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凍結乾燥機

食品や飲料用であろうと医薬品用であろうと、GEA の凍結乾燥における専門知識は無類です。当社は数十年にも及ぶ経験に基づき、個々の産業に固有の規則や規格、要件を満たす凍結乾燥プラントを供給しています。

凍結乾燥

全ての GEA 凍結乾燥機は、お客様が市場で成功する製品を作り出す支援を行うことを目的として設計されており、GEA はその目標を達成するパートナーです。

GEA の RAY™ 凍結乾燥機

凍結乾燥は、主として腐敗しやすい材料を保存したり、運搬や保管をより簡便にするために使用される低温脱水工程です。 凍結乾燥は、製品を凍結させてから、周囲圧力を低下させて、材料中の凍結した水分が固相から気相に直接昇華することを可能にすることによって機能します。

その結果、凍結乾燥食品には、出荷と保管が容易、冷凍が不要、より長い賞味期間、最低限の調製で消費可能などという多くの利点があり、凍結乾燥工程は多くの種類のインスタント食品に理想的な工程になっています。

バッチ式または連続式

GEA フリーズドライストロベリー

GEA では様々な果物や野菜の用途向けに凍結乾燥機を取り揃えています。バッチ式ラインと連続式ラインのいずれにも最適な当社の使いやすい RAY™ 装置とCONRAD® 装置は、製品ロスを排除し、エネルギーコストを削減し、プラントの信頼性を最大限高めることを目的として設計されています。

バッチ式生産用途向けの RAY™ 凍結乾燥機は、モジュラーシステムとして設計されており、設置、運用上で多くの利点を提供し、簡単な洗浄、保守アクセスを提供します。

CONRAD® 凍結乾燥機は大量、高価値製品に最適です。CONRAD™ の範囲は、全自動であり、最小限のスタッフで連続稼動させることができます。動作およびプロセスパラメータはすべて、注意深く制御、監視、およびロギングされます。

すべての GEA 凍結乾燥機の独特な特徴は、除氷システムを内蔵した内部蒸気凝縮器です。本機は、外部復水器システムと比較してコンパクトでエネルギー消費量が少なく、製品ロスをわずか 0.1%と最小限に抑え、復水器システムが大型外部真空バルブに依存しないため、信頼性が大幅に高くなっています。さらに、経済的に操作でき、保守しやすい構造になっています。

CONRAD® の生産性をさらに最適化するためには、直径と復水面が大きい ECO バージョンを利用可能であり、冷凍システムのエネルギー効率を最大 10% 向上させることができます。

調製

GEA フリーズドライマッシュルーム

乾燥工程は、どのタイプの製品でも基本的に同じですが、乾燥のために様々な材料を調製する方法は大きく異なります。本来の特性を維持し、最終製品要件を満たすためには、注意深い調製が必要不可欠です。

個別急速冷凍 (IQF) 製品と呼ばれる丸ごとの果物、ベリー、魚介類、肉、野菜などのアイテムは、それぞれの凍結乾燥機を通過する前に CONRAD® トレイまたは RAY™ トレイに直接ロードされます。

スープブロック、米料理、ベビーフード、キャンプフード、インスタント食品などを含む組み合わせ製品は、通常最終製品サイズを定義する CONRAD® トレイまたは RAY™ トレイ上の特殊プラスチック成形型に装填されます。

RAY™ パイロットプラントとテスト施設

幅広いメリットを提供する GEA の RAY™ パイロットプラント (RAY™ PP) は、新製品開発のために特別に設計されたバッチ式凍結乾燥機です。本格的な製造に先立って、ユーザーが重要なプロセスパラメータをテストし最適化できるため、小規模生産にも適しています。本機は、市場投入時間の迅速化に利用できるスケーラブルなデータを提供します。

市場投入に先立って、お客様がその食品の安全で反復可能な生産に対してより高い確信を持つことに役立てるため、GEA はお客様のための専用テストセンターを建設しました。このテストセンターはお客様の開発を支援するとともに、商業レベルの製造にスケールアップする前に小規模の製品テストを促進し、容易にすることを目的として設計されています。

製品

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フィルター製品

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