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食品と乳製品

GEA の噴霧乾燥機は、食品および粉乳生産用の最も厳しい基準を満たすように、注意深く設計されています。

食品と食品成分向けの最新の噴霧乾燥技術

食品製造プラントにおいて粉末の食品成分は必要不可欠な構成要素です。これらの粉末の機能特性は加工の核心部で固定されるため、一次プロセス技術について十分に検討する必要があります。

噴霧乾燥は、液剤、乳剤、懸濁液などの液体食料から粉末や塊を連続生成するために最も広く使用されている産業プロセスで、正確で反復可能な加工が必要な場合に選ばれる技術です。均等粒子分配;管理水分含量、かさ密度、粒子形状;高分散性は、噴霧乾燥プロセス内で定義できる主要属性です。

当社の GEA 噴霧乾燥機はすべて、衛生的デザイン、エネルギー効率、安全、プラント性能に関する最高の工業規格に適合しています。乾燥機送風システム、空気供給システム、加熱システム、混合システム(またはホモジナイザー)は、EHEDG要件を満たし、運転とメンテナンスの安全を維持するように設計されています。当社では、プラント全体の管理・自動化ソフトウェアを使用して、プロセスパラメタの監視と、製造方法の要件を満たすための継続的調整を行っています。これによってプロセスの反復可能性を確保しています。CIP は、高速かつ高効率の洗浄とダウンタイムの短縮に向けて最適化されています。当社のすべての噴霧乾燥機の重要な特徴は、低刺激の処理と、官能特性と知覚特性を維持する管理乾燥条件です。

噴霧乾燥工程

噴霧乾燥工程では、回転式噴霧器のホイールまたはノズル式噴霧器のいずれかを使用して、小滴噴霧への液体供給を自動化する必要があります。 水滴は、温度と気流が十分に制御された環境で落下して暖気を通過し、乾燥して特定の特性を持つ粉体を形成します。 粉体特性はライン内で工程を阻害することなく監視でき、製品の一貫性を確保するために必要であれば乾燥機を調整できます。

当社の DENSISET™ システムは、粉末密度に対する非常に正確な管理を実現でき、優れた発泡特性を持つ粉末を提供できるコンパクトユニットです。このシステムは、噴霧乾燥機の供給口に CO2 を高圧で注入することによって機能します。レシチンは界面活性剤で、粉末を冷水中で簡単に溶ける状態にするものです。当社のレシチン処理システムは、レシチンの調合と、分散性に優れた乾燥粉末表面へのレシチンの添加を行う方法で、すでに実績があります。

噴霧乾燥は、食品成分をカプセル化する効果的な方法です。 噴霧塔内部における粒子形成とカプセル化を効果的なものにするために乾燥パラメータを調整する場合は、当社のエキスパートがお手伝いいたします。 さらに、噴霧凝固や流動床コーティングに基づいた代替カプセル化プロセスの開発もお手伝いできます。 

GEA 噴霧乾燥機

基本的なユニットから非常に洗練されたプラントに至るまで、当社の噴霧乾燥機はすべて、お客様のニーズをしっかりと満たせるように設計されています。

FSD® 多段式乾燥機は、狭い設置スペース内で噴霧乾燥技術と流動床技術を組み合わせます。これは、さまざまなレベルの凝集、レシチン処理、粒度である粉末を生産するために高レベルの柔軟性を必要とするお客様にとって理想的です。FSD® は単機運転で乾燥と凝集を行い、コスト効率が高く衛生的な処理を実現します。高炭水化物や脂肪、タンパク質のせいで噴霧乾燥が難しい食品成分もあります。当社の FILTERMAT® 噴霧乾燥機はそのような生成物に最適で、粘度、吸湿性、熱可塑性が高く、ゆっくりと結晶化する生成物を乾燥させて、自由流動性凝集粉末にすることができます。また、さまざまな原材料からアルファでんぷんを生成する場合には噴霧冷却器もご提供しております。

調整されたソリューション

用途がそれぞれ異なるため、当社のテストセンターをご利用いただき、新製品や新工程の開発と試験に役立てていただきたいと思います。フルスケールのプラントで調査を行う際には、事前に当社の試験施設を利用されますと、お客様のプロセスが安全で再現可能なものであることを確信していただけます。

食品セクターおよび食品成分セクターにおける噴霧乾燥の応用例

  • ベータカロテン
  • キレート
  • 培養
  • 乳化剤
  • 酵素
  • 繊維、(例:イヌリン、フラクトオリゴ糖(FOS)、ガラクトオリゴ糖(GOS))
  • フレーバー & カプセル化フレーバー
  • ゼラチン
  • グルコース
  • アラビアゴム
  • ハーブエキス
  • 乳成分を含まないクリーム
  • プロバイオティクス製品
  • タンパク質 & タンパク質加水分解物
  • でんぷん & マルトデキストリン
  • トマト
  • 全血 & ヘモグロビン
  • 酵母 & 酵母エキス

製品

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