Wirówka
Separatory dyszowe do świeżego sera, serka śmietankowego i jogurtu odsączonego
Czy to twaróg, ser świeży lub serek śmietankowy, czy też jogurt z mleka odtłuszczonego lub jogurt grecki — zapotrzebowanie na globalnym rynku produktów mlecznych jest zróżnicowane. Jako ważny uczestnik rynku GEA opracowuje urządzenia specjalistyczne oraz procesy produkcyjne, takie jak proces Thermo Quark dla indywidualnych produktów, oraz ugruntowuje je w praktyce. Dzięki naciskowi na ciągłe ulepszanie i rozwój naszych urządzeń i linii przetwórczych gwarantujemy wydajną i opłacalną produkcję sera miękkiego.
Zalety dla klienta
W zależności od danego procesu wirówki GEA oferują decydujące korzyści, na przykład w porównaniu z procesami filtracji:
- Stałe natężenie przepływu
- Stałe parametry produktu (np. odnośnie konsystencji)
- Opcja bezpośredniego napełniania po zagęszczaniu
- Łatwa integracja w ramach istniejących urządzeń do przetwórstwa
- Szybka i prosta regulacja suchej masy produktu
- Opcja integracji z istniejącą linią do mycia w obiegu zamkniętym (CIP)
- Długie okresy eksploatacji w porównaniu z alternatywnymi procesami
Wysoce wydajna i elastyczna produkcja
Separatory dyszowe GEA są stosowane w produkcji
- Twarogu (proces standardowy lub Thermo Quark, z maślanki, z mleka modyfikowanego)
- Świeżego sera
- Serka śmietankowego
- Jogurtu odsączonego(„labne”)
- „Labne”
Nasze wirówki wyróżniają się za sprawą wysokiego poziomu elastyczności. Na przykład separator dyszowy wykorzystywany do produkcji jogurtu odsączonego może dodatkowo zostać użyty — zależnie od procesu — do produkcji twarogu i serka śmietankowego.
Proces Thermo Quark
Optymalna produkcja twarogu — bezpieczne odzyskiwanie produktu, wyższa wydajność i dłuższy okres przydatnościProces Thermo Quark pozwala osiągnąć o 10% większą ilość produktu wskutek niemal całkowitego transferu białka serwatkowego do twarogu. Dodatkowa obróbka cieplna ściętego mleka także może wydłużyć okres przydatności nawet o 30 dni.W przeciwieństwie do standardowego procesu Thermo Quark obejmuje obróbkę niezakwaszonego i zakwaszonego mleka do kadzi w różnej temperaturze i w różnym czasie.
To prowadzi do połączenia z kazeiną większości cennego pod względem odżywczym białka serwatkowego z mleka odtłuszczonego i jego transferu do twarogu.
Asortyment urządzeń
Dane techniczne i wydajnośćWszystkie z urządzeń są napędzane przez trójfazowy silnik AC za pośrednictwem sprzęgła i przekładni ślimakowej. Urządzenia są przystosowane do całkowicie zautomatyzowanego mycia w obiegu zamkniętym (CIP). Aby zapewnić optymalną jakość produktu, stosuje się przepływ sterylnego powietrza w przestrzeni pokrywy.Wydajność
Typ KDB:
Dopływ
- Świeży ser: 2500 — 4400 l/godz.
- Serek śmietankowy: 2000 — 2800 l/godz.
Produkt końcowy
- Świeży ser, 18% s.m.: 1000 kg/godz.
- Serek śmietankowy, 27% s.m.: 700 kg/godz.
Typ KDE:
Nadawa
- Świeży ser: 4000 — 13 200 l/godz.
- Serek śmietankowy: 3000 — 6000 l/godz.
Produkt końcowy
- Świeży ser, 18% s.m.: 1500 — 3000 kg/godz.
- Serek śmietankowy, 27% s.m.: 900 — 1500 kg/godz.
Typ KNA:
Nadawa
- Świeży ser: 500 — 800 l/godz.
- Serek śmietankowy: 400 — 600 l/godz.
