La fetta perfetta
GEA DualSlicer è un'affettatrice ad alte prestazioni con due azionamenti indipendenti e due sistemi di trazione superiore e inferiore indipendenti, in modo da poter affettare contemporaneamente due pezzi di diametro e lunghezza diversi. Può anche realizzare fette di spessore diverso da ogni pezzo di formaggio o insaccato. Consente inoltre di affettare insieme due prodotti di forma naturale, come il formaggio con i buchi, lo speck o il prosciutto.
Applicazioni principali
L'affettatrice GEA DualSlicer èprogettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Forme delle porzioni: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, a pezzi, piegate e interfogliate (a seconda delle applicazioni).
Affidabilità su cui contare
- Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
- Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
- Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
- Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
- Ampia varietà di applicazioni come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
- Ampia gamma di tipi di porzioni tra cui quelle piegate
- Tecnologia a lama involuta per affettare grandi sezioni trasversali max. 500 mm di larghezza x 200 mm di altezza
Affettatrice di facile uso e manutenzione
- Display operatore chiaramente strutturato e illustrato
- Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia
- Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA
- Ingombro ridotto e design perfettamente igienico
Specifiche
SpecificheTecnologia a lama involuta GEA
La nuova tecnologia a lama involuta di GEA garantisce un'altissima qualità delle porzioni con uno spessore costante delle fette, un bassissimo spreco di prodotto, un alto livello di porzioni di peso corretto e pochissime fette spezzate, anche con prodotti morbidi come i würstel.
Tecnologia a taglio minimo
Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.
Dettagli tecnici
| Specifiche del prodotto | GEA DualSlicer II 1850 |
|---|---|
| Tipo di lama | Lama involuta |
| Dimensioni lama | R 470 mm |
| Max. velocità lama | 1.500 giri/min |
| Sezione trasversale di taglio | Larghezza 500 mm fino a max. altezza del prodotto 145 mm |
| Larghezza | 270 - 500 (480) mm |
| Altezza | 200 - 140 mm |
| Max. lunghezza del prodotto | 1.850 mm |
| Dimensioni macchina Lu x La x P | 5.140 x 2.790 x 1.350 mm |
| Caricamento del prodotto | Automatico |
| GEA Check 4000 | Opzione, fino a 4 corsie |
| GEA OptiScanner | Opzione |
| Interfogliatore | Opzione, 2 corsie indipendenti |
| Unità di piegatura | Opzione |
| Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
| Manutenzione preventiva | Opzione, GEA Performance PLUS |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.
Alimentazione (max.): 11 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 – 600 L/min., a seconda delle specifiche della macchina. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 76 db (A)
Componenti aggiuntivi
Componenti aggiuntiviSistema di pesatura GEA Check 4000
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione da 1 a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi compresi tra 20 e 5.000 g.
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
Interfogliatore GEA
L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente gli inceppamenti di film o carta.
Dispositivo di piegatura GEA
GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.
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