Hydraulic setting vats
GEA ofrece cubas de producción de queso con cestas sobregirables con capacidad de 3.000 – 5.000 litros
Las versátiles cubas de GEA para fabricar queso permiten coagular y madurar el cuajo tanto dentro como fuera del lactosuero, a una temperatura controlada con precisión. Las máquinas están construidas con una batidora de cuajo que incorpora cuchillas electropulidas y agitadores, con el fin de garantizar que la masa entera de cuajo sea cortada y mezclada en cada revolución. Al final del ciclo de batido y maduración, el cuajo se vuelca sobre carros de secado, y se retira el lactosuero residual. Toda la superficie de la cesta está equipada con una funda calentada por vapor o agua, para cocinar el cuajo o para mantener una temperatura estable.
Las cubas para fabricar queso de GEA están fabricadas cumpliendo los requisitos de higienización más estrictos. Los rociadores giratorios internos se pueden conectar a una planta CIP. El chasis de las máquinas está construido con acero inoxidable AISI 304 y todas las juntas están fabricadas de materiales de calidad alimentaria.
Las características de los sistemas de cubas para fabricación de queso de GEA son las siguientes:
- Vaciado de las cubas con un sistema oleohidráulico con pistones.
- Batidora de cuajo accionada por motor electrónico con inversor.
- Control por PLC de las partes mecánicas, ciclos de batido, temporización y velocidad, con hasta cinco valores predefinidos.
También disponemos de una gama de coaguladoras cilíndricas.
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GEA Insights
GEA opens new technology center, strengthening its position in the growing pharmaceutical applications market
Together with Mona Neubaur, Minister of Economic Affairs of the German state of North Rhine-Westphalia, GEA CEO Stefan Klebert has opened a new technology center for pharmaceutical freeze-drying systems in Elsdorf, Germany. GEA employs approximately 260 people at the facility, which combines research and development with production and service under one roof.
