Piwo i piwa smakowe
Piwo bezalkoholowe
Obecnie powszechnie uznaje się, że kontrolowanie tego, co i w jakiej ilości jemy i pijemy, jest ważne dla codziennego zdrowia, a wielu z nas myśli o ograniczeniu spożycia cukru, tłuszczu i alkoholu. Tak więc, podczas gdy światowy rynek wielu rodzajów piwa szybko rośnie, konsumenci są również coraz bardziej spragnieni opcji bezalkoholowych lub o niskiej zawartości alkoholu. Branża odpowiedziała na to wezwanie i opracowała receptury piw bezalkoholowych, które powinny zadowolić niemal każde podniebienie. A na dzisiejszym konkurencyjnym rynku browary chcą mieć pewność, że brak alkoholu nie oznacza niższej jakości ani kompromisu w kwestii smaku.
Piwo bezalkoholowe
Zachować smak
Nowoczesne procesy mogą wykorzystywać jedną z kilku metod całkowitego usuwania lub znacznego zmniejszania zawartości alkoholu w piwie. Metody te polegają przede wszystkim na zatrzymaniu procesu fermentacji za pomocą separatora odśrodkowego (oddzielanie mechaniczne), który szybko usuwa drożdże z piwa w odpowiednim momencie, lub na usunięciu alkoholu za pomocą takich technik, jak odparowanie (metoda termiczna) lub filtracja membranowa (oddzielanie mechaniczne).
W GEA oferujemy technologie przemysłowe poparte 145-letnim doświadczeniem w zakresie kompleksowych procesów browarniczych. Obecnie jesteśmy jednym z najbardziej doświadczonych producentów technologii, zarówno mechanicznych, jak i termicznych, do produkcji piwa o obniżonej zawartości alkoholu lub bezalkoholowego. Browary na całym świecie polegają na dostarczanych przez GEA rozwiązaniach i wsparciu na każdym etapie procesu produkcyjnego. Dzięki dostosowanym do potrzeb, ekonomicznym systemom GEA browary każdej wielkości mogą zoptymalizować swoje istniejące procesy i wprowadzać innowacje w postaci nowych, ekscytujących receptur, aby produkować wyróżniające się na rynku filtrowane i niefiltrowane piwa bezalkoholowe, które staną się ulubionymi produktami konsumentów.
Co ważne oferujemy nie tylko technologie usuwania lub zmniejszania zawartości alkoholu, ale wykorzystujemy naszą dogłębną wiedzę na temat przemysłu browarniczego, jego procesów i rynków, aby pomóc klientom w inwestowaniu w najlepsze rozwiązania dla ich produktów, a także w dopasowaniu ich do oczekiwań biznesowych, istniejącej konfiguracji zakładu i jego wydajności.
W skrócie dostarczamy:
- Separatory do piwa GEA, które służą do usuwania drożdży z piwa bezalkoholowego po krótkim czasie kontaktu między drożdżami a piwem. Następnie fermentacja zostaje zatrzymana. Urządzenia te mogą być używane w sposób wielofunkcyjny do klarowania zielonego lub dojrzałego piwa.
- Systemy GEA wykorzystujące odwróconą osmozę i filtrację membranową w przepływie krzyżowym, które pracują w niskich temperaturach, więc są naprawdę łagodne dla produktu i wytwarzają zarówno piwo bezalkoholowe, jak i roztwór alkoholowy, który można wykorzystać jako podstawę do produkcji innych napojów smakowych.
- Systemy łagodnego odparowywania, pracujące w stosunkowo niskich temperaturach i zapewniające skuteczne odzyskiwanie kluczowych substancji aromatycznych, pomagają zachować w piwie bezalkoholowym smak i aromat, których oczekują wymagający konsumenci.