La loncha perfecta
La GEA DualSlicer es una loncheadora de alto rendimiento con dos accionamientos independientes y dos sistemas de tracción, superior e inferior, accionados de forma independiente, de modo que puede lonchear dos bloques de diferente diámetro y longitud al mismo tiempo. Incluso puede crear lonchas de diferente grosor con cada bloque de queso o embutido. También se pueden lonchear juntos dos productos con forma natural, como el queso con agujeros, el beicon o el jamón.
Principales aplicaciones
La GEA DualSlicer estádiseñada para productos de forma regular como embutido calibrado, salami, jamón cocido o crudo, y queso. Formas de porción: son posibles las lonchas extendidas, apiladas en zig-zag, muy finas, plegadas o con papel intermedio, y los trozos (depende de la aplicación).
Fiabilidad de loncheado confiable
- Experiencia probada en el loncheado, carga y envasado
- Mucha experiencia y gama completa para suministrar líneas completas
- Alta flexibilidad, fácil manejo, servicio fiable y soporte de mantenimiento
Flexibilidad en el loncheado que necesita
- Cambio rápido de pinza, cuchilla y receta
- Amplia variedad de aplicaciones como embutido calibrado, salami, jamón cocido o crudo, y queso
- Admite una amplia gama de tipos de porciones, incluidas las lonchas plegadas
- Tecnología de cuchilla envolvente para lonchear grandes secciones transversales, máx. 500 mm de ancho x 200 mm de alto
La loncheadora es fácil de manejar y mantener
- Pantalla del operador claramente estructurada e ilustrada
- Muy buen acceso a la máquina desde ambos lados para el cambio de aplicación y la limpieza
- Cambio rápido y sencillo de cuchillas de la loncheadora GEA y del canto de corte
- Poco espacio y un diseño higiénico perfecto
Especificaciones
EspecificacionesTecnología de cuchillas envolventes GEA
La nueva tecnología de cuchillas envolventes de GEA garantiza unas porciones de alta calidad con un grosor de loncha constante, un nivel muy alto de porciones de peso aceptable y muy pocas lonchas incompletas, incluso con productos blandos como el embutido cocido.
Tecnología de corte en vacío
Movimiento de la cuchilla sin lonchear el producto. La tecnología convencional consiste en detener y retraer el producto. Para las altas velocidades de loncheado y las cuchillas envolventes, esta tecnología no funciona sin el efecto indeseado de las lonchas incompletas. El rotor de corte en vacío patentado aleja la cuchilla del producto, lo que ayuda a evitar casi por completo que haya lonchas incompletas, y consigue un grosor de loncha muy uniforme dentro de una porción.
Detalles técnicos
| Especificaciones del producto | GEA DualSlicer II 1850 |
|---|---|
| Tipo de cuchilla | Cuchilla envolvente |
| Tamaño de cuchilla | R 470 mm |
| Velocidad máx. de las cuchillas | 1.500 rpm |
| Sección transversal de corte | Ancho de 500 mm hasta una altura máx. del producto de 145 mm |
| Ancho | 270 - 500 (480) mm |
| Altura | 200 - 140 mm |
| Longitud máx. del producto | 1.850 mm |
| Dimensiones de la máquina L x Al x An | 5.140 x 2.790 x 1.350 mm |
| Carga del producto | Automática |
| GEA Check 4000 | Opción, hasta 4 carriles |
| GEA OptiScanner | Opción |
| Intercalador | Opción, 2 carriles independientes |
| Unidad de plegado | Opción |
| Telemonitorización / Servicios a distancia | Opción, GEA Performance Service |
| Mantenimiento preventivo | Opción, GEA Performance PLUS |
* Depende de la configuración de la máquina, de las características del producto y de la aplicación.
Alimentación (máx.): 11 kW; aire comprimido según 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 - 600 l/min., dependiendo de las especificaciones de la máquina. Emisión de ruido según la norma EN ISO 11204: < 76 db (A)
Complementos
ComplementosSistema de pesaje GEA Check 4000
El GEA Check 4000 es un sistema de pesaje de alta precisión que detecta los pesos individuales de las porciones loncheadas mientras las mueve sobre la báscula de control. Los pesos de las porciones individuales se analizan en la loncheadora para regular el peso. De este modo, la loncheadora es capaz de responder a la variación en las secciones transversales del producto y optimizar la desviación de los pesos medios durante un largo periodo de tiempo de producción. Todos los paneles laterales pueden retirarse rápidamente sin herramientas para su limpieza y mantenimiento. Las cintas de pesaje pueden girar hacia arriba para facilitar su retirada por cuestiones de limpieza. El GEA Check 4000 está disponible con una configuración de 1 a 4 carriles. El sistema de pesaje está calibrado para cargas de entre 20 y 5.000 g.
Sistema de escaneo GEA OptiScanner 600 / 1200
El GEA OptiScanner 600 / 1200 es un sistema de preescaneo que permite cortar en lonchas productos naturales como el jamón curado y el queso con un mínimo despilfarro, máximo rendimiento y porciones con peso aceptable. El escáner mira literalmente dentro del producto y determina la distribución de la densidad a lo largo del mismo mediante la tecnología de rayos X. En este proceso, el dispositivo detecta los contornos exteriores irregulares, así como los orificios, las lonchas inaceptables y la distribución irregular de grasa y carne. Basándose en la distribución de densidad, el software inteligente calcula el grosor de corte ideal y/o el número de lonchas para cada porción antes del loncheado.
GEA Interleaver
El GEA Interleaver permite intercalar lámina o papel entre las lonchas en varias aplicaciones. El queso o los productos caros pueden intercalarse para que el envase tenga un aspecto atractivo. La fiabilidad y eficacia de la producción están garantizadas. Es posible acceder fácilmente al papel intercalado sin que la máquina o el rotor se detengan en ningún momento, así como solucionar rápidamente los atascos de lámina/papel.
Dispositivo de plegado GEA
Para el plegado de porciones, GEA dispone de un dispositivo de plegado situado en la zona de loncheado y ajustable en tres direcciones. La loncha cae sobre el dispositivo y, mediante el uso de rodillos y la energía cinética del deslizamiento, se pliega y se coloca en la cinta de porcionado. Esta opción está disponible para todos los tipos de loncheadoras de GEA.
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