GEA の多用途なチーズ生産タンクでは、正確に制御された温度で、乳清内でまたは乳清からのカードの凝固と発酵が可能です。 機器は、電解研磨された刃と攪拌機が内蔵されたカードかく乳器により構築されており、カードの塊すべてが切断され、混合されることを保証します。 撹拌および熟成サイクルの最後に、カードが乳清排出トロリに注ぎ込まれ、残りの乳清がすべて取り除かれます。 クレードル表面全体には、カードを加熱するか、一定の温度に保つための蒸気加熱ジャケットまたは水加熱ジャケットが装備されています。
GEA のチーズ生産タンクは、最も高い衛生と滅菌の要件に準拠するように構築されています。 内部の回転スプリンクラは定置洗浄プラントに接続されます。 機器の枠組みは AISI 304 ステンレス銅製です。すべてのシールは食品グレードの材料で作られています。
GEA チーズ生産タンクシステムの特長は次のとおりです。
- ピストンによるオレオ油圧システムを用いたタンク完全排出
- インバータ付き電気モータにより動作するカードかく乳器
- 機械部品、撹拌サイクル、タイミングおよび速度の PLC 制御 (最大 5 つの事前設定が可能)
当社では円筒形凝固器もご用意しています。
GEA インサイト
持続可能な冷凍で将来を見据えたコールドチェーンを
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
バッチ搾乳が現代の酪農を支える理由
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2～3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
何もないところから
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。
