El compacto GEA DIMIX-C comprende tres módulos en una sola solución. Estos son:
- Desgasificador de agua GEA DIOX-2, para ayudar a una óptima desgasificación del agua de producto
- Mezclador en línea GEA DICON® para la mezcla en línea de componentes de jarabes o bebidas terminados
- Carbonatador GEA DICAR-C, para ayudar a la dispersión fina del CO2 en la bebida y contribuir a garantizar una unión rápida, uniforme y duradera del CO2
GEA DIOX-2
Sistema de desaireación del agua
Primero se realiza una desgasificación por atomización al vacío para eliminar la mayor parte del oxígeno del agua. A continuación, el agua desgasificada se bombea hasta la segunda etapa y se mezcla con CO2 en su camino hacia las siguientes placas de atomización. El CO2 aumenta la liberación de oxígeno. La mezcla de CO2 y aire se extrae mediante una bomba de vacío, que puede equiparse con un refrigerador de agua de sellado para minimizar la pérdida de agua.
A continuación, la bomba de descarga suministra el agua desgasificada al sistema de mezcla.
La unidad de desgasificación de agua se limpia mediante la tubería de agua y requiere una limpieza CIP menos frecuente que las otras unidades. La unidad DIOX-2 puede limpiarse por separado del resto del equipo según sea necesario.
GEA DICON®-C
Sistema de mezcla en línea continua
Un caudalímetro másico puede configurarse para determinar el valor Brix en el jarabe final o en la línea de premezcla. Las variaciones en los valores Brix del jarabe final o de la premezcla pueden ajustarse automáticamente durante el proceso de mezcla.
El controlador digital supervisa y compara la proporción real de cada componente en la mezcla del producto con las proporciones especificadas, y ajusta los dispositivos de control en consecuencia para mantener la proporción de mezcla deseada. Las desviaciones de control a corto plazo se corrigen automáticamente mediante los algoritmos de control de GEA DICON®.
El sistema de mezcla en línea GEA DICON® está diseñado para la mezcla continua de componentes líquidos. Los caudales se miden mediante caudalímetros de alta precisión y se regulan mediante válvulas con posicionadores I/P o bombas de desplazamiento positivo con control de velocidad.
GEA DICAR®-C
Sistema de carbonatación
El sistema GEA DICAR-C está diseñado para la carbonatación continua con alta precisión de bebidas. Este sistema consta de un saturador de CO2 con Venturi y los accesorios adecuados, un tanque de carbonatación, una unidad de análisis y, como opción, un refrigerador.
El sistema consigue una fina distribución del CO2 en la bebida, lo que asegura una rápida saturación y logra la propiedad ideal de “chispeado fino”.
La velocidad de flujo en el saturador debe mantenerse en un rango, de modo que el efecto Venturi funcione suficientemente.
El CO2 se suministra directamente desde el tanque a presión, cuya sobrepresión constante garantiza una carbonatación uniforme de la bebida.
Este procedimiento permite un uso sin pérdidas del CO2 en una operación continua. La calidad de la carbonatación depende, principalmente, de la temperatura del producto, de su contenido residual de oxígeno, la presión de saturación resultante de la temperatura, y las características específicas del producto. Estos valores se adquieren y controlan dentro de límites predeterminados.
Combinación de tecnologías de GEA para una mezcla y carbonatación de alta calidad
Los tres módulos de GEA integrados en la compacta y versátil DIMIX-C ofrecen una flexibilidad de proceso excepcional, lo que permite la producción de una amplia gama de bebidas carbonatadas homogéneas y de alta calidad.
Características del sistema de mezclado y carbonatación DIMIX-C
- Desaireación eficaz del agua (≤0,05 mg de O₂/l) para mejorar el sabor y prolongar la vida útil del producto.
- La tecnología de mezclado en línea DICON® de alta precisión contribuye a garantizar unos resultados de mezclado perfectos
- Los procedimientos automáticos de cebado y apagado contribuyen a una gran precisión y ayudan a optimizar el uso de los ingredientes
- Compensación automática del grado Brix durante el mezclado para ajustar las variaciones en los valores de grado Brix del jarabe o de la premezcla durante el cambio de depósito de origen.
- Funcionalidad CIP que utiliza el flujo de premezcla como alimentación CIP. El módulo DIOX-2 está configurado como un sistema a prueba de mezclas y puede aislarse para realizar un CIP autónomo cuando sea necesario.
- Sistema apto para la elaboración tanto de bebidas sin gas como de bebidas con gas, con niveles de carbonatación ajustables en función de los requisitos del producto.
-
Proceso de carbonatación continua con adición integrada de CO₂ a lo largo de toda la producción.
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El saturador Venturi de GEA permite una dispersión muy fina del CO2 en el producto
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Función inteligente para ahorrar agua y productos químicos CIP
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Sistema de gestión de recetas
- Varias opciones disponibles a petición
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