Ventajas de los clarificadores para clarificar la leche con filtros
Una de las principales ventajas de utilizar filtros es la caída del caudal a lo largo del tiempo, debido a que se forma una capa de filtro vez más gruesa. El tiempo de funcionamiento es limitado. El flujo entero de lecho pasa por la capa del filtro. Esto da lugar a problemas bacteriológicos causados por el arrastre; existe el riesgo de crecimiento bacteriano en la capa del filtro, con la consiguiente reinfección de la leche. Además, si hay grietas en el tejido del filtro, el efecto clarificador se ve considerablemente mermado. La limpieza de los filtros después de la producción también es un proceso muy laborioso.
Ventajas para el cliente
GEA normalmente suministra clarificadores con un sistema de alimentación hydrosoft. Este sistema combina las ventajas del sistema softstream de GEA con las del sistema de alimentación hidrohermética.
- Las secciones transversales de flujo adecuadas producen una baja presión de alimentación
- El diseño óptimo significa una gran flexibilidad en cuanto a la cantidad de alimentación
- No hay bordes en la cámara de alimentación, por lo que no hay fuerzas de cizallamiento – tratamiento delicado del producto
- El sellado hidráulico significa que no queda aire atrapado en el producto
Método de funcionamiento
Método de funcionamiento de los clarificadoresLa leche limpia fluye hacia el interior y llega a la cámara de la bomba centrípeta. La máquina se retira de la cuba de la separadora rotativa bajo presión y sin espuma mediante una bomba centrípeta estática. Los sólidos se deslizan hacia afuera y se acumulan en una cámara con forma de doble cono. Hay un sistema hidráulico que descarga los sólidos de la cuba a intervalos que pueden seleccionarse. La eyección se realiza a la velocidad máxima de la cuba.Procesos en el espacio entre discos
El gran número de cámaras de separación individuales dispuestas en paralelo entre los discos divide el caudal de leche en numerosas capas finas. Esto minimiza la trayectoria de sedimentación. Las partículas de sólidos se consideran separadas cuando han alcanzado la superficie inferior del disco superior. Aquí hay una baja velocidad del flujo. Las partículas dejan de arrastrarse con el flujo; se deslizan hacia afuera por fuerza centrífuga. Al final del disco, salen de la cámara de separación.
Eyección de la cuba
Además de proporcionar eyecciones parciales ajustables, el sistema de eyección GEA también permite vaciar la cuba por completo.
Con las eyecciones totales, se descarga el contenido entero de la cuba. La alimentación de la separadora debe interrumpirse brevemente para esto. Las eyecciones totales limpian todas las superficies interiores de la cuba debido a su altísima velocidad de flujo. Esto es particularmente para la limpieza química CP de la línea y la separadora. Las eyecciones totales de la separadora durante la limpieza CIP garantizan unos resultados óptimos.
Gama de equipos
Características técnicas y capacidadesLos clarificadores de GEA están disponibles con accionamiento directo integrado o accionamiento por correa plana. La cuba autolimpiable favorece el uso del sistema de limpieza in situ (CIP) completamente automático de la máquina. Todas las piezas en contacto con el producto son de acero inoxidable Para las juntas hay disponibles materiales aprobados por la FDA. La alimentación y las descargas de producto en el recipiente se sellan hidroherméticamente y no se incluyen juntas mecánicas.Tipos de máquina disponibles
Clarificadores para leche o lactosuero con accionamiento por correa plana
- ecoclean de GEA
- ecoclear de GEA
- MSE
Clarificadores para leche o lactosuero con accionamiento integrado
- MSI
Clarificadores para la recuperación de fosfato cálcico
- MSC
El diseño higiénico de los tipos y MSI está certificado de acuerdo a las normas sanitarias 3-A.
Capacidades
Leche o lactosuero
- ecoclean de GEA:
Clarificación de leche o lactosuero: 15.000 l/h - ecoclear de GEA:
Desnatado de leche: 3.000 l/h - 10.000 l/h
Normalización de leche: 3.000 l/h - 15.000 l/h - MSE / MSI:
Clarificación de leche o lactosuero: 10.000 l/h - 75.000 l/h - MSC:
Capacidad de clarificación de DCP: 3.000 l/h - 9000 l/h
Equipo de suministro estándar
Tipos ecoclean / ecoclear / MSE:
- Motor de CA trifásico
- Bastidor de cimentación
- Herramientas especiales
- Recambios básicos
- Aceite para engranajes
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