Efektywne zarządzanie olejem do smażenia zapewnia stałą jakość produktu i redukcję kosztów
Na wysoce konkurencyjnym rynku wywierana jest znaczna presja na producentów dań gotowych, aby dostarczali doskonałe produkty po możliwie najniższej cenie. W związku z tym wielu producentów jest coraz bardziej zainteresowanych efektywnym zarządzaniem olejem do smażenia, co przynosi dwie cenne korzyści: utrzymanie zużycia oleju na minimalnym poziomie oraz zachowanie optymalnej jakości i wyglądu produktu.
Główne zastosowania
System zarządzania olejem do smażenia GEA został sprawdzony w zastosowaniu z urządzeniami do smażenia GEA i filtrami oleju do smażenia GEA Oberlin. Nadaje się do przetwarzania produktów pokrytych tempurą i panierowanych, takich jak nuggetsy z kurczaka, bezmięsne przekąski lub paluszki rybne, a także wieprzowina bez panierki i wegetariańskie produkty smażone.
Wybór urządzenia do smażenia wymaga dużej staranności
- Urządzenie zbudowane zgodnie z dokładną specyfikacją procesu zapewni lepsze wyniki i wyższe oszczędności niż urządzenie do smażenia poddane regeneracji lub o zbyt dużych wymiarach.
- Jeśli urządzenie do smażenia jest zbyt duże, czas zalegania oleju będzie stosunkowo długi, a jego jakość spadnie szybciej niż w wypadku mniejszego urządzenia.
- Efektem może być sytuacja, w której olej musi być wyrzucany i wymieniany, co generuje dodatkowe koszty, które nie wystąpiłyby przy zastosowaniu odpowiedniego urządzenia.
Urządzenia do smażenia GEA pomagają w dobrym zarządzaniu olejem.
- Urządzenia do smażenia GEA wymagają minimalnej ilości oleju dzięki kompaktowym wymiennikom ciepła i zintegrowanym systemom filtrów.
- Efektem jest szybka rotacja oleju i niezmiennie wysokiej jakości żywność.
- Urządzenie zaprojektowano tak, aby pomóc klientowi uzyskać jak najwięcej z oleju poprzez jego ochronę przed osadem, wodą, utlenianiem i światłem, co zapewnia najwyższą jakość smażonych produktów.
Skuteczniejsze usuwanie osadów dzięki filtrowi zewnętrznemu.
- Dobra filtracja jest niezbędna, aby przedłużyć żywotność oleju do smażenia, wspierać wysoką jakość produktu i minimalizować odpady.
- Seria filtrów GEA Oberlin oferuje zaawansowane, wysokowydajne rozwiązania, które doskonale pasują do urządzeń do smażenia GEA
- Dostępne w trzech różnych rozmiarach
Centrum Technologiczne w Bakel
Przetestuj, zanim zainwestujesz!
Webinar Food Now (A teraz żywność!)
Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Downloads
Powiązane produkty
GEA EasyFry | Industrial Fryer
GEA Food Solutions dysponuje ponad 40 letnim doświadczeniem w smażeniu na skalę przemysłową. Najnowsze udoskonalenia dotyczące wydajności obejmują poprawioną prędkość taśmy, wyższe bezpieczeństwo żywności, lepszą higienę oraz bardzo skuteczne usuwanie pozostałości. Rozwiązania od GEA oferują ponadto uproszczoną obsługę oraz niezwykle szybki czas ...
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
GEA Insights
Przełom, który odmienił suszenie rozpyłowe
W 1976 roku inżynierowie NIRO odpowiedzieli na wyzwanie ze strony konkurencji, na nowo definiując możliwości suszenia rozpyłowego. Ich pomysł dał początek wielostopniowej suszarce MSD. Pięćdziesiąt lat później ta sama podstawowa zasada pomaga przekształcać płyny w proszki wykorzystywane na całym świecie do produkcji niezbędnych produktów żywieniowych i ważnych leków. Historia MSD, doskonalonej przez dziesięciolecia dzięki wiedzy inżynieryjnej, doświadczeniom klientów i ciągłemu rozwojowi, to historia innowacji o trwałym znaczeniu.
Więcej niż maszyna: klucz do poprawy wydajności zakładu
Wydajność maszyny nie przekłada się automatycznie na wydajność fabryki. Prawdziwa poprawa często zaczyna się od wyjścia poza ramy poszczególnych urządzeń i zrozumienia, w jaki sposób wzajemnie na siebie oddziałują procesy, systemy energetyczne i decyzje operacyjne. Jest to podejście kompleksowe, mające na celu odkrycie możliwości, które w przeciwnym razie mogłyby zostać przeoczone.
W jaki sposób zawór może wpływać na sposób produkcji żywności i napojów
Zazwyczaj w zakładach produkujących żywność i napoje zawory są uruchamiane za pomocą sprężonego powietrza. Tymczasem w GEA Hydract® Actuation Technology do sterowania zaworami wykorzystuje się wodę w zamkniętym obiegu sterowanym cyfrowo. W rezultacie otrzymujemy zawór, który można precyzyjnie utrzymać w odpowiednim położeniu i sterować nim z dużą dokładnością. Skutkuje to mniejszym zużyciem energii i większą kontrolą.
