凍結乾燥機

対象製品が食品や飲料または機能性原料のいずれであっても、GEA の凍結乾燥設備に関する専門知識は他に類を見ません。当社は数十年にも及ぶ経験に基づき、個々の産業に固有の規則や規格、要件を満たす凍結乾燥プラントを供給しています。

凍結乾燥とは、すでに凍結している製品を 3 重点以下で真空状態で乾燥させることです。真空状態により、昇華処理が可能になり、中間の液体段階なしで、氷を水蒸気に直接変換できます。これにより、非常に優しい乾燥処理になり、製品の形状、色、味、栄養が損なわれることはありません。

食品・飲料用途向けの凍結乾燥機ラインナップにはバッチ式装置と連続装置(RAY® と CONRAD®)の2種類があり、以下のようなさまざまな用途に適用されています。 

  • インスタントコーヒーおよび紅茶
  • 凍結乾燥した果物 / 野菜、肉 / 魚介類、および加工食品
  • 食品および健康製品用のプロバイオティスクや酵素、その他機能性成分などの活性成分
凍結乾燥は、さまざまな食品タイプの栄養価を維持できる優れた手法であると同時に、室温での保存期間を延ばし、無駄を削減できる方法です。
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