Academia GEA
Food Tech Master 2026: pasta fresca
Amplíe sus conocimientos sobre las tecnologías de elaboración de pasta fresca. Organizado por GEA Academy, el Food Tech Master es un curso de formación profesional cuyo objetivo es compartir conocimientos, ideas y experiencia en el ámbito de las tecnologías de alimentos extruidos.
Del 9 al 11 de junio de 2026 | GEA Extruded Food Technologies, Galliera Veneta (Italia).
Tres días de formación práctica, conocimientos de expertos y experiencia real en el sector.
Organizado por GEA Academy, el Food Tech Master es un curso de formación profesional cuyo objetivo es compartir conocimientos, ideas y experiencia sobre tecnologías de producción alimentaria.
La edición de 2026 consistirá en un curso de tres días centrado en los procesos de elaboración de pasta fresca, en el que se abordarán diversos temas, desde las materias primas hasta los procesos de producción, pasando por las tecnologías y la evaluación de los productos finales.
El curso forma parte de los programas de formación específicos organizados por GEA Academy, nuestra escuela de formación profesional con años de experiencia en la impartición de cursos especializados en procesos de producción alimentaria. Ofrece una oportunidad única para recibir formación de vanguardia en tecnologías de producción de pasta, lo que te permite acceder a conocimientos y experiencia avanzados, y te proporciona una ventaja competitiva en el sector de la pasta, en constante evolución.
Los alumnos podrán conocer a fondo nuestras instalaciones de I+D de última generación para productos de pasta, equipadas con plantas piloto totalmente configurables para llevar a cabo diferentes pruebas de producción.
Al finalizar el programa, todos los participantes recibirán el certificado en «Elaboración de pasta fresca» de GEA Academy, que acredita los conocimientos y la experiencia adquiridos.
Máster en Tecnología Alimentaria 2026 - Pasta fresca
Amplía tus conocimientos sobre la pasta fresca.
Descripción general del curso.
Duración:
3 días, del 9 al 11 de junio de 2026.
Localidad:
GEA Extruded Food Technologies (EFT), Galliera Veneta (Italia).
Idioma:
Inglés e italiano, con la posibilidad de traducción simultánea, dependiendo del número de participantes internacionales.
Cierre del plazo de suscripción:
10 de mayo de 2026.
Clases teóricas
Estos módulos ofrecen a los participantes una visión general clara y estructurada de los principales factores que influyen en la calidad del producto y el rendimiento de la línea de producción. Los temas principales serán:
- Las materias primas y sus propiedades funcionales, con especial atención a cómo los ingredientes influyen en el comportamiento de la masa y en la calidad del producto final.
- Técnicas de moldeado, que abarcan la laminación, la extrusión y los sistemas de pasta rellena, así como los principales factores que influyen en la estructura del producto y la eficiencia del proceso.
- Tratamientos térmicos y seguridad alimentaria, incluidos los principios de la pasteurización, los factores que determinan la vida útil, aspectos microbiológicos y una introducción a los procesos basados en microondas, como GEA PureWave.
- Tecnologías de envasado: análisis de los materiales más habituales, las funciones de protección, las configuraciones de los sistemas y las tendencias actuales en materia de sostenibilidad.
- Principios operativos, como los servicios públicos, el control de procesos, los fundamentos del mantenimiento y los aspectos clave que influyen en la continuidad de la producción y el diseño higiénico.
Experiencia práctica y pruebas
Estas sesiones ofrecen una visión detallada de las condiciones reales de funcionamiento, el comportamiento de los productos y los métodos de evaluación utilizados en entornos industriales. Los participantes tendrán acceso a:
- Pruebas en una planta piloto, con demostraciones prácticas sobre operaciones de conformado y cambios de producto.
- Análisis de laboratorio, centrados en la evaluación de las características del producto y los parámetros de calidad.
- Evaluación sensorial de la pasta y análisis comparativo de las muestras acabadas.
QUÉ INCLUYE
Certificado
Certificado de titulación de Máster en Tecnología Alimentaria.
Experiencias
Descubre las culturas y la gastronomía locales al finalizar las clases diarias.
Curso completo
Asistencia a las diferentes clases, a todas las sesiones de formación, pruebas y pruebas sensoriales; acceso a todas las ponencias y artículos de las actas
Hotel
Alojamiento en un hotel de 4 estrellas.
Comidas
Desayunos, pausas para el café, almuerzos y cenas.
Traspasos
Desde/hacia el aeropuerto de Venecia; traslados diarios del hotel a la sede de GEA y viceversa; traslados por la tarde para ir a cenar.
