El proceso de ofrecer un producto tradicional requiere la máxima precisión, tanto en el tamaño como en la composición de la masa, que proviene de años de experiencia e innovación desarrollados por una estrecha colaboración con clientes y consumidores finales. El producto final es excelente, tanto por su calidad al ser cocinado, como por la precisión de su forma y color.
Rodillos de calibración
Los rodillos simulan el movimiento giratorio manual y logran los mismos resultados en cuanto a calidad. Gracias a su particular estructura de malla de acero inoxidable, los rodillos permiten separar el producto según las dimensiones exigidas por el cliente, y simplifican las operaciones de mantenimiento y limpieza.
Cocedora a vapor
La tecnología de GEA ha permitido desarrollar una cocedora a vapor que es capaz de producir cuscús de alta calidad utilizando muy poca energía. El producto de tamaño correcto procedente de los rodillos de calibración se reparte por toda la cinta transportadora mediante un alimentador de tornillo. Aquí, el cuscús se cocina uniformemente por medio de vapor inyectado desde la parte inferior que sube a través de la cocedora. Al final del proceso, los dos ejes de trituración mezclan y giran los granos de cuscús a lo largo de la cinta transportadora, de tal manera que no se creen grumos y se favorezca su gelatinización.
Secador rotativo
El secador rotativo, diseñado para las líneas de cuscús, es muy eficiente y asegura una gran simplicidad de uso y limpieza. Funciona con un amplio rango de temperaturas (hasta 130 °C) y tiene una gran superficie libre que maximiza el flujo de aire. Su estructura especial, que mantiene el cuscús en constante movimiento y seca rápidamente los granos, así como el sistema de recuperación y reciclaje del producto, que reduce las pérdidas a cero, garantizan su alta eficiencia.
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