Elevata efficienza
L'affettatrice GEA MegaSlicer è una delle macchine più versatili attualmente sul mercato, per affettare insaccati, prosciutto crudo o cotto, pancetta e formaggio. La configurazione della macchina consente il caricamento manuale o automatico del prodotto. La tecnologia a lama circolare può essere utilizzata per un'ampia gamma di prodotti e applicazioni. Crea porzioni, con spessore costante delle fette, anche con prodotti morbidi come i würstel. Il rotore a taglio minimo brevettato elimina la maggior parte degli scarti, contribuendo al contempo a ottenere un alto livello di porzioni di peso corretto.
Applicazioni principali
L'affettatrice GEA MegaSlicer L è progettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Sono possibili porzioni di diverse forme: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, sovrapposte in cerchio, piegate, a spessore grosso e interfogliate (a seconda delle applicazioni).
Affidabilità su cui contare
- Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
- Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
- Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
- Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
- Ampia varietà di applicazioni come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
- Moduli ausiliari rendono GEA MegaSlicer in grado di fornire risultati eccellenti in ogni segmento di prodotto
- Compatibilità con le linee: GEA MegaSlicer è perfettamente adatta all'integrazione in linee completamente automatizzate
Affettatrice di facile uso e manutenzione
- Visualizzazione su touch panel da 15"
- Macchina di concezione semplice e lineare
- Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia
- Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA
Specifiche
SpecificheTecnologia a lama circolare GEA
La tecnologia a lama circolare, con alimentazione servoassistita, consente di ottenere uno spessore costante delle fette, un controllo accurato e ripetibile delle porzioni e uno scarto minimo di ritagli e pezzi finali. L'ampia aperturaconsente di affettare più pezzi contemporaneamente, garantendo un'elevata produttività con un ingombro ridotto.
Tecnologia a taglio minimo
Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.
Dettagli tecnici
| Specifiche del prodotto | GEA MegaSlicer L |
|---|---|
| Tipo di lama | Lama circolare |
| Dimensioni lama | Ø 440; Ø 460; Ø 480 mm |
| Max. velocità lama | 600 giri/min (750 giri/min)* |
| Sezione trasversale di taglio* | |
| Larghezza | 59 - 417 mm |
| Altezza | 150 - 93 mm** |
| Max. lunghezza del prodotto | 1.200 / 1.850 mm* |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.200 mm | 3.920 x 2.410 x 1.200 mm |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.850 mm | 5.225 x 2.740 x 1.200 mm |
| Caricamento del prodotto | Manuale / Automatico |
| GEA Check 4000 | Opzione, fino a 4 corsie |
| GEA OptiScanner | Opzione |
| Interfogliatore | Opzione, fino a 3 corsie |
| Unità di piegatura | Opzione |
| Nastro per sovrapposizione incrociata | Opzione |
| Nastro porzionatore in cerchio | Opzione |
| Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.
** Possibile con lama di Ø 460; Ø 480 mm
Alimentazione (max.): 15,5 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15NI/min. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 75 dB (A)
Componenti aggiuntivi
Opzioni GEA MegaSlicer LSistema di pesatura GEA Check 4000
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione a 1 fino a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi tra 20 e 5.000 g.
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
Interfogliatore GEA
L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente inceppamenti di film o carta.
Dispositivo di piegatura GEA
GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.
Nastro per sovrapposizione incrociata / XY GEA
Con il nastro per sovrapposizione incrociata / XY, come esecuzione specifica del nastro porzionatore, è possibile realizzare prodotti di forme e dimensioni diverse. Grazie ai movimenti laterali dell'area di porzionatura, è possibile produrre vari schemi di porzionatura, come ad esempio a sovrapposizione incrociata. Lo spostamento laterale, in avanti e all'indietro del nastro XY consente di creare facilmente cerchi, sovrapposizioni incrociate e spirali.
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