GEA Bakery Plug And Play ovens.
Efficient installation and improved lead time to production: the advantages of GEA Bakery Plug&Play ovens.
Dans le paysage dynamique de l'industrie de la boulangerie, l'efficacité et la rapidité représentent un changement fondamental dans la manière dont les boulangers abordent leur processus de production. Pour aider les clients à surmonter les complexités du processus d'installation, et donc à réduire les temps d'arrêt, GEA Bakery offre la possibilité de pré-assembler les modules sur le site de production de Vérone.
Une solution qui permet de gagner du temps.
l'objectif des fours "plug & play" est d'accélérer le processus d'installation, afin de réduire les temps d'arrêt de la production chez le client", explique Mario Da Ros, directeur principal de la gestion des projets. "Les fours pré-assemblés sont un excellent moyen de garantir une phase d'installation de haute qualité de nos fours, étant donné qu'elle est principalement réalisée dans nos propres installations", poursuit-il.
Pour mieux comprendre les avantages des modules de four préassemblés, prenons l'exemple de l'installation d'un four de 65 m de long et de 1,2 m de large. Compte tenu des nombreux facteurs en jeu, tels que la bande transporteuse, le combustible et le système de chauffage utilisés, on peut estimer à environ 45 jours le temps nécessaire à l'installation du four désassemblé. D'autre part, avec l'option Plug-and-Play, il est possible de réduire la durée d'installation à 20 jours. Cet exemple concerne l'assemblage mécanique ainsi que les connexions électriques, tandis que la phase de mise en service n'est pas incluse dans ce décompte.
Gianluca Dolci - Senior Director Project Execution donne un aperçu des avantages en termes de gestion du temps à travers un cas récent de client outre-mer : "En décembre, nous avons expédié en Indonésie un four de 124 m de long et de 1,6 m de large. Nous avons réussi à présenter les 58 modules en cinq jours, ce qui signifie que les électriciens ont pu commencer à travailler en même temps que les mécaniciens sur le four, un avantage considérable qui garantit une installation plus rapide".
Avantages.
Moins de coûts, plus de profits.
L’utilisation des modules préassemblés ne se limite pas à l’accélération du processus d’installation, elle permet aussi une réduction considérable et bien aussi appréciable des arrêts de production pour les clients. L'efficacité des fours Plug&Play est illustrée par la réduction remarquable du temps d'installation, comme le montre l'exemple de l'installation d'un four de 65 mètres qui est passée de 45 jours à 20 jours seulement. Ce gain de temps s'étend aux opérations électriques, comme le montre l'assemblage rapide d'un four de 124 mètres en Indonésie en seulement cinq jours.
Avez-vous un projet en tête ? Réalisons-le ensemble.
Coût réduit pour le boulanger.
Avec les fours "plug & play", le coût de la main-d'œuvre est considérablement réduit : le nombre total de personnes travaillant sur la ligne est réduit, tant pour les mécaniciens que pour les électriciens, mais surtout, le besoin de personnel hautement spécialisé n'est plus fondamental, car les opérations les plus complexes sont effectuées lors du pré-assemblage des modules en interne.
Des normes de sécurité renforcées.
En installant des fours Plug-and-Play, le boulanger n'a plus besoin de laine de roche pour isoler la chambre de cuisson. Il s'agit d'un aspect très important en termes de sécurité pour les opérateurs, mais il garantit également une réduction des coûts pour les producteurs, car les travailleurs ont besoin de moins d'équipements de protection individuelle. En outre, l'absence de gestion de la laine de roche permet de ne pas cloisonner l'environnement de production afin d'éviter le risque de contamination avec d'autres lignes de production en cours d'exécution pendant le processus d'installation.
Key advantages at a glance.
With reduced installation time, lower manpower requirements and a safer on‑site process, Plug‑and‑Play ovens deliver measurable benefits for bakery operations. Below is a quick overview of the key advantages.
| Advantages | Key features |
|---|---|
| Rapid installation | Plug-and-Play modular design reduces installation time by up to 70% |
| Reduced production downtime | Faster installation enables quicker restart of production and reduced intervention cost |
| Lower manpower costs | Reduced number of mechanics and electricians required on-site |
| Reduced need for specialized staff | Complex operations completed during in-house pre-assembly |
| Improved safety standards | No handling of rock wool insulation on-site for safer, cleaner installation |
“Every project has its own story, but the common trait is that plug and play ovens allow to anticipate the electrical operations, which is very important to save time in the installation process”.
Samuele Dal Ben
Director Installation & Commissioning
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