Volailles, viandes, poissons et fruits de mer
Morceaux de volailles non désossées sur fourchette
La société GEA est spécialisée dans les solutions orientées sur les performances pour produits à base de volaille, de viande, de poisson et de fruits de mer. Nous proposons aussi bien des machines individuelles que des chaînes de production complètes pour la préparation, le marinage, la transformation, la découpe et le conditionnement des produits. GEA aide les transformateurs de produits alimentaires à relever les différents défis opérationnels, tels que la variété des produits, la flexibilité des procédés, la réduction du coût par kilogramme et par paquet, la sécurité des aliments et l’environnement, et soutient ainsi leurs performances sur tout le cycle de vie des équipements. Nos technologies améliorent le rendement et réduisent les coûts pour les transformateurs de produits alimentaires.
La régulation de la température au début du procédé revêt une importance particulière. Les installations de réfrigération et de surgélation de GEA satisfont aux plus hautes normes d'hygiène et facilitent l'obtention d'une chaîne du froid fonctionnelle. Or, investir dans la gestion du froid est rentable pour, à la fois, l'entreprise et l'environnement. Que vous ayez besoin de refroidir et de stocker de la viande fraîche ou de refroidir et de surgeler des denrées en vue d'une transformation ultérieure, GEA vous apporte un savoir-faire et une expertise de spécialiste. Nos ingénieurs sont en mesure de concevoir une technologie de réfrigération pour tous les types de viandes et volailles.
Sous-produit alimentaire : le saindoux
Non seulement les sous-produits animaux (poissons et autres) constituent des ingrédients précieux dans la filière alimentaire et sont utilisés comme engrais pour l’agriculture, mais ils sont également souvent présents dans la production pharmaceutique et sont utilisés dans diverses branches de l’industrie sous forme de graisses industrielles.
Les graisses et huiles animales, les protéines à haute valeur biologique, ainsi que la peau, les os, le sang, etc., sont des matières premières utiles, et leur production et traitement contribuent fortement à la rentabilité de l’industrie de la viande et du poisson. GEA soutient par conséquent les usines de transformation et d’équarrissage du poisson avec des équipements sophistiqués de séparation et d’innovantes lignes de process qui mettent l’accent sur l'efficacité, la conception sanitaire et la qualité.
Affichage de 4 sur 34
Une couleur uniforme, une sensation agréable en bouche, une texture parfaite et un goût délicieux. L'attendrissage permet d'atteindre des résultats parfaits dans la production de jambon.
En tant qu’intégrateurs de systèmes, nous associons notre savoir faire en matière de technologie de process et d'engineering aux logiciels de contrôle commande et de supervision développés par des leaders du marché.
Optimum operation of even the best machines or installations is only possible, if they are partnered with control systems of equal quality.
GEA offre une gamme complète de broyeurs pour vos besoins uniques ; viande fraîche ou surgelée, légumes ou fromages.
Customer story
Réfrigération et chauffage pour processus de transformation de produits alimentaires
Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA
GEA MixMaster animation
GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust