Ingrédients laitiers
Ingrédients et compléments nutritionnels importants
Auparavant, les ingrédients laitiers étaient issus du lactosérum et de ses dérivés, comme des sous-produits de la production de fromage et de yogourt. L'évolution technologique a depuis lors révolutionné les moyens d'extraction directe des ingrédients laitiers. Avec pour résultat, que les ingrédients laitiers actuels ne sont plus de simples sous-produits du lactosérum et de ses dérivés. Les ingrédients laitiers contiennent de nombreux éléments précieux présents dans le lait. Transformés généralement en suppléments nutritionnels ou alimentaires sous forme de poudre ou de liquide, de nombreux produits laitiers dérivés interviennent également dans des additifs et des éléments essentiels présents dans toute une série d'en-cas, de boissons et de préparations pour nouveau-nés.
Installations de transformation des dérivés laitiers, y compris le lait et le lactosérum
GEA propose des solutions complètes pour :
Caséine / Poudre de caséine
Poudre de fromage
Poudre de lactose
Poudre MPC / MPI (concentré / isolat de protéines de lait)
Poudre de yogourt
Poudre de perméat de lactosérum et de lait
Poudre WPC / WPI (concentré / isolat de protéines de lactosérum)
Poudre de lactosérum
GEA peut se prévaloir de plusieurs dizaines d'années d'expérience dans l'industrie, la technologie des applications et l'ingénierie dans le secteur de la transformation des ingrédients laitiers. Nous nous imposons en leader mondial de la fourniture d'installations de transformation complètes, couvrant les technologies d'écrémage, filtration, traitement thermique, séparation, séchage et conditionnement, ainsi que de composants pour la production de nombreux produits à base d'ingrédients laitiers. Parmi nos technologies, citons le système de microfiltration en instance de brevet, ainsi qu'une technologie de séchage par atomisation spécifique, destinée à contrôler avec précision la teneur en humidité des ingrédients laitiers en poudre.
Notre expertise dans la conception, la construction et l'installation d'unités et de systèmes complets permet à GEA de proposer des solutions intégrées de transformation de bout en bout pour une vaste gamme de produits à base d'ingrédients laitiers, des protéines en poudre en grands volumes aux dérivés personnalisés pour les marchés spécialisés et de niche.
GEA est en mesure de superviser l'ensemble du projet de conception et de construction d'une installation, du concept à la mise en service et en production. En outre, nous collaborons étroitement avec nos clients et, ensemble, nous veillons à prendre en compte chaque aspect et à répondre à chaque attente, des effets potentiels de la transformation mécanique sur la qualité du produit, à l'efficacité, la durabilité, l'hygiène et l'automatisation de l'installation.
Nos équipes de service présentes dans le monde entier proposent à nos clients des programmes de formation personnalisés, ainsi que la fourniture de pièces de rechange, des services de maintenance, l'optimisation et la valorisation des installations, afin de répondre à leurs besoins futurs en matière de transformation des ingrédients laitiers.
Featured
GEA OptiPartner
Produits et technologies
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Automatisation des procédés
En tant qu’intégrateurs de systèmes, nous associons notre savoir faire en matière de technologie de process et d'engineering aux logiciels de contrôle commande et de supervision développés par des leaders du marché.
Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.)
Les clients qui souhaitent conserver tout le goût de leurs aliments et de leurs produits laitiers en poudre peuvent utiliser notre technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) sur leurs installations de manipulation et de conditionnement.
Conditionnement sous gaz inerte (Conditionnement sous atmosphère modifiée/M.A.P.)
La technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) de GEA aide la clientèle à accroître la durée de conservation de ses produits en poudre. L’élimination de l’oxygène de la poudre et son remplacement par du gaz inerte permet de conserver la saveur d’un produit en poudre pendant plus longtemps.
La lactoferrine du lait, une protéine recherchée en nutrition-santé
GEA customer story – GEA helps Arla producing highest quality infant nutrition ingredients.
Making the most of micellar casein
Process expertise
We offer expertise and flexible technologies for skimming, filtration, heat treatment, separation and concentration, drying and packaging, so you can process just about any dairy ingredient and milk derivative with a focus on resource efficiency.
Product quality
Our technologies and tools are designed to let you process safe, top quality dairy-derived liquid ingredients, and free-flowing, easily dispersed powders that retain key nutritional and functional properties and precisely defined particle characteristics.
Test facilities
Experts at our test center can work with you to evaluate process feasibility and configure key equipment and end to end lines for new products, or for scaling up, optimizing and upgrading existing plants, and reducing environmental impact.
Spray dried whey and whey proteins
The market for whey and whey proteins is diverse, and producers must establish finely controlled processes to create each product. Our dairy processing systems are designed to give you energy efficient, faultless protein separation and drying with minimal loss, so you can offer your customers high quality, non-caking, easily dissolved powders with the right nutritional properties.Lactose processing
Precisely defined crystallization, effective purification and resource-efficient drying are key considerations for manufacturers of lactose and lactose-containing dairy ingredients. Focused on addressing your challenges we’ve developed energy-saving, highly configurable technologies for processing great quality lactose products, at every scale.Cheese powder manufacturing
We combine key know how with a wide range of flexible technologies for raw material reception, fermentation, blending and drying, so you can create different types of cheese powder using different raw materials, cheese, whey, lactose and hydrolyzed proteins.Coffee whitener lines
GEA equipment is highly configurable so we can tailor systems that will let you reproducibly manufacture a range of easily dissolved, foaming and non-foaming coffee whiteners with predefined powder characteristics, including particle size and fat content.Casein and caseinates powder production
Our portfolio spans just about all the equipment and expertise you’ll need to establish efficient lines for processing a wide range of high purity casein- and caseinate- ingredients for competitive markets. From precipitation and decanters to spray dryers, GEA systems can be tailored to meet your product, process and business needs.Lines for milk fat globule membrane (MFGM) production
GEA has global expertise in configuring centrifugation, and membrane filtration-based systems for isolating milk fat globule membrane from dairy byproducts such a buttermilk, cream serum or cheese whey, without disrupting the integrity of constituent fats, proteins and other membrane components.Functional proteins
Our experts can work with you to test, optimize and upscale processes and equipment for manufacturing new product types and existing dairy-based functional proteins such as lactoferrin, lactoperoxidase, hydrolyzed and fractionated proteins.
Membrane Filtration
The global dairy industry relies on our custom-designed cross flow membrane filtration systems, including nanofiltration, microfiltration, ultrafiltration and reverse osmosis systems. Why not ask how our software-based Smart Filtration CIP technology could nearly halve related energy consumption and cut water use.
Precipitation
There’s seldom a one size fits all option when it comes to producing dairy-derived ingredients and functional components. We offer tank systems with dosing options for acid, rennet or enzymes, so you can more easily adapt and fine tune your processes for manufacturing casein, caseinates and hydrolyzed dairy proteins.
Heat treatment
We’ve designed a diverse range of hygienic, flexible, and user-friendly pasteurization and UHT systems for dairy processing, incorporating innovative technology that recovers and reuses heat energy to lower costs, minimize waste, and reduce dependence on fossil fuels.
Separation
GEA offers robust, reliable and flexible centrifugal separators and decanter centrifuges that are central to processing a diverse range of dairy ingredients. Our experts can help you select, configure and test the optimum technology for your products and applications.
Evaporation
We offer a complete range of evaporators for dairy processing, in parallel with heat pump and product recovery tech that could feasibly let you halve your plant’s energy consumption, cut CO2 emissions, reduce waste, and even improve product quality.
Drying
GEA dairy spray dryers are recognized globally, and experts at our dedicated test center can give you advice, help you evaluate and fine tune our different models, and showcase how the latest GEA innovations could make your drying plant more planet friendly.
Powder handling
From storage silos and powder feeding systems, to powder conveying, tipping stations, valves, magnets and other components, GEA has developed powder handling systems that won’t compromise the quality of your powdered ingredients and final dairy products.
Powder packing
We provide automated packing lines for diverse food powder applications, enhancing cleanliness and product yield by reducing dust emissions. Our systems offer comprehensive control with PLC operation and optional remote connectivity. Solutions include bag filling, conditioning, and quality checking functionality.
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GEA helps Arla producing highest quality infant nutrition ingredients.
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Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Comment un robot de traite a changé la vie d'une jeune mère
La vie de Michele Schneider a pris une tournure inattendue quand elle a épousé Virlei, qui se destinait à l’élevage laitier, et qu'ensemble ils ont fondé la ferme laitière Fazenda Inovação Schneider Milk au Brésil. Pour Michele, l'élevage laitier était un monde entièrement nouveau et sa passion pour les animaux et la ferme a grandi rapidement. Et, avec celle-ci, sa charge de travail.
Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
