.
Odmienia to relacje na linii dostawca-klient. Zamiast dostarczać narzędzie, GEA buduje partnerstwo. Jak ujął to jeden z klientów: „Nie szukaliśmy dostawcy oprogramowania, lecz partnera inżynieryjnego”.
Jak poprawić pozycję ludzi w zmieniającej się branży
„Celem jest przeniesienie operatorów z pomieszczenia sterowni bezpośrednio do zakładu, gdzie będą się mogli skupić się na zadaniach o wysokiej wartości” – wyjaśnia Signe Munch. Ta zmiana jest wyjątkowo ważna, ponieważ doświadczeni operatorzy odchodzą na emeryturę, a nowe talenty wchodzą na rynek pracy. Dzięki osadzeniu wiedzy o procesach w systemie, OptiPartner® Dairy Powder pomaga zapewnić stałą wydajność, nawet w przypadku zmian zespołowych.
Skalowanie wpływu w całej branży
OptiPartner® Dairy Powder został zaprojektowany z myślą o skalowaniu w szerokim zakresie zastosowań, od mniejszych zakładów po wielkoskalowe zakłady produkcyjne, i obsłudze wydajności na poziomie od około 100 kilogramów na godzinę do kilku ton na godzinę. Rozwiązanie to wykracza również poza tradycyjny sektor mleczarski, obejmuje produkty roślinne oraz proszki spożywcze, co odzwierciedla szerszą transformację globalnego rynku żywności. W każdym wypadku cel jest jeden: pomóc producentom osiągnąć więcej przy mniejszym zużyciu zasobów. Mniej energii. Mniejsze straty. Mniejsza zmienność.
Inżynieria z myślą o przyszłości
Przyszłość produkcji żywności będzie definiowana przez efektywność, zrównoważony rozwój i odporność operacyjną. Sprostanie tej przyszłości wymaga czegoś więcej niż tylko lepszych maszyn. Wymaga systemów, które potrafią przewidywać, stale się adaptować oraz integrować specjalistyczną wiedzę ludzi z inteligencją cyfrową.
OptiPartner® Dairy Powder odzwierciedla tę zmianę. Przekształca złożoność w przejrzystość. Zmienność w stabilność. A dane w wydajność. Dzięki temu pomaga producentom udoskonalać procesy oraz przyczynia się do realizacji szerszego celu: stworzenia bardziej efektywnego i zrównoważonego systemu żywienia świata.
