Die Produktionslinie zeichnet sich durch einen einstufigen Trockner aus und bringt das volle Potenzial der TAS-Technologie zum Tragen. Nach der Extrusion werden die Nudeln vorgetrocknet und dann in den Trockner geschickt. Nach den Schnelltrocknungs- und Stabilisierungsstufen im Trockner gelangt das Produkt dann mit dem richtigen Feuchtigkeitsanteil und hervorragenden organoleptischen Eigenschaften in den Kühler.
Dosierung und Pressen
Edelstahlbehälter mit Teigstandssensor. Der Prozess findet bei niedriger Temperatur unter Unterdruck statt. Dank der langsamen Rotation der Mischflügel wird die Glutenmatrix nicht mechanisch belastet und das Produkt behält eine hervorragende Elastizität.
Verteiler
Einzel- oder Mehrfachverteiler mit Stäben von 1500, 2000 oder 2500 mm Länge. Alle Versionen beinhalten eine Vorrichtung zum Auffangen der Reste, die dann wieder zurück in den Mischbehälter geleitet werden.
Vortrockner
Der Vortrockner entfernt das Wasser aus der äußersten Teigwarenschicht und bereitet das Produkt für die nachfolgende Trocknungsphase vor.
TAS HP Trockner
Für eine genaue Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung an jedem Punkt des Trockners sind alle Abschnitte dieser Maschine mit Belüftungseinheiten, Wärmetauschern und Luftabsaugstationen ausgestattet.
Kühler
Er senkt die Temperatur der Teigwaren vor der Verpackungsphase. Zur einfacheren Wartung ist er von beiden Seiten zugänglich.
Trennschneider
Diese Vorrichtung trennt die Nudeln von den Stäben und schneidet sie auf die gewünschte Länge.
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GEA Insights
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