Brique House chooses GEA CRAFT-STAR® brewhouse to continue its success
Brique House is the story of two guys - Baptiste Dufossez and Joseph Timmermans, who, in 2020 – that is, in the middle of a global pandemic – channeled their very generous helpings of local pride and imagination into the launch of a unique craft beer initiative in the northern region of France.
"We are moving to a new stage and we are going to produce on a different scale."
Joseph Timmermans, Co-founder Brique House Brewery
Brique House wybiera warzelnię GEA CRAFT-STAR®, aby kontynuować swój sukces
Zaczęło się od wizji, która zakładała zerwanie z tradycją regionalnych browarów i zaoferowanie miłośnikom piwa zupełnie innego doświadczenia związanego z piwem rzemieślniczym, we wspaniałym otoczeniu. Zastanawiając się na nowo nad recepturami i smakami piwa, Brique House zaangażował się we wprowadzenie nowych koncepcji piwnych, od warzelni do pijalni, ale bez całkowitego zatracenia swojego dziedzictwa. Cegła z logo Brique House jest w istocie hołdem dla typowych ceglanych budynków spotykanych wszędzie w okolicach Lille, których charakter zachowano w pijalniach Brique House.
Obecnie oferta piw rzemieślniczych Brique House szybko się rozszerza. Browar co miesiąc wprowadza na rynek piwa eksperymentalne, a co trzy miesiące klienci mogą głosować na nowe piwo, które trafi do stałej oferty. Brique House otworzył również 3 pijalnie piwa („taproomy”) w Lille, St André-Lez-Lille i Villeneuve d'Ascq, a także sprzedaje swoje piwa online, dzięki czemu ich wyjątkowe trunki są dostępne dla szerokiej rzeszy klientów.
Zespół rozpoczął projekt Brique House w 2020 roku od ręcznie sterowanej instalacji browarniczej o wydajności 10 hl w wynajętym pomieszczeniu, w Saint André Lez Lille. To był spektakularny sukces. Wkrótce po otwarciu swoich podwojów, ta pierwsza warzelnia w ich taproomie nie mogła sprostać szybko rosnącemu popytowi. Piwa Brique House stały się tak popularne, że długie kolejki ludzi przed wejściem były regularnym widokiem.
Tak więc w 2021 roku Brique House postanowił założyć nowy browar w pustym magazynie znajdującym się w przemysłowym mieście Fretin na przedmieściach Lille. Wybrali GEA jako partnera dla części wysokotemperaturowej nowego browaru, a w połowie 2021 roku podpisano umowę na dostawę w pełni zautomatyzowanej, 3-zbiornikowej warzelni z rodziny produktów GEA CRAFT-STAR® o wydajności produkcji piwa wynoszącej 40 hl na cykl warzenia.
Konfiguracja GEA CRAFT-STAR® XL składa się z kadzi zaciernej, kadzi filtracyjnej oraz połączenia kotła warzelnego i urządzenia z lejem wodnym, a do tego jest w pełni zautomatyzowana. GEA CRAFT-STAR® jest również pierwszą warzelnią wyposażoną w autorski system automatyzacji GEA Codex®, który oblicza i ustawia parametry dla każdej receptury i procesu, aby pomóc w poprawieniu powtarzalności, co z kolei pomaga zoptymalizować wykorzystanie energii, wody i innych zasobów oraz zmaksymalizować wartość składników.
Brique House to historia dwóch facetów — Baptiste'a Dufosseza i Josepha Timmermansa — którzy w 2020 roku, czyli w samym środku globalnej pandemii, wykorzystali niemałe pokłady lokalnej dumy i wyobraźni, aby wcielić w życie unikatową inicjatywę polegającą na warzeniu piwa rzemieślniczego w północnym regionie Francji.
