Dough feeding systems

Podawanie ciasta surowego jest pierwszym etapem niezbędnym do tworzenia wysokiej jakości wypieków

Ostrożne przetwarzanie wymieszanych składników za pośrednictwem systemu podawania zapewnia spójną jakość i powtarzalne przetwarzanie na etapie niższego szczebla.

GEA oferuje całą paletę systemów podawania ciasta surowego w różnym rozmiarze, aby zrealizować konkretne wymogi dotyczące produkcji, wydajności i składu produktu. Każdy system można skonfigurować pod kątem przetwarzania ciast o różnej teksturze i lepkości, a także dostosować do dostępnej przestrzeni i układu instalacji.

Inżynierowie gwarantują doskonałą integrację naszych systemów podawania ciasta surowego z liniami technologicznymi w celu zapewnienia doskonałej wydajności typu koniec-koniec.

GEA dostarcza również rozwiązania do miękkich ciasteczek, twardych herbatników i krakersów. 

Technologie podawania ciasta firmy GEA mogą zostać wyposażone w systemy podnoszenia i przechylania zasobnika na poziomie podłoża. Możemy dostarczyć agregaty obejmujące zasobnik górny i gilotynę pneumatyczną, które idealnie nadają się do podawania ciasta na twarde, słodkie ciastka czy krakersy, ale także do ciasta na miękkie ciasteczka. Możemy także skonfigurować systemy z wałkami, które bezpośrednio porcjują ciasto. Dostępne opcje obejmują wykrywacze metalu na przenośnikach wylotowych, zapewniające optymalne bezpieczeństwo i technologię kruszenia ciasta, pozwalającą rozbijać bryłki, które mogą się tworzyć w trakcie mieszania ciasta. Wszystkie systemy GEA zaprojektowano tak, aby spełniały najsurowsze wymogi w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.

Pionowy podnośnik zasobnika
Pionowy podnośnik zasobnika

Pionowy podnośnik zasobnika unosi pojemnik z ciastem na wcześniej ustaloną wysokość, a następnie przelewa je do lejka systemu podawania ciasta surowego, który znajduje się na etapie niższego szczebla.

Systemy podawania ciasta surowego do produkcji twardych, słodkich herbatników lub krakersów (choć nadające się również do miękkich ciasteczek) są wyposażone w mechanizm przechyłu zasobnika, urządzenie do podawania ciasta surowego z gilotyną pneumatyczną oraz wykrywacz metalu znajdujący się na wylocie przenośnika.

Aby zoptymalizować proces produkcji, można używać systemu podawania ciasta surowego, skonfigurowanego z walkami, które porcjują ciasto przed przekazaniem go do maszyn formujących.

kruszarka do ciasta
Kruszarka do ciasta

Na potrzeby obrotowo formowanych herbatników GEA dostarcza kruszarkę do rozbijania ciasta, aby poprawić wydajność obrotowej maszyny formującej.

Czujniki w lejku maszyny formującej monitorują poziom ciasta, pozwalając systemowi sterowania kontrolować prędkość przenośników podających, a dzięki temu dostosowywać przepływ ciasta. 

Wszystkie systemy GEA umożliwiają swobodne czyszczenie, a wszystkie części mające styczność z produktem są wykonane z wysokiej jakości materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.