GEA の凝固器は、酵素またはクエン酸あるいはその両方を用いてカードを処理するように設計できます。 正確な温度制御と信頼性の高いサーボモータ駆動を提供する当社の技術は、カードの最高品質の質感と味を得るために均質で穏やかな混合を保証します。 GEA の横転可能なクレードル付き水硬性タンクは、サイクルごとに最大 5,000 リットルの牛乳を処理し、乳清内でまたは乳清からカードが凝固するように構成できます。
どちらのシステムを選んでも、最も効率的で信頼性の高い処理を当てにできます。 円筒形タンクと水硬性タンクの PLC 制御は、正確な温度パラメータを保証し、迅速な呼び出しと処理の切り替えを可能にします。
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カード処理用の円筒形凝固器
GEA は、モッツァレラ、モッツァレラボールおよび三つ編み、ピザチーズ、プロヴォローネ、スカモルツァなど、さまざまな種類のパスタフィラータチーズの生産用に、柔軟性と信頼性の高い水硬性タンクを提供しています。小規模、中規模、大規模な生産業者のすべての要件に対応するために、サイクルあたり 3,000 ～ 5,000 リットルの牛乳処理能力を持つシステムを構成できます。
水硬性タンク
GEA は、モッツァレラ、モッツァレラボールおよび三つ編み、ピザチーズ、プロヴォローネ、スカモルツァなど、さまざまな種類のパスタフィラータチーズの生産用に、柔軟性と信頼性の高い水硬性タンクを提供しています。小規模、中規模、大規模な生産業者のすべての要件に対応するために、サイクルあたり 3,000 ～ 5,000 リットルの牛乳処理能力を持つシステムを構成できます。
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