Enhancing premium ham production

GEA MultiCarve

Der GEA TenderCarve ist ein Tenderizer, der die Oberfläche knochenloser Fleischstücke mit zwei rotierenden Messerwalzen einschneidet. Dadurch vergrößert sich die Oberfläche des Produkts, was infolge einer effektiveren Eiweißextraktion das Verkleben der Fleischstücke begünstigt und die Absorption der Salzlake beim nachfolgenden Tumbeln oder Massieren verbessert.

GEA MultiCarve | Ham tenderizing equipment | Main applications such as poultry and pork ham
Castellated roller for GEA MultiCarve ham tenderizing equipment

Castellated roller

GEA-MultiCarve-MultiJector-line
GEA ScanMidi - massaging & tumbling system for meat & poultry marination

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