Przechodzimy na nowy etap i będziemy produkować na inną skalę.— Joseph Timmermans, współzałożyciel browaru Brique House
— Joseph Timmermans, współzałożyciel browaru Brique House
„W Brique House mieli problemy ze sprostaniem popytowi” — mówi Christopher Sullivan, kierownik projektu z ramienia firmy GEA. „Pracowaliśmy z nimi, aby zaprojektować najlepszy system dla ich aktualnych potrzeb, który dałby im również elastyczność w zakresie dywersyfikacji i dalszego rozwoju. Istniała realna presja, aby nowy browar został uruchomiony jak najszybciej, co umożliwiłoby firmie dalsze rozszerzenie działalności. System GEA CRAFT-STAR® XL stanowił idealne rozwiązanie, zapewniając Brique House doskonałą pracę od pierwszego dnia oraz możliwość przyszłej rozbudowy”.
Brique House wybrał GEA jako partnera do realizacji projektu browaru rzemieślniczego na podstawie jakości systemu, funkcji i cech, ale także dużej elastyczności i bazy wiedzy ekspertów GEA. „Zespół Brique House był również pod wielkim wrażeniem znakomitych referencji od dotychczasowych klientów GEA w regionie i miał możliwość odwiedzić kilka z tych miejsc” — wyjaśnia Sullivan. „Nasi klienci mówią nam, że poziom powtarzalności i jakości produktu – jaki uzyskują zarówno dzięki naszym półautomatycznym, jak i w pełni zautomatyzowanym systemom CRAFT-STAR® – po prostu nie może się równać z ręcznymi systemami, z których młode browary rzemieślnicze początkowo korzystają”.
Pod koniec listopada 2021 roku Joseph Timmermans udał się w podróż z Lille do Kitzingen, aby obejrzeć prawie ukończoną warzelnię GEA CRAFT-STAR® w warsztacie GEA w Kitzingen. Podczas oględzin skomentował nowy sprzęt następująco: „To będzie mój najlepszy prezent świąteczny!”.
System GEA CRAFT-STAR® został ostatecznie wysłany do Lille pod koniec grudnia 2021 roku, a po pomyślnym wynegocjowaniu różnych opóźnień związanych z COVID, został ostatecznie przekazany do eksploatacji w kwietniu 2022 roku.
Nie jest zaskakujące, że COVID wpłynął na dostawy komponentów, a w szczególności niektórych elementów elektrycznych, dodaje Sullivan. „Systemy GEA CRAFT-STAR® są zwykle konfigurowane i testowane w zakładzie GEA w Kitzingen. Oznacza to, że mogą zostać wysłane, skutecznie podpięte do instalacji rurowej, podłączone do mediów i usług na miejscu, a następnie przekazane do eksploatacji naprawdę szybko”. Jednakże, jak kontynuuje, „... z COVID-em wpływającym na dostawę komponentów i mając na uwadze, że Brique House potrzebował, aby ich nowa warzelnia była gotowa do pracy tak szybko jak to możliwe, wysłaliśmy system do Lille przed testami i zakończyliśmy testy na miejscu. Dzięki elastyczności byliśmy w stanie dostarczyć, zainstalować i przekazać do eksploatacji ten system bez większych problemów i z jak najmniejszymi opóźnieniami.
23 czerwca Joseph i Baptiste zaprosili swoje rodziny, przyjaciół i partnerów na przyjęcie inauguracyjne nowego browaru we Fretin.
„Oto jesteśmy. Dwa lata po tym, jak uruchomiliśmy Brique House” — powiedział Joseph. Nowy Browar. Dziś zaczyna się nowa przygoda z tym nowym browarem. Przechodzimy na nowy etap i będziemy produkować na inną skalę. Ogromne podziękowania dla wszystkich naszych partnerów i naszych bliskich za ich niesłabnące wsparcie”.
Montowany na płozach system GEA CRAFT-STAR® XL jest przeznaczony dla browarów rzemieślniczych średniej wielkości, produkujących do 40 hl (35 baryłek amerykańskich).
