Maschine zum Formen von Ravioli mit doppeltem Teigblatt.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Maschine zum Formen von Ravioli mit doppeltem Teigblatt.
Der GEA FreshPasta Former 2 R540 erhält das Teigblatt von der vorherigen Maschine und reduziert die Teigblattstärke auf das gewünschte Maß.
Die Form dosiert die Füllung in das Produkt, eine Formwalze versiegelt sie zwischen den beiden Teigblättern und eine Schneidwalze gibt dem Endprodukt die gewünschte Form.
Der GEA FreshPasta Former 2 R540 verfügt über eine doppelte Kalibrierungsgruppe, die jeweils mit einer zentralen Regelung ausgestattet ist,
Die Bedientafel kann entsprechend der Anforderungen des Kunden in der Nähe der Maschine oder abgesetzt installiert werden.
Je nach Art der zu dosierenden Füllung kann eine Drehkolben-, Flügel- oder Schneckenpumpe angeschlossen werden.
Die Anlage für doppelte Teigblätter kann verschiedene Füllungen verarbeiten: mit Stange oder im Strangguss, mit 95% Feuchtigkeit, mit Stücken bis zu 20 mm Größe.
Es besteht die Möglichkeit, Formen mit einfacher und doppelter Tasche zu realisieren, um mehr als 70% Füllung zu erhalten.
Die GEA FreshPasta Former 2 R540 verfügt über einen Ausgleichskolben, der während aller Formungsphasen einen konstanten Druck aufrechterhält und so eine höhere Qualität der Füllung gewährleistet.
Sie ist dank ihrer Edelstahlstruktur hygienisch und vollständig abwaschbar.
Alle Arbeitsgänge zum Formenwechsel und zum Reinigen der Maschine lassen sich ohne Werkzeug durchführen. Die automatische Zeitsteuerung der Form und ein schneller Formwechsel (5 Minuten) sorgen für Zeitersparnis.
- Betriebsgeschwindigkeit: 120/180 Zyklen/Min (Ravioli);
- Max. Geschwindigkeit: 250 Zyklen/Min;
- Blattbreite: 540 mm;
- Stärke des Endprodukts: 0,8–1,6 mm.
Formwalzen-Vakuumsystem – effizientes Abfüllen Ihrer frischen Teigwaren.
Die GEA-Anlagen für frische Doppelblatt-Teigwaren sorgen dank des in die Formwalze integrierten Vakuumsystems für eine hervorragende Endproduktqualität. Bei sehr weichen Füllungen, die den Teig nur schwer verformen lassen, bildet diese innovative Funktion eine Vertiefung im Teigblatt, wodurch ein höherer Anteil an weicher Füllung – bis zu 75 % – im Produkt möglich ist, während gleichzeitig der Ausschuss minimiert wird.
Darüber hinaus ermöglicht die durch das Vakuumsystem erzeugte Hohlraumfüllung, das doppellagige Produkt mit Füllungen zu befüllen, die einen Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 50 % aufweisen und größere Stücke enthalten (bis zu 25 × 10 mm). Dadurch wird auch ein besserer Verschluss der Ravioli gewährleistet, wodurch verhindert wird, dass die Füllung beim Kochen herausläuft.
Der Füllstrom wird durch ein Guillotine-System präzise gesteuert; die Dosierung erfolgt über Kolben mit Kunststoffspitzen und Luftzufuhr, um ein sauberes Ablösen der Füllung zu gewährleisten. Die Menge jedes Füllstempels lässt sich über einzelne Klappen einstellen, wodurch die Maschine effizienter und vielseitiger wird.
Former 2 R300 – Formmaschine für Produkte mit doppeltem Teigblatt
Former 2 R300 – Formmaschine für Produkte mit doppeltem Teigblatt.
Der Former 2 R300 erhält das Teigblatt von der vorherigen Maschine und reduziert die Teigblattstärke auf das gewünschte Maß.
Die Form dosiert die Füllung in das Produkt, eine Formwalze versiegelt sie zwischen den beiden Teigblättern und eine Schneidwalze gibt dem Endprodukt die gewünschte Form.
Die Maschine verfügt über eine doppelte Kalibrierungsgruppe, die jeweils mit einer zentralen Regelung ausgestattet ist, zwei Zuführungsbänder und eine in der Nähe der Maschine installierte elektrische Schalttafel.
Je nach Art der zu dosierenden Füllung kann eine Drehkolben-, Flügel- oder Schneckenpumpe angeschlossen werden.
Die Maschine kann verschiedene Füllungen verarbeiten: mit Stange oder im Strangguss, mit 95% Feuchtigkeit, mit Stücken bis zu 20 mm Größe.
Die GEA FreshPasta Former 2 R300 verfügt über einen Ausgleichskolben, der während aller Formungsphasen einen konstanten Druck aufrechterhält und so eine höhere Qualität der Füllung gewährleistet.
Die Maschine ist dank ihrer Edelstahlstruktur vollständig abwaschbar.
Außerdem lassen sich alle Arbeitsgänge zum Formenwechsel und zum Reinigen der Maschine ohne Werkzeug durchführen. Die automatische Zeitsteuerung der Form und ein schneller Formwechsel (5 Minuten) sorgen für Zeitersparnis.
Leistungsmerkmale:
- Betriebsgeschwindigkeit: 120/180 Zyklen/Min (Ravioli);
- Max. Geschwindigkeit: 250 Zyklen/Min,
- Blattbreite: 300 mm;
- Stärke des Endprodukts: 0,8–1,6 mm
TSRW - Restschneidergruppe
TSRW - Restschneidergruppe,
Sie nimmt die Reststücke von der vorherigen Maschine auf und schneidet sie in Längs- und Querrichtung, bevor sie auf die Maschine im nächsten Verarbeitungsschritt geleitet werden. Zur einfacheren Wiederverwendung werden die Reste auf 20 x 20 mm geschnitten.
Die TSRW verfügt über ein Ladeband für die Teigblätter, Längsschneidwalzen, einen Querschneider und einen Fördertrichter zur nächsten Maschine.
Sie ist komplett waschbar und vollständig zu öffnen und verfügt über eine Struktur aus rostfreiem Stahl.
Leistungsmerkmale
- Max. Blattbreite: 540 mm.
Downloads
Holen Sie sich die Broschüre zu den GEA-Doppelblatt-Frischnudeln.
Erfahren Sie mehr technische Details in unserer umfassenden Broschüre und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Ihnen der GEA Freshpasta Former 2 R540 bietet.
GEA Insights
Vom Beiprodukt zum Flugkraftstoff
Die Luftfahrtindustrie möchte mehr nachhaltige Flugkraftstoffe einsetzen, doch das Angebot ist begrenzt. Um die Nachfrage zu decken und einen umweltfreundlicheren Flugverkehr zu gewährleisten, müssen Anbieter Ressourcen aus bestehenden Nebenprodukten wie Fetten und Ölen erschließen. Wie lässt sich dies in großem Maßstab umsetzen? Hier kommt GEA ins Spiel.
Vom Melkeimer zum Roboter – 100 Years of Farm Innovation bei GEA
Seit über 100 Jahren entwickelt GEA Technologien für die Milchviehhaltung – von den ersten Eimermelkanlagen bis zu autonomen, digital vernetzten Systemen. Sie haben die Milchwirtschaft grundlegend verändert: weg von arbeitsintensiven Routinen, hin zu höherer Produktivität, mehr Tierwohl und effizienteren Betriebsabläufen.