Produkt końcowy
- Świeży ser, 17% s.m.: do 200 kg/godz.
- Serek śmietankowy, 27 % s.m.: do 160 kg/godz.
- Jogurt odsączony: do 200 kg/godz.
Standardowy zakres dostawy
Urządzenia typu KDB / KDE:
- Trójfazowy silnik AC
- Rama fundamentowa
- Zintegrowany zbiornik na substancje stałe
- Vibrocontrol
- Narzędzia specjalne
- Podstawowe części zamienne
- Olej przekładniowy
Typ KNA:
- Trójfazowy silnik AC
- Wzierniki do nadawy i odprowadzenia
- Zestaw narzędzi specjalnych
- Zawór wody roboczej
- Szary lakier
- Złącza ze stali nierdzewnej
- Podstawowe części zamienne
- Olej przekładniowy
Opcje
Urządzenia typu KDB / KDE:
- Sterowanie przepływem nadawy
- Sterowanie ciśnieniem wstecznym
- Blok zaworów
- Moduł do mycia w obiegu zamkniętym (CIP)
- Sterowane procesem (PLC)
- Sterowanie napędami (MCC)
- Monitorowanie stanu GEA w celu proaktywnej konserwacji
Dodatkowo dla urządzenia typu KDE:
- Moduł próżniowy
Typ KNA:
- Moduł sterujący (PLC)
- Sterowanie napędami (MCC)
- Sterowanie przepływem nadawy
- Regulacja odprowadzania
- Wersja modułowa
- Lej samowyładowczy sera
Promowane
Świeży ser uzyskiwany dzięki technologii separacji GEA
Downloads
Powiązane produkty
Separators for Double Cream Fresh Cheese
For the production of double cream fresh cheese from fat milk of 8 to 12 percent fat content. Driven by a frequency-controlled 3-phase AC motor without clutch via a flat belt.
Clarifying Decanters for Cheese, Casein and Lactose
GEA decanters offer numerous advantages across a wide range of applications which make possible a highly efficient and reliable process management.
Automation & Controls Separation
Even the best centrifuges cannot function optimally if they are not partnered with control systems of equal quality. For their range of separators and decanters, GEA offers standardized as well as tailor-made solutions for machine automation with many features to meet customer requirements.
Produkty serwisowe
Międzynarodowa Sieć Warsztatów Naprawy Wirówek GEA
Nasza ogólnoświatowa sieć obejmuje 17 autoryzowanych warsztatów naprawczych, a nasi specjaliści serwisowi są zawsze dyspozycyjni i chętnie wspierają klientów w ramach konserwacji sprzętu oraz obsługi i wymiany części zamiennych.
Zdalne testy FAT wirówek GEA
Czy FAT (fabryczne testy akceptacyjne) Twojej wirówki nie są możliwe do przeprowadzenia na miejscu z powodu aktualnych ograniczeń w podróży, bardzo napiętego harmonogramu lub innych pilnych powodów? A może poszukujesz sposobów, aby uczynić procesy biznesowe bardziej cyfrowymi oraz trwale zredukować poświęcane koszty i czas? W obu przypadkach pozo...
GEA Insights
Jak SmartParc odmienia zasady produkcji żywności
Dzięki nowej strefie produkcyjnej SmartParc przedsiębiorstwa z sektora przetwórstwa żywności w Wielkiej Brytanii obniżają koszty operacyjne i emisje. Ten model produkcji, oparty na współpracy oraz technologii ogrzewania i chłodzenia GEA, to dowód na to, że innowacja potrafi przyspieszyć realizację ambicji dotyczących zerowych emisji w branży.
Plac zabaw dla technologów żywności
„Warzenie jajek jest jak warzenie piwa”. To rodzaj porównania, które w pierwszej chwili wywołuje uśmiech na twarzy — ale potem wszystko staje się jasne: złożona materia nagle staje się prosta. W tym osobistym filmie, którego akcja rozgrywa się w rolniczym sercu Stanów Zjednoczonych, przyjrzymy się precyzyjnej fermentacji i prawdziwej pracy potrzebnej do przekształcenia pomysłu w żywność.
