Centro de Experiencias de Panadería de GEA
Innovar. Prueba. Escala.
Diseñe, pruebe y optimice una amplia gama de productos de panadería con el apoyo de los especialistas de GEA, y obtenga los conocimientos necesarios para innovar con confianza y ampliar su negocio de forma inteligente.
Para los fabricantes de productos de panadería, innovar y ampliar la producción de forma eficiente es fundamental para mantenerse a la vanguardia en un mercado competitivo.
En el GEA Bakery Experience Center de Verona (Italia), nuestros tecnólogos alimentarios colaboran estrechamente con los clientes para desarrollar y perfeccionar recetas y procesos, lo que permite una entrada en el mercado más rápida y con menos riesgos.
Prueba antes de invertir.
Descubre el GEA Bakery Experience Center, tu centro de referencia para la innovación, las pruebas y el perfeccionamiento de recetas.
Gracias a nuestras dos líneas piloto totalmente equipadas y a nuestro avanzado laboratorio de I+D, podrá desarrollar, probar y optimizar nuevas recetas sin interrumpir las operaciones diarias.
Nuestro equipo de expertos le acompaña en el análisis de las materias primas, el perfeccionamiento de los procesos y la validación del producto final, garantizando resultados precisos, fiables y reproducibles.
Información sobre los clientes
«Las pruebas realizadas en el BEC nos dieron la seguridad de que el nuevo equipo se adaptaría perfectamente a nuestro proceso actual, garantizando la uniformidad del producto en todas nuestras líneas y permitiéndonos, al mismo tiempo, familiarizarnos con la máquina».
Franco Ronconi
Jefe de Ingeniería Industrial en Galbusera
Tecnología de vanguardia para todas las necesidades de las panaderías.
Desde galletas de masa blanda hasta productos de masa dura, nuestras tecnologías de deposición, laminado y horneado garantizan la máxima calidad y una alta productividad. Gracias al uso de nuestras líneas piloto y nuestras herramientas analíticas avanzadas, los clientes pueden simular condiciones reales de producción, obtener información valiosa y validar el rendimiento antes de comprometerse a realizar una inversión a gran escala.
En nuestro centro tecnológico, podrá analizar diferentes materias primas utilizando equipos de laboratorio avanzados para determinar la fórmula ideal para sus productos de panadería. Las líneas de procesamiento, que incorporan nuestras tecnologías clave, ofrecen un entorno de pruebas esencial en el que los clientes pueden evaluar nuevos productos y ajustar cada detalle de la fórmula y el proceso antes de pasar a la producción a gran escala.
Laboratorio de I+D con líneas piloto completas.
El Bakery Experience Center está diseñado para ofrecer una experiencia de usuario excepcional, con acceso a dos líneas de procesamiento de última generación y un equipo especializado de expertos de GEA que le acompañarán en cada etapa del proceso de desarrollo del producto.
Colabora y crea conjuntamente con los expertos de GEA.
Este concepto único ofrece a los clientes la oportunidad de colaborar en la creación de soluciones junto con el experimentado equipo de GEA.
Gracias a las pruebas prácticas y a una estrecha colaboración, podrás:
- Identificar los posibles retos desde el principio
- Optimizar recetas y procesos
- Verificar las especificaciones y el rendimiento del producto
- Toma decisiones de inversión informadas con confianza
Gama de galletas de masa blanda.
Gracias a sus tres accionamientos independientes para el control de la precisión del peso, la moldeadora rotativa ofrece una capacidad de entre 70 y 700 kg/h, mientras que la extrusora cuenta con un bloque de llenado de diseño fácil de limpiar, con un claro enfoque en la productividad; las aplicaciones de corte por hilo se benefician de hasta 300 cortes por minuto, y hasta 100 cortes por minuto para aplicaciones extruidas y coextruidas.
La potente y compacta dosificadora de lóbulos integrada en la línea de galletas blandas hace que el proceso de dosificación sea más fluido y mucho más eficiente, sin comprometer en absoluto los estándares de higiene. Por último, para garantizar un proceso de horneado eficaz, el horno convectivo E-Bake de GEA, con su diseño «plug & play», permite controlar de forma independiente la temperatura superior e inferior, lo que garantiza un control preciso de la temperatura y la humedad del aire de convección.
Línea de masa dura.
Con una longitud de 47 metros, la línea de procesamiento de masa dura consta de un sistema de extrusión de cuatro rodillos, una máquina de corte y laminado, tres rodillos calibradores, una unidad rotativa de un solo rodillo y el horno radiante y convectivo GEA E/G-Bake.
La extrusora integrada en esta línea de procesamiento garantiza una gran uniformidad en el procesamiento de la masa, mientras que el sistema de corte y laminado cuenta con un circuito alternativo para la producción de galletas dulces duras y aperitivos. En cuanto a la cocción, los usuarios pueden beneficiarse de la configuración flexible de varias tecnologías de calentamiento en cada módulo, con calentamiento eléctrico por convección y radiación para una cocción sostenible y eficiente, y combustible de gas para un proceso de cocción potente.
Donde se unen la innovación, la experiencia y la precisión.
En GEA, combinamos experiencia, tradición e innovación para ayudar a nuestros clientes a crear auténticos productos de panadería de forma eficiente y sostenible.
Nuestros clientes confían en GEA porque reproducimos sus procesos con precisión, garantizando la misma calidad e integridad que obtienen en la producción a gran escala.
«El Centro de Experiencias de Panadería de GEA nos permitió probar y validar todas las especificaciones antes de la instalación, lo que nos dio confianza en nuestras decisiones y nos garantizó un rendimiento fiable y reproducible».
Franco Ronconi
Jefe de Ingeniería Industrial en Galbusera
Haz la prueba hoy mismo. Invierte con inteligencia en el futuro.
Descubre cómo la eficiencia y la autenticidad pueden ir de la mano.
Reserva tu sesión personalizada sobre innovación en el GEA Bakery Experience Center y descubre cómo lanzar al mercado tu próximo producto de panadería más rápido y con total confianza.
