食品成分

発酵由来成分

発酵の本来の目的は食品の腐敗を防止することでしたが、制御された発酵過程を使用して幅広いプロバイオティクス製品、培養製品、藻製品、酵母製品を製造するためにも使用できることから、酪農業界で広く使用されています。また、これをバイオエンジニアリングによる風味の向上、発酵剤の製造、酵素や酸味料の配合にも利用することができます。

Fermentation-derived ingredients
活性成分 (有効成分) /プロバイオティクス製品の凍結乾燥ソリューションウェビナー

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活性成分 (有効成分) /プロバイオティクス製品の凍結乾燥ソリューション

製品および技術

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This picture shows a woman stroking a cow on the head

酪農の未来を担う女性たち

国連は2026年を「女性農業従事者の国際年」と位置づけ、世界の食品システムにおいて女性が果たす重要な役割に注目することを宣言しました。

This photo shows an aerial view of the SmartParc factory

SmartParcはどのようにして食品生産のルールを書き換えたのでしょうか?

新しいSmartParc製造拠点により、英国の食品加工業者は運用コストと排出量を削減しています。GEAの加熱および冷却技術を中核に据えたこの協働生産モデルは、イノベーションが業界のネットゼロ目標達成をいかに加速させるかを示しています。

Sushi dish made with the ingredient Bioalbumen®, an egg-white protein (ovalbumin) (Onego Bio)

食品科学の遊び場

「卵を作るのはビールを醸造するようなものです」思わず笑みがこぼれるような比喩。そしてはっと気付きます。複雑なことが突然シンプルに感じられるのです。アメリカの農業の中心地を舞台にしたこのパーソナルな映像を通して、私たちは精密発酵と、アイデアを食品に変えるために必要な、実際の作業を探求します。

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