Queso
Un queso para cada paladar
La elaboración de queso constituye un sector muy especializado de la industria alimentaria. En todo el mundo se produce una enorme variedad de quesos, en cuya producción y calidad influyen multitud de factores: desde los propios ingredientes hasta las fases del proceso. Pocos productos alimenticios más cuentan con tantos parámetros determinantes de las características y la calidad del producto final.
Plantas para cada tipo de queso
Por tanto, la elaboración de queso exige niveles especialmente elevados de experiencia, conocimiento y atención a los detalles, tanto por parte del productor como del proveedor del proceso. GEA posee las tecnologías, el conocimiento y la experiencia que se necesitan para lograr cada objetivo de producción. Sabemos diseñar y construir plantas completas para la producción de quesos frescos, de pasta blanda, semidura y dura, y quesos de pasta hilada como mozzarella o caciocavallo. Nuestro profundo conocimiento abarca desde la recepción de la leche, su esterilización, separación, normalización, estirado y maduración, hasta la elaboración de cuajo, el secado, moldeo, maduración, prensado, baño de salmuera, filtración, limpieza CIP (cleaning-in-place), tratamiento térmico y automatización.
GEA proporciona soluciones técnicas con un nivel de estandarización muy elevado, para que nuestros clientes optimicen la calidad y consigan una gestión y producción altamente rentables.
Productos y tecnologías
Mostrar 4 de 30
Automatización del proceso
Como integradores de sistemas, unimos nuestro conocimiento sobre la tecnología de procesos y el diseño de plantas a los productos de software de los líderes del mercado.
Bloque de compresión del homogeneizador
Los cabezales de compresión de GEA son el elemento central del homogeneizador puesto que bombean el producto a alta presión hasta que fluye por el interior de la válvula de homogeneización y de esta forma activan el proceso de homogeneización.
Bombas higiénicas
GEA Hilge ofrece una gama versátil de bombas centrífugas y de desplazamiento positivo para una amplia variedad de aplicaciones sensibles en las industrias de bebidas, alimentaria y farmacéutica.
Centrífuga decantadora
El decantador entra en acción en cuanto el contenido de sólidos en la suspensión que debe procesarse es especialmente alto. Estas máquinas ofrecen una alta eficiencia de aclarado y una máxima deshidratación, además de separar líquidos con la extracción simultánea de sólidos. Los principales requisitos, en este sentido, son una alta velocidad del ...
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Vídeos relacionados
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
GEA Insights
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Almacenamiento de fruta en Betko: Control desde el momento álgido de la cosecha hasta su distribución global
Desde los huertos de Ciudad del Cabo hasta las góndolas de las tiendas en 40 países, la empresa sudafricana de envasado Betko ha construido su negocio en base a la frescura, puntualidad y fiabilidad. Gracias a la tecnología de refrigeración en atmósfera controlada de GEA, la empresa puede ahora almacenar manzanas y peras durante un máximo de 14 meses y reducir el consumo energético en un 20%, todo ello gracias a nuestra colaboración de más de 30 años.
