Lo óptimo en precisión
La GEA OptiSlicer 6000 proporciona la máxima precisión de loncheado.Estádiseñada para productos de forma regular como embutido calibrado, salami, jamón cocido y queso. Lo óptimo en precisión significa una calidad de loncheado y porcionado perfecta con un alto rendimiento y funcionamiento flexible.
Principales aplicaciones
La GEA OptiSlicer 6000 estádiseñada para lonchear productos de forma regular. Son posibles varias formas de porción como lonchas extendidas, apiladas, en zigzag, muy finas, con papel intermedio* y plegadas* (depende de la aplicación, *requiere especificación adicional).
Fiabilidad de loncheado confiable
- Experiencia probada en el loncheado, carga y envasado
- Mucha experiencia y gama completa para suministrar líneas completas
- Alta flexibilidad, fácil manejo, servicio fiable y soporte de mantenimiento
Flexibilidad en el loncheado que necesita
- Cambio rápido de pinza, cuchilla y receta
- Amplia variedad de aplicaciones como embutido calibrado, salami, jamón cocido o crudo, y queso
- Manipulación delicada gracias a la entrada automática del producto por la parte trasera
La loncheadora es fácil de manejar y mantener
- Moderna interfaz de operador GEA SmartControl 21,5 pulg.
- Cambio rápido y sencillo de cuchillas de las loncheadoras GEA, del canto de corte, y todas las demás piezas relacionadas con el producto
- Muy buen acceso a la máquina para el cambio de aplicaciones y la limpieza
- Poco espacio y un diseño higiénico perfecto
Especificaciones
EspecificacionesCuchillas de loncheado de alto rendimiento GEA
La GEA OptiSlicer 6000 también incluye nuevas cuchillas de loncheado con una geometría optimizada y el nuevo recubrimiento GEA ResystRed/ ResystGold para un corte más delicado y preciso, un mejor control de las porciones y una menor obstrucción de proteínas.Se puede evitar el proceso de congelación de la corteza, por lo que se elimina el consumo de CO2 y N2, lo que conlleva un beneficioso efecto de sostenibilidad. No hay necesidad de una unidad de congelación en el proceso de loncheado cuando se opera con nuestra cuchilla con dientes de sierra especiales. Esto reduce el tiempo de preparación e incrementa la productividad.
Nueva HMI GEA SmartControl
Esto permite asignar derechos de acceso a operadores individuales, gestionar líneas de producción completas de forma centralizada, y cambiar las recetas con gran rapidez. El servicio de acceso y mantenimiento remoto en línea de GEA proporcionaasesoramiento e intervenciones en tiempo por parte de nuestros ingenieros expertos siempre que sea necesario.
Datos técnicos de la GEA OptiSlicer 6000
| Datos técnicos | GEA OptiSlicer 6000 |
|---|---|
| Tipo de cuchilla | Cuchilla envolvente |
| Tamaño de cuchilla | R 470 mm |
| Velocidad de cuchillas | máx. 1.500 rpm (opcional hasta 2.000 rpm sin cortes en vacío) |
| Sección transversal de corte* | Ancho 500 mm hasta altura del producto 145 mm |
| Ancho | 270 - 500 mm |
| Altura | 200 - 145 mm |
| Longitud máx. del producto | máx. 1.200 mm / 1.850 mm |
| Dimensiones de la máquina L x Al x An | 3.700 x 2.480 x 1.910 mm** |
| Carga del producto | Automática |
| Peso | 2.880 kg (**según especificaciones) |
| Telemonitorización / Servicio a distancia | Opción, GEA Performance Service |
| Mantenimiento preventivo | Opción, GEA Performance PLUS |
* Depende de la configuración de la máquina, de las propiedades del producto y de la aplicación
** dimensiones para la versión de 1.200 mm
Alimentación (máx.): 11 kW; aire comprimido según 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 - 600 l/min., dependiendo de las especificaciones de la máquina. Emisión de ruido según la norma EN ISO 11204: < 78 db (A)
Complementos
ComplementosOpciones de la GEA OptiSlicer 6000Sistema de pesaje GEA Check 4000
El GEA Check 4000 es un sistema de pesaje de alta precisión que detecta los pesos individuales de las porciones loncheadas mientras las mueve sobre la báscula de control. Los pesos de las porciones individuales se analizan en la loncheadora para regular el peso. De este modo, la loncheadora es capaz de responder a la variación en las secciones transversales del producto y optimizar la desviación de los pesos medios durante un largo periodo de tiempo de producción. Todos los paneles laterales pueden retirarse rápidamente sin herramientas para su limpieza y mantenimiento. Las cintas de pesaje pueden girar hacia arriba para facilitar su retirada por cuestiones de limpieza. El GEA Check 4000 está disponible con una configuración de 1 a 4 carriles. El sistema de pesaje está calibrado para cargas de entre 20 y 5.000 g.
Sistema de escaneo GEA OptiScanner 600 / 1200
El GEA OptiScanner 600 / 1200 es un sistema de preescaneo que permite cortar en lonchas productos naturales como el jamón curado y el queso con un mínimo despilfarro, máximo rendimiento y porciones con peso aceptable. El escáner mira literalmente dentro del producto y determina la distribución de la densidad a lo largo del mismo mediante la tecnología de rayos X. En este proceso, el dispositivo detecta los contornos exteriores irregulares, así como los orificios, las lonchas inaceptables y la distribución irregular de grasa y carne. Basándose en la distribución de densidad, el software inteligente calcula el grosor de corte ideal y/o el número de lonchas para cada porción antes del loncheado.
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Productos de servicio
Making the cut
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GEA Insights
La ecuación del agua
En toda Europa, la sequía es una realidad recurrente que ya no se limita al sur. Si bien el agua influye cada vez más en dónde eligen ubicarse las industrias, su valor viene determinado por el contexto local. Existen numerosas vías tecnológicas para lograr la eficiencia hídrica en los procesos industriales, pero la ubicación, las necesidades energéticas y otros factores también son fundamentales.
